前段時(shí)間和朋友一起去吃飯，在餐廳嘗道了一種黃花菜冬瓜排骨湯，感覺味道特別好，湯鮮肉嫩，吃過以后久久不忘，后來我專門對(duì)這道菜進(jìn)行了解，發(fā)現(xiàn)它不但口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富功效出色，于是我也專門學(xué)習(xí)了它的具體做法，現(xiàn)在就把黃花菜冬瓜排骨湯的做法與功效寫出來，分享給大家，愛好美食的朋友可以認(rèn)真看一看。

1紅棗山藥排骨湯

　　紅棗山藥排骨湯

　　原料：山藥185克，排骨200克，紅棗35克，蒜頭30克，水發(fā)枸杞15克，姜片少許，蔥花少許。

　　調(diào)料：鹽2克，雞粉2克，料酒6毫升，食用油適量。

　　紅棗山藥排骨湯的做法

　　1、材料洗凈;山藥去皮，切滾刀塊。

　　2、鍋中注水燒開，倒入排骨，氽去血水和雜質(zhì)，撈出待用。

　　3、用油起鍋，倒入姜片、蒜頭，爆香，倒入排骨，快速炒勻。

　　4、淋上料酒，注入清水至沒過食材，拌勻。

　　5、倒入山藥塊、紅棗，拌勻，蓋上蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。

　　6、掀蓋，倒入枸杞拌勻，蓋上蓋，大火再燉10分鐘。

　　7、掀蓋，加鹽、雞粉炒勻，關(guān)火后盛入碗中，撒上蔥花即可。

2泡菜排骨湯

　　我們家的懶人們，不太愛啃骨頭，每次吃大排骨頭邊上都留著好多肉。

　　比金牛還摳門的姐看著心疼啊，于是，每次買大排，都讓師傅把骨頭先剃下來，切成雜排大小，用來燉湯。過

　　日子就是要會(huì)動(dòng)腦筋，一方面是不浪費(fèi)資源;

　　另外，誰也不知道這輩子會(huì)遇到什么事。難保不會(huì)遇到經(jīng)濟(jì)危機(jī)、戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，物質(zhì)一下子短缺的時(shí)候，這種會(huì)過的本領(lǐng)還是能派上用場(chǎng)的。我是不是在杞人憂天吶?

　　泡菜排骨湯

　　原料：小排骨250克，土豆1個(gè)，韓國(guó)泡菜50克，糖5克，蔥1把，姜片3片，料酒2大勺

　　泡菜排骨湯的做法

　　1、小排骨事先浸泡在冷水里1小時(shí)以上，排出血水，洗凈。

　　2、泡菜切塊，土豆去皮，洗凈，切片待用。

　　3、將洗凈的排骨放在奶鍋加冷水沒過，大火煮滾后，再次洗凈，瀝干水分。

　　4、鍋燒熱后，加入3大勺油，放入泡菜煸炒1分鐘。

　　5、將小排放入電飯煲，加入炒過的泡菜，料酒，白糖和蔥姜。加水沒過排骨，用煮粥檔燉1.5小時(shí)，在最后半小時(shí)加入土豆片燉熟即可。

3蔬香排骨湯

　　1.準(zhǔn)備食材：小排骨300克、冬瓜200克、香菇50克、平菇50克、西紅柿1個(gè)、小青菜心50克、玉米粒50克、蔥段5克、姜1片、香蔥花少許、鹽1/2茶匙

　　2.步驟1：西紅柿洗凈切小塊備用，小青菜心洗干凈，撕成菜葉。

　　3.步驟2：香菇和平菇擇洗干凈。

　　4.步驟3：冬瓜去皮洗凈切小塊，玉米粒洗干凈，瀝干水分。

　　5.步驟4：將排骨洗干凈之后，斬成小塊，放入沸水中略微焯燙之后撈出備用。

　　6.步驟5：燉鍋中放入清水，加入蔥段、姜片用大火煮沸之后，放入排骨，再用小火燉1個(gè)小時(shí)。

　　7.步驟6：然后放入所有蔬菜和菇類，再煮約15分鐘。

　　8.步驟7：撈出姜片和蔥段，調(diào)入鹽攪勻，最后撒上蔥花即可盛入碗中。

4秋葵竹笙排骨湯

　　1.準(zhǔn)備材料：排骨400克、秋葵60克、白蘿卜50克、香菇25克、姜2片、蔥1根、鹽1茶匙

　　2.步驟1：竹笙先用清水泡發(fā)，清洗干凈后，切成段備用。

　　3.步驟2：白蘿卜去皮洗凈，切成塊。

　　4.步驟3：秋葵洗凈，切成塊，蔥洗凈切段。

　　5.步驟4：香菇洗干凈(如果是干香菇要先泡發(fā))，去掉菇蒂。

　　6.步驟5：排骨洗干凈，斬成塊，放入沸水中略微焯燙，然后撈出，洗掉浮沫。

　　7.步驟6：將排骨放入湯鍋中，依次放入姜片、蘿卜、秋葵、竹笙和香菇，倒入適量清水。

　　8.步驟7：用大火燒開之后，換成小火慢煮1個(gè)小時(shí)。

　　9.步驟8：食用前調(diào)入鹽即可。

5黃花菜冬瓜排骨湯的做法和功效

　　1、黃花菜冬瓜排骨湯的備料

　　制作黃花菜冬瓜排骨湯以前需要先準(zhǔn)備材料，它需要排骨兩百克，黃花菜八十克，冬瓜一百五十克，還需要少量的蔥段和姜片以及料酒與食用鹽。

　　2、黃花菜冬瓜排骨湯的具體做法

　　黃花菜在做湯前要先用清水泡發(fā)，洗好以后瀝掉水分，把排骨也洗好以后焯水，焯好以后取出把水分掉，然后把冬瓜去掉外皮，切成自己喜歡的塊狀。把這些食材處理好以后全放在鍋中加入蔥和姜和料酒，再加入清水，直接煮制，開鍋以后調(diào)小火力慢慢煲，大約九十分鐘就能煲好， 這時(shí)加入食用鹽調(diào)味就可以了。

　　3、黃花菜冬瓜排骨湯的功效

　　黃花菜冬瓜排骨湯可以為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，像蛋白質(zhì)、脂肪和氨基酸與多種微量元素等，能滿足人體對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)的需要，另外黃花菜和冬瓜都有利尿和消腫的功效，對(duì)人類身體浮腫和小便不利也有一定的調(diào)理功效，再就是黃花菜冬瓜排骨湯中還有一定的膠原蛋白，經(jīng)常食用對(duì)人們的皮膚也有很好的滋養(yǎng)功效。

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