鹿茸的吃法有很多，燉湯也是常見的食用方法，那么，鹿茸湯該怎么做？鹿茸湯有哪些功效？下面我們就為大家介紹下鹿茸湯的做法及功效。

　　1、鹿茸北芪仙茅雞肉湯

　　配方：鹿茸25克，北芪12克，仙茅12克，淫羊藿12克，雞肉150克。

　　功效：溫腎壯陽 強壯筋骨 增抵抗力。

　　適用：鹿茸補腎壯陽;北芪補脾益氣、固表止汗、益氣升陽;仙茅和淫羊藿都有強壯筋骨、溫補腎陽的作用;雞肉益氣、強健身體。用以上材料做成的鹿茸燉雞有溫通血脈、補腎壯陽、強健身體的作用。適合夫妻日常飲用，尤其冬天時候，常飲可增加身體抵抗力，加身體抗冷功能，更可強健體魄，對體力勞動者，功效更為顯著，而且湯水美味，實為一款理想的食療湯水。

　　制作：選新鮮雞肉，去皮、去肥膏，放入開水中稍煮，取出，洗凈;鹿茸、北芪、仙茅、淫羊藿分別用水洗凈。再將以上材料放入電子瓦煲內(nèi)，加入適量水，燉4～5小時，加入細鹽調味，即可飲用。

　　2、鹿茸枸杞鮑魚湯

　　配方：鹿茸片20克，杞子40克，新鮮鮑魚1只，紅棗4枚。

　　功效：益精明目 強身健體。

　　適用：此燉品補血強身、益精明目。日常用此燉品佐膳，可補益身體，且補而不燥，可以防止視力早衰。如患血氣不足，肝腎虧損，頭暈眼花，精神疲乏，婦女月經(jīng)不調，都可用此燉品作食療、男女適用。。

　　制作：大鮑魚1只去殼，去掉污穢，用水洗凈;切成片狀。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和紅棗用水洗凈。生姜去皮切2片;紅棗去核。將全部材料放入燉盅內(nèi)，加入涼開水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時，加入細鹽調味，即可飲用。

　　3、人參鹿茸雞肉湯

　　配方：雞肉120克，紅參（或高麗參）12克，鹿茸32克。

　　功效：大補元氣，溫腎壯陽，用于元氣虛極，體虛欲脫;或腎陽虛衰，精血虧虛，畏寒肢冷，陽痿早泄，宮冷不孕，小便頻繁，腰膝酸痛，頭暈耳聾，精神疲乏等。

　　適用：大病或失血后，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補氣而壯陽，人參能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養(yǎng)血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。鹿茸能提高機體的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲勞，又具有性激素的作用。

　　制作： 取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒;人參切片。全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。

　　4、鹿茸水鴨湯

　　用料：水鴨1只，鹿茸4--5片，姜3片，油鹽酌量。

　　功用：凡老年人陽氣盡失，手腳冰冷，氣虛血弱，頭昏腳軟都適宜服用。

　　制法：將水鴨剖開洗凈，去內(nèi)臟。用適量的清水加姜片，水鴨與鹿茸同煮約3小時，調味即可食用。

　　5、鹿茸三珍湯

　　配方：鹿茸20克，水發(fā)魚翅、水發(fā)海參、干貝、雞脯肉各250克，鹽5克，料酒10克。

　　功效：冬季時令佳肴，富有滋補作用，且易消化。

　　制作：1、將鹿茸、干貝洗凈，加調料上鍋蒸制;2、將海參、魚翅用開水氽透，將雞脯肉切成肉末，拌入雞蛋清和調料;3、將魚翅、海參、干貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入氣鍋內(nèi)，加清湯調料蒸制一小時即可。

　　6、鹿茸雞湯

　　配方：鹿茸1錢，雞肉1塊，油鹽酌量。

　　功效：強身健腦，對一般老人病神經(jīng)衰弱和自律神經(jīng)失調均有療效。

　　制法：將嫩雞肉的翅膀肉洗凈用四杯水用慢火煮，水滾后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清湯。鹿茸用一杯水煎至分量減半然后，倒入雞湯中再煮片刻，調味后飲用。

　　若是為了增強性功能，或是改善亞健康狀態(tài)的腰膝酸軟、血虛眩暈、神疲乏力、易疲勞等情況，則可煲湯燉服。

　　隔水燉鹿茸每次用量為1—4克，可加紅棗1枚、生姜1片、米酒或肉類少許裝入有蓋的杯中，倒入半杯水，蓋嚴蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸，鍋水沸騰后改用文火燉2—3小時，便可服用。

　　也可取鹿茸片5—10克，放入電飯煲或砂鍋內(nèi)，先燉肉類2—3小時，而后放鹿茸，再共同燉煮2小時左右后食用，還可與大棗、枸杞子、蓮子、百合、當歸、人參等搭配。

　　上面為大家介紹了鹿茸湯的做法及功效，鹿茸的確是很好的滋補藥材，特別適合身體弱的中年婦女食用，但是吃鹿茸要循序漸進，不可一次性吃太多。 

（責任編輯：林小萍）

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