在日常生活中，我們都喜歡吃方便面，方便面受到加班族的青睞。然而，有報(bào)道稱，“方便面”隱藏著巨大的有害健康物質(zhì)——抗氧化劑，即BHT。有一種說(shuō)法是，吃一袋方便面需要肝臟解毒32天。那么，經(jīng)常吃方便面有害嗎？如何吃才能健康？

　　方便面中的抗氧化劑有多危險(xiǎn)？

　　BHT的全名是2、6-2叔丁基對(duì)甲苯酚，是一種抗氧化劑。在食物中，它被廣泛應(yīng)用于油的抗氧化作用。食用油含有一些不飽和鍵，在空氣中被氧化，產(chǎn)生通常被稱為“哈拉味”。事實(shí)上，在哈拉味出現(xiàn)之前，氧化就已經(jīng)發(fā)生了，哈拉味是由一些氧化物產(chǎn)生到一定程度的。有一些氧化物對(duì)人體有害。

　　BHT的作用是在油面臨氧化威脅時(shí)站起來(lái)，先被氧化，以保護(hù)油脂。作為食品添加劑，其安全性得到了廣泛的審查。聯(lián)合國(guó)糧食農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家委員會(huì)(JECFA)將BHT的日允許攝入量定為每公斤0.3毫克。對(duì)成年人來(lái)說(shuō)，大致相當(dāng)于每天20毫克左右。

　　按照現(xiàn)行國(guó)家中國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，BHT在不同食品中(含油炸面)的用量一般為每公斤0.2克油脂。按每包方便面100克，一般含油量20%計(jì)算，每天吃5包方便面，長(zhǎng)期食用，其中BHT不會(huì)危害健康。當(dāng)然，BHT也可能來(lái)自其他食物，但如果一個(gè)人每天吃5包方便面，他可能不會(huì)吃任何其他食物。

　　方便面應(yīng)該怎么吃才健康？

　　1、方便面最好是煮熟的，里面可以隨意加入一些蔬菜配料，最后加入一個(gè)雞蛋，所以營(yíng)養(yǎng)就足夠了。

　　2、泡方便面時(shí)，最好倒湯，加入沸水或其他湯；或者最好不要把所有的調(diào)味品都放進(jìn)去，只要放一半，加一些更健康的調(diào)味品，不僅味道更好，而且吃得更舒服。

　　3、方便面只適合急救，一天最多吃一次，但不能天天吃。

　　4、經(jīng)常吃方便面的人應(yīng)該每天加1到2個(gè)雞蛋，或2到4個(gè)蛋糕，新鮮水果（蘋果、梨、西紅柿、黃瓜等1到4個(gè)，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干，培根100克。這可以滿足人類營(yíng)養(yǎng)攝入的要求。

　　一般來(lái)說(shuō)，方便面的面條都是曲折的，因?yàn)樵谥圃爝^(guò)程中，面條是油炸脫水的，便于保存。此外，由于曲折面與面之間存在間隙，可均勻脫水和油炸，有利于保存。

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