什么是健康的飲食習慣?
怎樣選擇飲食才能保障人體需求?
我國一些營養(yǎng)學(xué)家,生理學(xué)家和社會學(xué)家經(jīng)過長期調(diào)查研究,擬定并推薦一套符合我國居民膳食結(jié)構(gòu)的綠色食譜——膳食寶塔。
健康飲食金字塔
“一”:即每天吃一個水果。水果中含有大量的維生素和β纖維素;
“二”:即每天要有兩勺油。這是指在炒菜時或烹調(diào)中平均每人一天攝取調(diào)料油脂的總量,其中植物油和動物油各占一半;
“一、二、三、四、五”原則
“三”:即每天三碟蔬菜。尤其吃葉綠素豐富的蔬菜,其次是瓜果類;
“四”:即每天四碗飯、或四個饅頭。在人體所需營養(yǎng)中,這類食物的營養(yǎng)是必不可少的;
“五”:即每天五份蛋白質(zhì):一個雞蛋、一杯牛奶或豆?jié){、一碟魚或蝦類、貝類、一碟肉、一碟黃豆芽或豆腐。
除此之外,健康的飲水也是十分必要的。

合理選擇飲食

水是生命之源
水是人體的重要組成成分,是人體中含量最多的一種物質(zhì),約占人體體重的三分之二。人體內(nèi)的水需要不斷補充,每人每天要補充 ~4L水?？梢哉f,沒有水就沒有生命。
水的重要的生理功能
水是一種很好的溶劑溶解許多食物中的營養(yǎng)物質(zhì);
維持體內(nèi)循環(huán),運輸氧氣、營養(yǎng)物質(zhì),排出代謝廢物;
體內(nèi)重要的反應(yīng)介質(zhì)之一,促進營養(yǎng)吸收;
利用自身較高的比熱容調(diào)節(jié)體溫。

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