東南鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生科技實踐活動

小學(xué)生的I飲食與營養(yǎng)狀況調(diào)查

東南鎮(zhèn)中心小學(xué)

2023、11

詳細目的I:

1、明白飲食必須做到均衡、適量，才能使我們有一種健康的身體。

2、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。

活動過程：

1、調(diào)查研究不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致的I危害

小組

組員

不良的飲食習(xí)慣導(dǎo)

致的危害

生活中常見的癥狀

查找原因

得出的結(jié)論

2、交流匯報調(diào)查狀況

3討論

（1）人們飲食為何要注意營養(yǎng)的搭配?

（2）怎樣合理安排飲食，才會使?fàn)I養(yǎng)均衡

（參照資料：平衡膳食的營養(yǎng)特點：

1.保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總能量的6

0%?70%、蛋白質(zhì)占10%?15%、脂肪占20%?2

5%。

2,碳水化合物重要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。

.脂肪要以植物油為主，減少動物脂肪。脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：

.蛋白質(zhì)中應(yīng)有三分之一以上的優(yōu)質(zhì)蛋白（動物蛋白和大豆蛋

白），若以氨基酸為基礎(chǔ)計算，成年人每日供應(yīng)的蛋白質(zhì)中，2

0%需要由必需氨基酸來供應(yīng)，以維持氮平衡，10?12歲小

朋友需要有33%,嬰兒需要有39%,以保證生長發(fā)育的需要。

.維生素要按供應(yīng)量原則配膳，有特殊需要者此外增長，一般

維生素B1、維生素B2、煙酸三者之間的比例為1：1：10

較為合理。

.膳食中鈣磷比例也要合適，膳食中鈣磷比例在2：1?1：

2之間基本符合機體的吸取及發(fā)育，若維生素D營養(yǎng)狀況正常

時,不必嚴格控制鈣磷比例

時,

不必嚴格控制鈣磷比例

平衡膳食的基本規(guī)定要滿足身體的多種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動;

有合適量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新，維持正常的生理功能；有充足的無機鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)整生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常生長發(fā)育，并增強身體的抵御力；有適量的膳食纖維，用以維持正常的排泄及防止某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內(nèi)多種生理程序時正常進行。平衡膳食應(yīng)符合如下條件:

1.膳食食物要多樣化

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為，合理膳食的食物構(gòu)成，在每天膳食中應(yīng)具有五類基本食物。

(1)谷薯類：谷類包括米、面雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、

木薯等，重要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維及B族維生素，是熱能的I重要來源。每天的進食量與熱能需求、生活、勞動強度有關(guān)，也受副食供應(yīng)量的影響，一般從事中等勞動時成年人，每天需要糧食500克?600克。

(2)動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，重要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。

(3)豆類及其制品：包括大豆及其他干豆類，重要提供蛋白質(zhì)、

脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。

(4)蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，重要提供

蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。在一種平衡膳食里，蔬菜是必不可少的，否則就不能滿足身體對某些維生素和無機鹽的需要，膳食纖維也將局限性。成人每天最佳能吃到4

00克?500克蔬菜。

(5)純熱能食物：包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類，重要

提供能量。植物油不僅能增長食物的香味，還可提供維生素E和必需脂肪酸，并增進脂溶性維生素時吸取。

有關(guān)各類所占比例，有人調(diào)查研究了營養(yǎng)與慢性病之間的關(guān)系,認為不僅營養(yǎng)局限性會影響人體健康,而營養(yǎng)過剩也可以成為某些疾病的誘因，從而提出平衡膳食以谷類60%、肉魚乳蛋類17%、油脂8%、其他15%的構(gòu)成較為合適。

2o要有合理的膳食制度

要合理按排一日的餐次，兩餐之間的間隔和每餐的數(shù)量、質(zhì)量,使進餐與平常生活制度和生理狀況相適應(yīng)，并使進餐與消化吸取過程協(xié)調(diào)一致。膳食制度安排的合適，可以協(xié)助提高勞動和工作效率。按照我國人民的生活習(xí)慣，正常狀況下，一般每日三餐比較合理，兩餐時間隔以4?6小時合適。各餐數(shù)量的分派要適合

勞動需要和生理狀況，較合適的分派為:早餐占全天總熱能的25%?30%,午餐占全天總熱能的40%,晚餐占全天總熱能的30%?35%。

此外，用膳時間應(yīng)和生活工作制度相配合。合適的膳食安排，科學(xué)的烹飪措施，能增進消化，引起食欲。同步要保證清潔衛(wèi)生,防止食物被污染，并減少營養(yǎng)素的損失。）

4、教師總結(jié)：唐代醫(yī)生孫思邈最早認識到：不吃驚雜食，單

吃白米，得腳氣病。人們通過長期實踐認識到，沒有任何一種天然食物能包括人體所需要的各類營養(yǎng)素。雖然像乳、蛋此類公認的營養(yǎng)佳品，也難免“美中局限性”。如嬰兒賴以生長的乳類就

缺乏鐵質(zhì)。半歲嬰兒如不適時增補鐵質(zhì)的輔食，就會發(fā)生營養(yǎng)性

貧血。又例如雞蛋，營養(yǎng)可謂“豐富”,但缺乏人體所需要的維

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”,但

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