雞蛋的營養(yǎng)價值比較高，水煮蛋的營養(yǎng)價值非常高，雞蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以促進大腦和骨骼的生長發(fā)育，并且能夠維持身體健康，不要吃放置時間較長的雞蛋，不宜吃臭雞蛋，最好不要吃煎炸類的雞蛋，不能吃半生不熟的雞蛋，更不能吃生雞蛋，雞蛋怎么吃最營養(yǎng)健康?

蒸、煮蛋

雞蛋的營養(yǎng)成分比較全面而均衡，其所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)幾乎全都是人體所需要的，而蒸、煮雞蛋則最好地保留了雞蛋里面所含有的營養(yǎng)成分，一般蒸煮 8到10分鐘，雞蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已經(jīng)完全被破壞，而且成都哪家醫(yī)院治療癲癇細菌已經(jīng)完全被殺死，這時的雞蛋對于人體來說成都治療癲癇的醫(yī)院是吸收利用最完全和最安全的。

煎蛋

很多人喜歡煮面的時候順便鋪上個金燦燦的煎蛋，而現(xiàn)代人由于受到西方飲食習慣的影響，把雞蛋煎得像牛排一樣五六成熟。這樣半生半熟的煎雞蛋處理 不充分，細菌沒有完全殺死，食用后不利于身體健康，甚至有患禽流感的隱患。此外，如果不掌握煎蛋技術(shù)，雞蛋邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成 低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質(zhì)。

生吃雞蛋

雞蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，而未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。而且雞蛋中會帶菌，未熟的雞蛋沒有將細菌殺死，容易引起腹瀉等不良反應(yīng)，甚至發(fā)生感染沙門氏菌中毒事件。因此，最好不要吃生雞蛋。

茶葉蛋

茶葉蛋作為一種風味小吃，在車站、街頭巷尾十分常見，受人青睞。但其實茶葉跟雞蛋搭配是不健康的吃法。因為茶葉中含有鞣酸，在煮的過程中滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。所以，茶葉蛋要盡量少吃。

鹵蛋

鹵汁經(jīng)過反復燒煮后，會產(chǎn)生致癌物，長期過量使用可能致癌，且長時間浸泡在鹵汁的雞蛋會滋生許多細菌。而超市里真空包裝的鹵蛋通常含有添加防腐劑，應(yīng)少吃為妙。除此之外，含有過多醬油和鹽的鹵汁，使人體鹽的攝入量增多，對高血壓患者或小孩都是不利的。

誤區(qū)

A、豆?jié){與雞蛋同食更營養(yǎng)

豆?jié){含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低兩者的營養(yǎng)價值。所以豆?jié){和雞蛋應(yīng)該分開吃，避免營養(yǎng)損失。

B、炒雞蛋放味精味道更好

雞蛋本身含有大量的谷氨酸與一定量的氯化鈉，加熱后這兩種物質(zhì)會生成一種新的物質(zhì)谷氨酸鈉，即味精的主要成分成都治療癲癇最好的醫(yī)院。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產(chǎn)生的鮮味就會掩蓋雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。

C、產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好

產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化功能減弱，過多食用蛋白質(zhì)會加重肝臟負擔，還會導致 “蛋白質(zhì)中毒綜合征”。一般情況下，產(chǎn)婦每天不可以吃超過3個的雞蛋。

雞蛋怎么吃最營養(yǎng)健康，雞蛋的營養(yǎng)價值高，含有人體需要的多種微量元素，應(yīng)該要注意雞蛋正確吃法，這樣可以充分發(fā)揮雞蛋的營養(yǎng)價值，雞蛋要注意日常飲食禁忌，雞蛋不能和味精同吃，適當吃雞蛋對人體有好處，過量吃雞蛋也會對人體產(chǎn)生不利影響。

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