黑米是一種全麥米，由于其高水平的抗氧化劑而呈深紫色。

黑米種植歷史悠久，是中國(guó)古老而名貴的水稻品種。

相傳距今二千多年前的漢武帝時(shí)，便由博望侯張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)，只有中國(guó)皇室才能享用。

由于黑米在送到您手中時(shí)并未經(jīng)過(guò)精制，因此保留了天然礦物質(zhì)和維生素（包括維生素E）、高含量的纖維以及每100克份量9.9克的蛋白質(zhì)，高于許多其他大米和谷物。

在意大利和中國(guó)，黑米歷來(lái)因其與健康和活力的聯(lián)系而受到重視。

世界各地的美食家越來(lái)越被這種新穎的谷物所吸引，這種谷物的深黑色來(lái)自于豐富的抗氧化劑。

您是否知道正是這些相同的抗氧化劑也使茄子呈紫色和藍(lán)莓呈藍(lán)色？

在本文中，我們將解釋什么是黑米以及與之相關(guān)的健康益處。

我們將詳細(xì)分析一碗米飯的營(yíng)養(yǎng)成分，建議哪些人應(yīng)該避免食用它，甚至還包括如何煮黑米。

什么是黑米？

黑米是一種野生稻，由于其抗氧化劑含量高，呈深紫色，接近黑色。

在東南亞，甜點(diǎn)通常是用黑米制成的，因?yàn)樗却蠖鄶?shù)大米品種含有淀粉、更粘，并且具有更堅(jiān)果的味道。

早在舊中國(guó)，黑米最初被稱為“禁米”或“皇帝米”，因?yàn)樗菫閷m廷成員保留的。

即使現(xiàn)在，它仍然比許多類(lèi)型的大米稀有，這意味著它仍然可以為您的膳食和飲食增添額外的奢華感。

黑米是一種深色全麥米，味道溫和，有堅(jiān)果味。

在東方，它常用于甜點(diǎn)，在西方，它常用于健康的谷物碗中

黑米最初被稱為“禁米”，因?yàn)樗谥袊?guó)古代只有上層階級(jí)才能享用。

黑米健康嗎？

黑米富含抗氧化劑，具有許多健康益處，您可以輕松地將其引入您的飲食中。

現(xiàn)在您已經(jīng)了解了這種曾經(jīng)享有盛譽(yù)的大米背后的事實(shí)和歷史，讓我們來(lái)了解一下黑米的卡路里、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及在您的食譜中添加黑米時(shí)可以期待的所有好處。

黑米的蛋白質(zhì)含量也比糙米高，每100克只含有7克。

鐵對(duì)于產(chǎn)生健康的血細(xì)胞至關(guān)重要。

黑米含有大量的鐵，這意味著在您的日常飲食中更容易控制達(dá)到每日建議的鐵量。

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