我超愛無花果！不管是新鮮的還是無花果干，都是肉多味美，口感佳、營養(yǎng)價值高、柔軟而結實，跟蜂蜜一樣甜美。跟棗一樣，無花果雖然不是地球上營養(yǎng)最豐富的食物，卻是糖果最佳替代品。想吃糖的話，就買這種既甜又有營養(yǎng)的水果吧！

無花果纖維多

    無花果除了好吃，并提供樹葉給亞當、夏娃遮羞之外，它之所以成名還有幾個原因。

    首先是纖維。跟我常常意見相左的美國糖尿病協(xié)會，在這點上倒是看法一致；人每天的纖維攝取量，應該達到25～50克。美國國家科學院《National Academy of Sciences》則建議依據年齡和性別，應在21～38克之間。美國人平均的攝取量是多少呢？區(qū)區(qū)11克。哈佛大學研究顯示，吃最多膳食纖維的男性（約每天29克）罹患心臟病的風險，比吃最少膳食纖維的人低了40%。高纖飲食也會讓血糖和體重得到較好的控制。6顆無花果有將近5克的纖維，是高纖食品。

    然后還有鈣質。6顆無花果（熱量約125卡）給你82毫克的鈣（再加上34毫克的鎂），這樣的營養(yǎng)素是一杯橙子汁的3倍之多。

無花果是高鉀食物，6顆的含鉀量是473毫克。大量研究報告顯示，吃高鉀蔬果可以降低心臟病和中風的風險。要降血壓，鉀是很重要的物質。根據最近的研究結果，常吃高鉀食品的人，血壓比不吃高鉀食品的人還低。鉀還有另一項可能的益處，就是預防中風。有一篇研究就發(fā)現，當高血壓的人每天吃高鉀食物（如無花果），出現致命中風的機會減少了40%。

無花果也可以抗癌？

    查一下網絡，會發(fā)現上百條未具名的數據提到，日本研究發(fā)現，無花果因為內含苯甲畦萃取物，可使腫瘤變小。這只是假設。我找到二篇苯甲醛的實驗研究，時間都是在20世紀80年代，但都沒有提到無花果可以預防癌癥。不過它還是很值得吃，而且誰也不敢說，科學家不會在未來發(fā)現他們的確有抗癌成分。在這之前，我們就看在它的纖維、鈣質、鉀質和美味的份上，放心地吃吧！

    提醒大家：無花果干較濃縮，含較多的卡路里。

特別提示

告訴大家一個很棒的點子：路易斯安那州立大學農業(yè)中心的營養(yǎng)學家卡翠內·斯坦休（Catrlnel Stanciu）表示，煮菜的時候可用無花果漿作為糖或油的替代品。自己動手做無花果漿很簡單，用226.8克的無花果和1/4到1/3杯的水，在果汁機里混合打即可。

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網址: 無花果：富含果糖，糖最佳替代品 http://www.u1s5d6.cn/newsview878690.html