買餅干時你是拿了就走，還是先留意包裝上的成分和營養(yǎng)標示？臺灣最新一期《康健》雜志有篇文章指出，仔細看一下這些標示，其實就能判斷出，你所買的餅干到底是不是很健康。

　判斷的方法包括以下幾個：

1.看脂肪比例及鈉含量。有些餅干嘗起來不油不咸，并不表示它的含鹽量少；而有些餅干的鹽因為撒在表面，吃起來感覺比較咸，其實鈉含量并不高。正確的判斷方法應(yīng)該是看餅干的脂肪占熱量比和鈉含量。一般來說，食品脂肪占總熱量最好不要超過30％以上，每份食品（約30克）中鈉含量不宜超過240毫克。

2.看油脂種類。通常情況下，餅干包裝上都會標出所用油的種類，通過它們可以分辨這種餅干中是否含有會導(dǎo)致心血管疾病的飽和脂肪酸和反式脂肪酸。如奶油、牛油、豬油、棕櫚油、椰子油中含有一定的飽和脂肪酸，氫化植物油（又名起酥油）中含反式脂肪酸。

3.成分表排位大有學問。盡管餅干的成分多種多樣，但按照食品業(yè)的標準，添加愈多的成分，排位愈靠前。如果一包餅干的成分上標明：小麥粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁……表示其中小麥粉含量最多，黑豆、杏仁添加量最少。如果產(chǎn)品標榜“天然”，含“蔬菜”，但成分表中卻未見任何天然食物或蔬菜，甚至排在鹽等食品添加物后面，表示其添加得很少。臺灣營養(yǎng)學會秘書長蕭寧馨指出，天然食物加得太少無足輕重，對于健康來說意義并不大。她還告訴大家一個小秘訣：如果餅干中添加了有益于健康的谷類，營養(yǎng)成分中會出現(xiàn)鈣含量；如果沒有標，則表明谷類添加得太少，餅干的宣傳有夸大的嫌疑。

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