原標(biāo)題：開水泡飯吃會(huì)傷胃嗎？日常養(yǎng)胃吃飯注意5點(diǎn)

　　開水泡飯是懶人的最愛。確實(shí)，開水泡飯制作方便，省時(shí)間，也是很好的處理剩飯的方法。但是，很多人開始有疑問了：開水泡飯吃會(huì)傷胃嗎？小編來告訴你。

　　開水泡飯吃會(huì)傷胃嗎

　　1、從消化吸收的難易程度來看，水泡飯經(jīng)常被拿來和粥作比較。粥因?yàn)殚L時(shí)間熬煮，淀粉粒徹底崩解，基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接變成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，所以不需要咀嚼就很好消化。而對(duì)水泡飯而言，淀粉粒只是吸水膨脹而并未解體，需要牙齒嚼爛之后，胃才能很好地把它變成食糜。所以從這方面來說，粥養(yǎng)胃而水泡飯傷胃。但是在吃的時(shí)候， 如果能充分咀嚼，就可避免這個(gè)問題，所以養(yǎng)胃還是傷胃，關(guān)鍵是看怎么吃，而不是吃什么。

　　2、同樣的道理，對(duì)于吃了上千年粗糲食物的人類而言，一碗水泡飯還是可以消化的，但要因人而異。對(duì)于胃功能很好的人來說，水泡飯不會(huì)引起胃部不適；但對(duì)于胃腸功能弱的人來說，就可能引起胃脹、胃痛、消化不良。而這并非水泡飯引起了胃部不適，而是胃病本身減弱了自身的消化能力，使得進(jìn)食水泡飯以后出現(xiàn)消化不良等癥狀。所以，能不能消化、傷不傷胃，胃功能說了算。

　　3、即使因?yàn)樗蒿堖@種食物本身的特點(diǎn)，造成人們食用的時(shí)候咀嚼的次數(shù)減少，影響了消化系統(tǒng)對(duì)其營養(yǎng)成分的吸收，但是水泡飯并不是膳食的唯一組成部分，不同食物的均衡搭配才能支撐起完整的膳食寶塔，保證我們的營養(yǎng)攝入均衡。如果每天將湯泡飯作為唯一的食物，而不吃其他食物的話，則毫無疑問會(huì)引起營養(yǎng)不均衡，長此以往造成營養(yǎng)不良；相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃湯泡飯，還是會(huì)引起營養(yǎng)不良。泡飯只是可能影響到營養(yǎng)的吸收，那注意多咀嚼就可以了，不用否定泡飯本身。還是那句話，在與食物有關(guān)的疾病中，決定你得病的原因往往并不是你“吃什么”，而是你“怎么吃”。這也是營養(yǎng)學(xué)作為醫(yī)學(xué)科學(xué)的重要分支的意義所在。

　　因此“開水泡飯引起消化不良和營養(yǎng)不良”缺乏依據(jù)。開水泡飯不一定是傷胃的，只是在于吃的時(shí)候是否充分咀嚼。食物本身是無罪的，而我們能否合理的搭配和食用這些食物才是決定我們是否會(huì)“病從口入”的關(guān)鍵。

　　胃不好吃飯的注意事項(xiàng)

　　1、盡量定點(diǎn)吃飯。

　　2、不要吃寒涼性食物的。如冰水、雪糕、藻類等等3、平時(shí)還要吃養(yǎng)胃的食物，主食盡量不要吃米飯，可以吃如面食、粥、蘋果啊什么的。

　　4、不要暴飲暴食、少吃辛辣油膩。

　　5、吃水果至少要在飯后1小時(shí)后。吃釉子可以，但不要吃太多。

(責(zé)編：王亞微、權(quán)娟)

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