不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，在街頭巷尾，很多賣小吃的或者是便利店門(mén)口，都會(huì)有這么一臺(tái)寫(xiě)著“ 臺(tái)灣烤腸”的烤香腸的機(jī)器，上面轉(zhuǎn)著一根根香氣撲鼻的烤香腸。不瞞大家說(shuō)，我也被這樣的烤腸吸引過(guò)，吃過(guò)不少，但是這樣誘人的臺(tái)式烤腸里究竟是什么肉，大家知道嗎？知道真相以后，大家還敢吃嗎？
烤腸里究竟有什么？
烤腸都是現(xiàn)場(chǎng)加工，大家基本上買了以后，都是直接就吃了， 很少有人能夠看到烤腸本身的包裝、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等信息，更談不上了解它們都含有什么了，里面含有多少肉。雖然烤腸的品牌各式各樣，但外包裝都大同小異，一般都標(biāo)有“熱狗烤腸”或“臺(tái)灣烤腸”。
某寶搜索的某款熱狗香腸的配料表
上圖就是我隨手在淘寶搜索的某款臺(tái)式香腸的配料表。標(biāo)明了有豬肉、雞肉、水、淀粉、大豆蛋白等配料，當(dāng)然還有谷氨酸鈉、復(fù)合磷酸鹽、亞硝酸鈉、誘惑紅等許多種添加劑。我們吃的臺(tái)式烤腸可能有很多添加劑哦。雖然，這些添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)下添加對(duì)人體無(wú)害，但是長(zhǎng)期吃一定是對(duì)身體沒(méi)有好處的，這是毋庸置疑的事實(shí)。
這樣的烤腸究竟有什么食品安全風(fēng)險(xiǎn)？
如果是大廠家，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制作的香腸，偶爾吃幾次沒(méi)什么問(wèn)題。怕就怕某些廠家為了降低成本，標(biāo)明有豬肉、雞肉等，卻用一些邊角料和爛肉做。還有很多用的是雞胸肉、鴨肉、雞骨架、雞皮等做的。加工廠有一種厲害的絞碎機(jī)，這種絞碎機(jī)不是普通的絞肉機(jī)，而是加強(qiáng)版的絞肉機(jī)，不管多硬的骨頭扔進(jìn)去之后出來(lái)都能絞碎。由于雞肉、雞皮和雞骨架都是絞碎后灌腸，所以吃的時(shí)候很難分辨。
某些廠家做烤腸的時(shí)候使用的肉不好，從顏色上看不夠新鮮，這時(shí)他們就會(huì)在腸中多加入色素或者亞硝酸鈉，就可以使烤腸看起來(lái)更新鮮。
面對(duì)這樣的烤腸，不知道大家有何感想，還吃的下去嗎？畢竟，我們想吃的是烤腸，而不是這些雞皮和雞骨頭，也不是色素和添加劑。
我們應(yīng)該怎么做？
面對(duì)可能出現(xiàn)安全問(wèn)題，我們應(yīng)該怎么做？以下有5點(diǎn)選擇烤腸的建議：
1、優(yōu)先吃新鮮的肉類，不僅更健康而且口味多樣，可清燉可紅燒。
2、想吃香腸最好自己買工具自己灌香腸。
3、至于臺(tái)式烤腸，僅限于偶爾應(yīng)個(gè)急就好，千萬(wàn)別吃太多。
4、選擇烤腸第一大原則就是要安全，大廠商的產(chǎn)品相對(duì)有保障。
5、如果再追求一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)，那就要看配料表了。配料表：盡量選擇“XX 肉”靠前的，比如雞肉、瘦豬肉等；選擇添加劑盡量少的。相對(duì)來(lái)說(shuō)比較健康。
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