豬油又名豬膏、豬脂肪、大油、葷油等，為白色固體，具有促進新陳代謝、補充能量、潤腸通便等功效。

營養(yǎng)價值

豬油的主要成分為脂肪酸，組成包括豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、十六烯酸。

功效與作用

1、促進新陳代謝：豬油含有脂肪、維生素B1、維生素B2、膽固醇、碳水化合物，有助于人體的新陳代謝，且維生素A還能促進人體正常發(fā)育，維持人的正常視覺；

2、補充能量：豬油中含有大量脂肪，是人體功能的主要成分之一，對于體虛、產后、乏力等癥狀，可起到一定的緩解作用，幫助機體補充能量；

3、潤腸通便：豬油中含有大量油脂，食用后能促進胃腸蠕動，幫助消化物排出，可一定程度上改善便秘或排便困難的情況。

食用注意事項

1、豬油含有大量脂肪，能為機體補充能量，適合體虛乏力、腸燥便秘者食用；

2、若服降壓藥及降血脂藥時不宜食用豬油，易影響藥物的吸收，對于急、慢性腸炎患者也不宜食豬油，可能加重腹瀉、腹痛等不適癥狀。

怎樣吃更健康

豬油食用方法較多，可炒菜、淋至菜肴或拌面條直接食用、制作點心等。

選購技巧

豬油應選擇常溫下為白色或淺黃色固體為好，若自己煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。

參考文獻

[1]秦竹,張勝主編.中醫(yī)食療養(yǎng)生學供中醫(yī)學、中西醫(yī)臨床醫(yī)學、針灸推拿學、康復治療學、中藥學及相關專業(yè)用[M].北京:中國中醫(yī)藥出版社.2017.98.

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