食品添加劑行業(yè)市場調(diào)研 食品添加劑發(fā)展方向分析

2022年7月6日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1166 75

近年來，隨著中產(chǎn)階級和新生代力量的崛起、消費升級的驅(qū)動，促使食品消費從溫飽型消費向享受型消費發(fā)生轉(zhuǎn)變，中高端、健康等產(chǎn)品概念成為未來食品消費趨勢，這對一直和食品安全概念糾纏不清的食品添加劑行業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)。

食品添加劑行業(yè)市場調(diào)研

食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為食品添加劑原料，主要分為綠色天然成分及精細化工類原料;中游為各類食品添加劑，主要包括著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑等;下游為應(yīng)用，主要用于制作各類食品，如飲品、乳制品、調(diào)味品等。

目前國外有15000種合法食品添加劑，我們僅有2300多種，食品添加劑落后也會影響食品工業(yè)的發(fā)展，中國的食品添加劑需要縮小與發(fā)達國家品種數(shù)量上的差距。

近年來，隨著中產(chǎn)階級和新生代力量的崛起、消費升級的驅(qū)動，促使食品消費從溫飽型消費向享受型消費發(fā)生轉(zhuǎn)變，中高端、健康等產(chǎn)品概念成為未來食品消費趨勢，這對一直和食品安全概念糾纏不清的食品添加劑行業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)。2017 年以來，我國接連出臺食品行業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃，一方面有助于凈化規(guī)范現(xiàn)有的市場環(huán)境，另一方面我國食品添加劑企業(yè)規(guī)模、效益有所下滑。

2020年，食品添加劑主要品種總產(chǎn)量達1337萬噸，比2019年增長5.4%;銷售額為1279億元，比2019年增長4.9%;出口額34.78億美元，同比下降6%。全行業(yè)實現(xiàn)了2020年度生產(chǎn)銷售正增長，繼續(xù)保持了平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢。

中國的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、成本、品種等方面取得了巨大的進步，但和國外發(fā)達國家相比，仍存在較大差距，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：行業(yè)大而不強，盡管中國食品添加劑行業(yè)產(chǎn)能增長迅速，產(chǎn)能居于世界前列，但是整體行業(yè)呈現(xiàn)大而不強態(tài)勢。部分產(chǎn)品產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，如國內(nèi)檸檬酸、維生素C、山梨醇等產(chǎn)品銷售主要依賴國際市場，由于產(chǎn)能過剩導(dǎo)致惡性競爭，價格持續(xù)走低，生產(chǎn)裝置經(jīng)濟效益差，另外許多新開發(fā)小品種也逐步呈現(xiàn)盲目建設(shè)，產(chǎn)能擴增過快的現(xiàn)象。但隨著消費升級，天然著色劑產(chǎn)品正在去除多余產(chǎn)能，進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，產(chǎn)業(yè)模式正在由粗放型向精細加工轉(zhuǎn)變，由單一著色功能向復(fù)合功能拓展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年版食品添加劑行業(yè)兼并重組機會研究及決策咨詢報告》分析

高糖帶來的巨大危害是肥胖人群的迅速增加。美國肥胖率高達 38.2%，是全球肥胖率最高的國家。墨西哥成人肥胖率高達 32.4%。新西蘭為30.7%、匈牙利為30%。肥胖對于國民經(jīng)濟和人力資本都有重大影響，會降低生產(chǎn)率、縮短預(yù)期壽命，并增加殘疾率和衛(wèi)生保健成本。鑒于高糖對國民健康的危害日益凸顯，很多國家和地區(qū)已將降糖提升到國家強制管控層面，部分海外國家已經(jīng)開始征收“糖稅”。我國于 2017 年發(fā)布了《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030 年)》，其中提出“ 積極推進全民健康生活方式行動，廣泛開展以‘三減三健’(減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼)為重點的專項行動?！?全球政策的引導(dǎo)，將會推進無糖/低糖相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

在國內(nèi)，近年來隨著網(wǎng)紅飲料“元氣森林”的大賣，促進了上游無糖原料市場的繁榮。赤蘚糖醇、菊粉等無糖甜味劑更是受到廠家的青睞，預(yù)計低糖、無糖市場將繼續(xù)以較高的發(fā)展速度增長。

食品添加劑發(fā)展方向分析

我國食品添加劑行業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢良好，市面上常見的食品、飲料等產(chǎn)品中，大多數(shù)都添加了食品添加劑，食品添加劑市場規(guī)模逐漸擴大。從長遠發(fā)展來看，隨著居民對食品添加劑的認(rèn)可度提高，以及健康保健意識逐漸增強，市場需求將多樣化發(fā)展，食品添加劑的營養(yǎng)化、功能化、綠色化將成為行業(yè)的發(fā)展方向。

想要了解更多食品添加劑行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年版食品添加劑行業(yè)兼并重組機會研究及決策咨詢報告》。

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