（1）早餐怎樣吃營養(yǎng)健康

1、搭配粗糧

現(xiàn)代人的飲食過于精細(xì)，所以便秘的人群越來越多，特別是在主食的選擇上值得大家注意。主食并不建議只吃大米白面，建議增加一些粗雜糧食品的攝入，比如，選擇糙米、雜糧面包、雜糧粥、小米粥、燕麥、玉米、紅薯等粗雜糧食材。因?yàn)榇旨Z富含膳食纖維，它可以幫助我們腸道蠕動(dòng)，清除廢渣，早餐選擇粗糧搭配再好不過了。

2、搭配蛋白質(zhì)

對(duì)于蛋白質(zhì)的選擇而言，建議偏向高蛋白質(zhì)低脂肪的食物。具體說來，水煮蛋、荷包蛋、牛奶、酸奶、牛肉、魚蝦、豆腐等食物都是優(yōu)質(zhì)的選擇，這些食品當(dāng)中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而蛋白質(zhì)屬于大分子物質(zhì)，在體內(nèi)消化和代謝的時(shí)間很長，可以帶來較強(qiáng)的飽腹感，起到抑制食欲、減少進(jìn)食的效果，這對(duì)一些運(yùn)動(dòng)達(dá)人、瘦身減肥族來說，蛋白質(zhì)無疑是最佳的選擇。

3、搭配水果或蔬菜

現(xiàn)代人的生活中缺乏蔬菜和水果等植物性食品，所以早餐建議大家在搭配早餐時(shí)選擇一些新鮮的蔬菜和水果，新鮮、應(yīng)季更為靠譜。比如，早餐中吃點(diǎn)涼拌菜、蒸菜、炒蔬菜，或者吃點(diǎn)香蕉、蘋果等水果，因?yàn)槲覀兌贾蓝喑运褪卟藢?duì)于身體健康而言有著積極的作用。水果和蔬菜的特點(diǎn)就是熱量低、營養(yǎng)價(jià)值高，不僅可以打開胃口，還能促進(jìn)新陳代謝，所以早餐搭配多水果和蔬菜對(duì)身體健康是非常好的。

（2）兒童七款營養(yǎng)健康早餐食譜

花生醬面包 全麥切片面包，上面抹上富含維生素C和E的花生醬，好吃又方便。花生醬也可以自己用料理機(jī)做一點(diǎn)冰在冰箱里，要吃的時(shí)候拿出來。3分鐘，就可以精神十足地出門上班去也。

雞蛋卷餅 雞蛋一只，打散拌入面粉少量調(diào)成糊狀。煎鍋加少量油燒熱，或把黃油熔化，將面糊倒入煎鍋，制成薄面餅，色澤金黃后關(guān)火。放上奶酪和火腿片各1～2片卷起來即可。這可比你街邊小攤上買的煎餅裹油條要營養(yǎng)得多。費(fèi)時(shí)5分鐘。

色拉三明治 三明治面包2～3片，黃瓜、西紅柿切片，再炒個(gè)雞蛋，把炒雞蛋、黃瓜、西紅柿放在面包片上，淋上色拉醬再放上另一片面包就做成了，費(fèi)時(shí)絕不會(huì)超過10分鐘。

甜糯粟米 粟米粒微波高火3分鐘備用。冷牛奶里加30克水淀粉(芡粉)，拌勻之后用不粘鍋加熱，邊加熱邊攪拌做成炒鮮奶，再加入熟的粟米粒，加適量糖就成。費(fèi)時(shí)7分鐘，如果沒時(shí)間坐在家里吃了，就用個(gè)一次性杯子裝著坐在車上吃

五彩炒飯 蔬菜100克，微波爐高火3分鐘煮酥，昨天的冷飯用油炒熱后加入煮好的雜菜，調(diào)味即可。還可以加入雞丁、肉丁、火腿丁。耗時(shí)5分鐘，多兩分鐘捏做成飯團(tuán)就方便帶在路上吃。

杏肉雞絲粥 雞胸肉(或里脊肉)切絲加蔥、姜、料酒炒至八分熟，加入切成絲的杏肉后炒熟。加入煮好的粥里煮開一下，調(diào)味就好。可以前一天晚上用微波爐或電飯煲、電磁爐等，一切可以自動(dòng)做好粥斷電的炊具把白粥做好，第二天早上加料就可以了，省時(shí)省力。

海鮮(麥)粥 用沾濕的布擦拭海帶，清除表面上的白粉后，用剪刀剪成絲狀。小魚干切成小塊(如果用蝦皮就不用切了)，海帶、糙米(麥片)放在一起加水煮成粥。根據(jù)自己的口味調(diào)味、放白胡椒粉。

（3）最美夕陽紅，讓我們共同關(guān)注老人飲食營養(yǎng)健康

能量不需要多：老年人活動(dòng)量減少，消耗能量也少，因此一天約需要2000千卡左右，根據(jù)各人不同情況而增減。

蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)：每天的需要量約65～75克，質(zhì)量好的蛋白質(zhì)易于人體所吸收，如動(dòng)物類和植物大豆類蛋白質(zhì)，就是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

脂肪限量：脂肪吃多了，會(huì)引起許多疾病如：心血管、肥胖，動(dòng)脈硬化等等。脂肪產(chǎn)生的熱量，不能超過人體能量的20%。所以要多吃些植物性脂肪，少吃動(dòng)物性脂肪，如牛、羊、豬等食物，因?yàn)橹饕氖秋柡椭舅幔懝檀几?，易于沉積于血管，產(chǎn)生動(dòng)脈硬化，而魚類比較好，含大量的不飽和脂肪酸。

無機(jī)鹽、維生素充足：這類營養(yǎng)素人體需要量不多，但作用很大，不可缺乏，否則會(huì)產(chǎn)生缺乏性疾病，如小孩缺鋅，則會(huì)不長高，發(fā)育緩慢；缺維生素A，會(huì)使人得夜盲癥；缺維生素B1，產(chǎn)生腳氣病；缺維生素B2，則發(fā)生各種炎癥，如口角炎，口腔潰瘍等。

多飲水：有利于人體代謝，清除體內(nèi)廢物，增強(qiáng)人體血液循環(huán)

（4）營養(yǎng)健康早餐

1、一杯新鮮酸奶+兩片全麥面包+一個(gè)西紅柿

酸奶和西紅柿的維生素A含量都非常高。維生素A是明目的好東西，對(duì)經(jīng)常用電腦或伏案寫字的職業(yè)女性來說，多吃富含維生素A的食物是非常好的;此外，維生素A還有促進(jìn)肌膚細(xì)胞新生，提高皮膚深層細(xì)胞新速度，加強(qiáng)細(xì)胞間的連接力的作用。

2、一碗紅棗粟米粥+雞肉三明治

粟米里還有豐富的胡蘿卜素和各種維生素;紅棗可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，提高免疫力;在來一份雞肉三明治，這樣的營養(yǎng)早餐搭配可以充沛體力，應(yīng)付一上午忙碌的工作，是職業(yè)女性的首選營養(yǎng)早餐搭配方案。

3、牛奶+肉包+蔬菜

酸奶含豐富的乳酸菌，對(duì)人體的貢獻(xiàn)甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果搭配香菇菜包等,營養(yǎng)就比較齊全了;如果喜歡吃肉包,必須再補(bǔ)充些蔬菜、水果，或者鮮榨的蔬菜汁，水果汁。

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