自制番茄醬

有著良好口碑的番茄，營養(yǎng)價值很高，食療功效很多，也非常好吃，亦疏亦果，生吃、入菜、做湯都很不錯。番茄還是百搭食材，與許多種食材都可以搭配成美味。不僅如此，番茄還可以自己加工成無添加劑的醬汁，家里沒有新鮮番茄時，想吃番茄味道的菜或是湯可以隨取隨用，用其調(diào)制出美味。

原料：番茄、油、鹽、白糖、味精、蔥、姜。

做法步驟：

第1步、將番茄洗干凈。

第2步、用刀將番茄皮刮至與番茄肉脫節(jié)。

第3步、剝?nèi)シ哑ぁ?/p>

第4步、只取番茄肉，將番茄肉切碎。碎 的程度依據(jù)自己習慣，喜歡無顆粒的番茄醬就切的碎些。

第5步、起油鍋，蔥姜入鍋煸香后番茄入鍋炒。

第6步、加白糖炒。

第7步、 炒至番茄開始粘稠加鹽味精炒。

第8步、炒均勻即可。晾涼放在密封的容器中，置于冰箱保存。

小貼士：

1、做番茄醬時番茄的籽不要用。2、番茄入鍋后熬制時間要稍微長些。3、喜歡無顆粒的番茄醬汁就將番茄切的碎些。喜歡帶果粒的番茄醬汁可以切成小丁。

來自 美食天下 爾東葉 的作品。

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