你只知道黑米是養(yǎng)生良品，可搭配它們，效果更好！

 善樂(lè)公主 2017-09-13   |  107閱讀  |  1轉(zhuǎn)藏

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用黑米熬制的米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，軟糯適口，對(duì)身體有極佳的滋補(bǔ)作用，所以被稱之為「長(zhǎng)壽米」、「補(bǔ)血米」。

翻開(kāi)各種養(yǎng)生知識(shí)，你常會(huì)看到如下信息：

1.有改善缺鐵性貧血、清除自由基、調(diào)節(jié)免疫力及抗應(yīng)激反應(yīng)等多種生理功能。

2.含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B群、碳水化合物、磷、鈣、鎂、鉀、鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)全面而豐富。

3.具有降低心肌耗氧量、改善心肌營(yíng)養(yǎng)等功效。

4.黑米中的黃銅類化合物可使血管的滲透壓維持在正常水準(zhǔn)，使血管脆性大大降低，防止血管破裂，有較好的止血功效。

5.有抗菌、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、降血壓的功效。

養(yǎng)生功效論誰(shuí)都會(huì)說(shuō)上一兩句，你也曉得常吃黑米的好處，可你如何挑出優(yōu)質(zhì)黑米？以及煮一碗養(yǎng)髮補(bǔ)血粥呢？

正宗的黑米該如何挑選呢？方法如下：

聞：用溫水浸泡黑米，正宗的黑米有天然米香，染色米有異味、無(wú)米香。

看：正宗黑米只表面米皮為黑色，若是剝?nèi)ッ灼?，米心照樣是白色，米粒顏色有淺有深，但染色黑米的顏色基本都相同。

搓：正宗黑米絕對(duì)不會(huì)掉色，除非水洗，染色米只要手輕微一搓就會(huì)掉色。

摸：正宗黑米屬于糙米，米粒上存在米溝。

選好了黑米，你知道怎么搭配，食療效果更好么？

黑米健康食譜

【黑米蓮子粥】

蓮子20克，黑米100克。共同煮粥，可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好用冰糖調(diào)味食之。

能補(bǔ)腎健脾，滋陰養(yǎng)心，特別適合體虛者服用，常人服用可提高身體的抗病能力。

【三黑粥】

黑豆20克，黑米50克，核桃仁15克，黑芝麻15克。共同熬粥，加入紅糖調(diào)味食之。

常食可烏髮補(bǔ)血，補(bǔ)腦益智，適合頭昏目眩、鬢發(fā)早白及貧血患者食用。

【黑米銀耳大棗粥】

大棗10枚，銀耳10克，黑米100克。一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。

能滋補(bǔ)脾胃，滋陰潤(rùn)肺，一年四季都可服食。

細(xì)節(jié)提示

黑米不管燜飯或煮粥都是良好的滋補(bǔ)食品，為了保存更多的營(yíng)養(yǎng)，一般的黑米都不會(huì)和白米一樣進(jìn)行精加工，大多數(shù)都屬于脫殼之后的「糙米」。黑米的口感并不好，因此不宜煮飯，但是用黑米來(lái)煮粥卻是很好的選擇，煮粥時(shí)為了讓黑米變軟，更利于人體消化吸收，建議在煮之前先用水浸泡一天。

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