紫菜湯的五大做法

紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱，屬海產(chǎn)紅藻，素有“巖礁驕子”之稱。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。紫菜湯的五大做法?紫菜湯鮮為人知功效?一起來看下。

目錄紫菜湯鮮為人知功效紫菜的營養(yǎng)價值紫菜湯的五大做法紫菜湯的壞處有哪些呢紫菜是酸性還是堿性

1紫菜湯鮮為人知功效

　　1、紫菜蝦皮湯

　　補碘又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果。

　　2、香油紫菜湯

　　治便秘。將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。

　　3、紫菜海帶湯

　　去脂減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。

　　4、紫菜瘦肉湯

　　延年益壽。紫菜素有“長壽菜”之稱，每100克干紫菜含蛋白質25―30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養(yǎng)更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。

　　豆腐兔肉紫菜湯，能降血脂。本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫(yī)認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。

2紫菜的營養(yǎng)價值

　　1.紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。

　　2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，約為大米的6倍，面粉的3倍，豬肉的2.6倍。

　　3.紫菜所含氨基酸種類多，數(shù)量大，含碘量很高。4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富;維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。今有維生素B12的食品為數(shù)不多，除了紫菜之外，還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12。

　　5.由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。

　　6.與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。

3紫菜湯的五大做法

　　1.紫菜瘦肉湯，延年益壽

　　紫菜素有“長壽菜”之稱，每100克干紫菜含蛋白質25-30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養(yǎng)更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用，是紫菜湯的好療效之一。

　　2.紫菜蝦皮湯，補碘又補鈣

　　紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果。

　　3.紫菜海帶湯，去脂減肥

　　由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。

　　4.香油紫菜湯，治便秘

　　將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。

　　5.豆腐兔肉紫菜湯，能降血脂

　　本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫(yī)認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。

4紫菜湯的壞處有哪些呢

　　1.尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用

　　2.不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者慎用;脾胃虛寒者切勿食用。

　　不宜人群

　　紫菜性寒，故平時脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食;身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。

　　若紫菜在涼水浸泡后呈藍紫色，說明在干燥、包裝前已被有毒物質污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

　　紫菜對于人體容易出現(xiàn)的一些甲狀腺疾病會有很好的預防作用，但是當身體比較虛弱，尤其是胃腸道出現(xiàn)有不適的時候，比如經(jīng)常感覺不消化，拉肚子等等的時候，適不適合吃紫菜的，很可能會使得病人的腹瀉程度加重，甚至是出現(xiàn)肚子痛等。

5紫菜是酸性還是堿性

　　對于很多腸胃不好的人來說，對于食物的酸堿性是很在乎的，通常他們在吃食物的之前，是需要了解這些食物的酸堿性或者酸堿程度的，這也是為了身體健康著想的。其實我們?nèi)粘ｏ嬍持谐缘哪切┦澄镆话愣际欠譃樗嵝允澄锖蛪A性食物的，每個食物的酸堿程度往往也是不一樣的，那么，紫菜是酸性還是堿性的食物呢?

　　對于上面文章提出的那個問題，一般人其實并不清楚，因為對于常人來說，通常是不會考慮到這個問題的，而且一般胃腸

　　不好的人也并不會在乎這個問題，這是那些胃腸毛病嚴重一點的人才會考慮這方面的。那么，針對這個情況，下面就來說說紫菜是酸性還是堿性的這個問題。

　　堿性食物中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等。經(jīng)身體吸收代謝后生成帶陽離子的堿性氧化物，可緩沖酸性代謝產(chǎn)物。堿性食品包括蔬菜、海產(chǎn)品 (海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜)、水果、茶葉、咖啡等。紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物;但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織(木質部和韌皮部)，與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。

相關知識

真姬豆腐紫菜湯的做法
一碗紫菜蛋湯的熱量
菜湯的做法大全、喝出健康，滿足你的味蕾！
黃花菜湯的做法
美味的紫菜湯有什么功效
【湯圓】湯圓的做法大全
蔬菜湯的做法大全 蔬菜湯的烹飪方法
黃花菜湯的做法大全
孕期食譜：黃瓜紫菜湯
減肥能喝紫菜蛋花湯嗎

網(wǎng)址: 紫菜湯的五大做法 http://www.u1s5d6.cn/newsview922564.html