由中糧營養(yǎng)健康研究院組織編寫的《全谷物營養(yǎng)與健康指南》一書近日正式出版發(fā)行。   所謂“全谷物”就是指在加工過程中最大限度地保存谷物種子結構中的各種組成部分。營養(yǎng)學研究證實，在膳食中增加全谷物食品的攝入，可以有效降低心血管疾病、糖尿病、結腸癌和腦卒中的發(fā)病率，并且有助于控制體重。而上述疾病近些年在全球及我國范圍內正呈井噴態(tài)勢增長。

《全谷物營養(yǎng)與健康指南》一書從全谷物與營養(yǎng)、全谷物與健康、全谷物的生產加工、全谷物食品和全谷物產業(yè)發(fā)展等方面全面介紹全谷物的基本知識，既可以幫助專業(yè)人士和健康知識愛好者更好地了解什么是全谷物、全谷物的健康益處、如何挑選全谷物食品等，也可以作為想深入了解全谷物領域知識的“敲門磚”。

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網址: 《全谷物營養(yǎng)與健康指南》正式出版 http://www.u1s5d6.cn/newsview896198.html