當(dāng)外來物-如微生物，植物花粉或化學(xué)物質(zhì)侵入人體，就會觸發(fā)人體內(nèi)炎癥反應(yīng)。適度的炎癥反應(yīng)可以保護(hù)機(jī)體免受這些外源物造成的嚴(yán)重傷害。然而如果炎癥反應(yīng)過于強(qiáng)烈或者持續(xù)處于激活狀態(tài)則可能對人體造成傷害。許多疾病如癌癥，心臟病，糖尿病，關(guān)節(jié)炎，抑郁癥和阿爾茨海默氏癥都與慢性炎癥有關(guān)。

抗炎癥最強(qiáng)大的武器之一不是來自藥房，而是來自蔬菜水果店。許多實(shí)驗(yàn)研究表明，食品或飲料的成分可能具有抗炎作用。選擇合適的抗炎食物可以降低疾病的風(fēng)險(xiǎn)。如果選擇不合適的食物可能會加重炎癥反應(yīng)。

引起炎癥的食物：

精制碳水化合物，例如白面包和糕點(diǎn)法式炸薯?xiàng)l和其他油炸食品蘇打水和其他含糖飲料紅肉（漢堡，牛排）和加工肉（熱狗，香腸）人造黃油，起酥油和豬油炎癥食物對于健康的影響

炎癥食物對我們的健康有害，包括蘇打水和精制碳水化合物以及紅肉和加工肉。一些食物增加慢性病（如2型糖尿病、冠心病）的風(fēng)險(xiǎn)，機(jī)制是增加過度炎癥反應(yīng)。而炎癥反應(yīng)正是這些疾病進(jìn)展的重要機(jī)制。

不健康的飲食會增加體重，體重增加本身也是炎癥的危險(xiǎn)因素。在幾項(xiàng)臨床研究中，即使研究者考慮了肥胖癥，食物與炎癥之間的聯(lián)系仍然存在，這表明體重增加并不是炎癥的唯一驅(qū)動因素。除了增加熱量的攝入外，某些食物成分可能對炎癥具有獨(dú)立的影響。

具有抗炎作用的食物：

西紅柿橄欖油綠葉蔬菜，例如菠菜，羽衣甘藍(lán)堅(jiān)果，如杏仁和核桃鮭魚，鯖魚，金槍魚和沙丁魚等高脂肪魚草莓，藍(lán)莓，櫻桃和橘子等水果抗炎飲食的益處

水果和蔬菜，例如藍(lán)莓，蘋果和綠葉蔬菜，它們富含天然抗氧化劑和多酚（植物中的保護(hù)性化合物），具有抗炎的作用。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果具有降低炎癥標(biāo)記物和更低的心血管疾病和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)?？Х群卸喾雍推渌寡谆衔铮簿哂锌寡椎淖饔?。

抗炎飲食

健康飲食可以平衡體內(nèi)炎癥反應(yīng)。地中海飲食是一種，以富含水果，蔬菜，堅(jiān)果，全谷類，魚類和健康油脂為特點(diǎn)。

除了減少炎癥反應(yīng)外，更自然，更少加工的飲食對身體和情緒健康都有裨益。健康的飲食不僅有益于降低患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，而且還有助于改善情緒和整體生活質(zhì)量。

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