隨著人們生活質量的提高,海鮮也變成了日常的食物。海鮮營養(yǎng)豐富,含有大量微量元素,對人體有很多好處。魷魚是生很常見的一種海鮮食物,許多人都喜歡吃。那么魷魚不能和什么一起吃你知道嗎?怎樣挑選新鮮的魷魚你知道嗎?魷魚的營養(yǎng)價值是什么你知道嗎?這么多問題就和小編一起來看一下。

魷魚不能和什么一起吃?

1、魷魚不能和維生素C含量高的柑橘類水果一起吃

魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷,也就是砒霜。

2、魷魚不能和羊肉、狗肉等熱性食品一起吃

魷魚屬于高蛋白海鮮類食品,中醫(yī)上應屬于陰陽雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

3、魷魚不能和番茄一起吃

魷魚忌與番茄同吃,會加重腎臟負擔。

4、魷魚不能和酒一起吃

對于過敏體質的人來說,吃魷魚最好不喝酒,酒精易增強過敏反應。

5、怎樣挑選魷魚?

優(yōu)質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚,它的別稱叫“槍烏賊”,一種是軀干部細長的魷魚,它的別稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。挑選鮮魷魚時,先按壓一下魷魚身上的膜,新鮮魷魚的膜緊實、有彈性,還可扯一下魷魚頭,鮮魷魚的頭與身體連接緊密,不易扯斷。

魷魚的營養(yǎng)價值是什么?

1、預防貧血

魷魚含有豐富的鐵、鈣、磷等營養(yǎng)元素,對骨骼發(fā)育和造血都很有益處,還可以預防貧血。

2、預防血管硬化

魷魚的脂肪中含有豐富的高度不飽和脂肪酸,且魷魚肉中含有高量的?；撬?不飽和脂肪酸與?；撬岫寄苡行p少血管壁內累積的膽固醇,對預防血管硬化、膽結石的形成都頗具一定的作用。

3、抗病毒抗輻射

魷魚所含的多肽、硒等微量元素則具有抗病毒、抗輻射的作用。吃魷魚對身體有不少的好處。

4、抑制血液中的膽固醇含量

魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞。

魷魚怎么做才好吃?

1、香芹炒魷魚

食材:芹菜、小魷魚、生姜絲、鹽、料酒。

做法:芹菜摘去老葉,洗凈切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種,那種芹菜比較香。

魷魚筒剖開,清洗處理干凈,切成5CM左右的長條狀。

炒鍋里放油,燒至5成熱放入姜絲煸炒一下。

放入魷魚條翻炒,同時加料酒,這時魷魚條會收縮出水。

把魷魚條瀝出備用,湯汁不要。

炒鍋里重新放油,燒熱之后倒入芹菜翻炒一分鐘。

最后加入魷魚條,翻炒均勻,再放適量鹽調味就可以出鍋了。

芹菜清脆爽口,配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰。

2、辣炒魷魚

食材:紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒 。

做法: 魷魚去頭,清洗處理魷魚,把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段。魷魚肉切成自己喜歡的樣子,如花刀。。

炒之前把魷魚先用開水焯一下。瀝干備用。

紅椒青椒切段或切絲,準備姜絲和蒜末這些配料。紅椒主要起配色的作用

鍋里放適量的油,大火燒熱,放姜蔥蒜。

再放魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋。

3、醬爆魷魚

食材:青椒、朝天椒、洋蔥、姜蒜、鹽、豆瓣、料酒、糖、雞精。

做法:魷魚處理干凈,將魷魚須切段,魷魚身撕去膜,反過來,里面朝上刀身傾斜45度,切出3-4mm間隔的條,記得不要切斷。

將魷魚轉方向,繼續(xù)切條,和原來切好的條呈90度角。

將魷魚切成大小合適的塊,青椒和洋蔥切絲,姜蒜切片,朝天椒切圈兒備用。

水燒開后,將魷魚汆燙,打卷即刻撈出,放入冷水拔涼備用

熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香,放入適量的郫縣豆瓣炒香。

放入魷魚翻炒,加少許料酒,放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火,加入適量鹽、糖、雞精調味后盛出即可。

結語:夏天很多人愛吃海鮮,因為它們不油膩且爽口?？戳私裉斓姆窒硐嘈拍阋呀泴W會了,吃魷魚的時候不能和哪些東西一起吃,以免引起身體不適哦。另外呢,小編還想在這里再次的提醒所有的朋友們,挑選鮮魷魚時,先按壓一下魷魚身上的膜,新鮮魷魚的膜緊實、有彈性,還可扯一下魷魚頭,鮮魷魚的頭與身體連接緊密,不易扯斷。

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