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食用油怎么吃更健康?

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月31日 02:57

俗話說,自古開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。食用油作為其中必不可少的一件事,對于我們的飲食甚至健康起著非常重要的作用。但是即使是多年家庭主婦有時候也不知道食用油怎么吃更健康?國瑞小編列舉了網(wǎng)上熱議的關(guān)于食用油的話題,并且給出了健康吃油建議以供參考。

話題01動物油好還是植物油好?

動物油包含黃油,牛油,豬油等,使用動物油脂精煉之后的食用油,用這種油烹飪出來的菜肴會更加的香一些。

但是動物油當(dāng)中所含有的飽和脂肪酸以及膽固醇等物質(zhì)的含量相對而言是比較高的,長期大量食用的話會容易使身體里的膽固醇有所增加,也會容易危害個人的心血管健康。

而植物油則是指使用天然植物油脂經(jīng)過精煉之后的食用油,比如玉米油,大豆油,花生油,菜籽油等。植物油當(dāng)中含有大量的單以及多不飽和脂肪酸,比如亞麻酸、油酸等,能夠給身體健康帶來一定的益處。

但是植物油也存在著缺點,那就是其中缺乏維生素K和維生素E。

總而言之,動物油和植物有各有各的好處,也各有各的缺點,無法說明到底哪一種油更好。說到動植物油,就不得不提到動植物油的生產(chǎn)。十幾年來,河南國瑞油脂工程技術(shù)有限公司專注研發(fā)生產(chǎn)食用油加工設(shè)備,不僅可以生產(chǎn)制造各種動植物油加工設(shè)備,還對動植物油生產(chǎn)線設(shè)計,動植物油廠的建造方面有豐富的經(jīng)驗,是一家值得客戶信賴的食用油加工設(shè)備生產(chǎn)廠商。

話題02什么油最不健康?是大豆油嗎?

有傳言稱大豆油是用粗劣的化學(xué)溶劑生產(chǎn)的,不僅是如此大,豆油經(jīng)過加熱還會產(chǎn)生反式脂肪酸。

而根據(jù)世界衛(wèi)生組織的相關(guān)數(shù)據(jù),估計每年有54萬人死于反式脂肪酸,這種物質(zhì)攝入過量會容易使全因死亡風(fēng)險提高34%,以很多人把大豆油拒之門外,更是把大豆油視為是”洪水猛獸“。

之所以會出現(xiàn)這種傳聞,是一位美國醫(yī)生所寫的文章,這名醫(yī)生在業(yè)內(nèi)十分的臭名昭著,是以反對轉(zhuǎn)基因、虛假宣傳等問題而出名的。

這位醫(yī)生發(fā)表的文章當(dāng)中悉數(shù)列出了大豆油的相關(guān)危害,包括用化學(xué)溶劑生產(chǎn)、含有大量反式脂肪酸等,但是這些說法都不可信。

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》當(dāng)中指出,成人的飲食當(dāng)中,反式脂肪酸的最高限量是膳食總能量的1%,算下來的話大概是兩克。

而根據(jù)世界衛(wèi)生組織推薦的反式脂肪酸控制攝入量也是兩個每天,我國疾病預(yù)防控制中心研究員曾指出,以含有反式脂肪含量最高的精煉大豆油為例子,其中的反式脂肪酸含量大概是1.44%左右,身體每天攝入脂肪,假如是50克,那么每天攝入的反式脂肪酸量僅僅只有0.72克。

這個數(shù)值的反式脂肪酸量,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織建議的1%的量,所以并不會威脅個人的身體健康。

其實大豆油當(dāng)中還含有一定的維生素E,不飽和脂肪酸,卵磷脂以及維生素D等營養(yǎng)成分,適當(dāng)合理的攝入,反而能夠給身體健康帶來好處。

建議01:盡量少吃這3種油

自榨油

自榨油是一種沒有經(jīng)過專業(yè)以及安全榨制而來的油,比如土榨花生油,因為缺乏質(zhì)量的監(jiān)管,所以在安全性方面或許沒有那么有保障。還有可能存在著黃曲霉毒素超標(biāo)的健康安全隱患,而且長期接觸這些有害物質(zhì)的話,會容易導(dǎo)致肝損傷問題出現(xiàn),嚴(yán)重的情況下甚至?xí)T發(fā)肝癌。

總而言之,自榨油并不健康安全,相對于“自榨油”,現(xiàn)代化榨油工藝及設(shè)備才是主流選擇。河南國瑞油脂工程技術(shù)有限公司的現(xiàn)代化食用油加工設(shè)備從原料的清理、剝殼、軋胚、蒸炒、壓榨、過濾和精煉均配備有智能化機械一站式運行,把控入榨原料品質(zhì)的同時,還通過脫水、脫膠、脫色、脫臭等多道精煉工序去除有害雜質(zhì),保證食用油安全標(biāo)準(zhǔn)和成品油品控。

反式脂肪酸

反式脂肪酸又叫反式脂肪,這種物質(zhì)在很多食品當(dāng)中都存在著,比如人造奶油,人造黃油,油炸食品,植物起酥油等。

目前為止,反式脂肪酸一直被公認(rèn)為是沒有任何健康效益的物質(zhì),根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計,顯示全球每年大約有54萬人的死亡和反式脂肪酸有關(guān)。

所以我們大家平時一定要減少反式脂肪酸的攝入、少吃人造奶油、人造黃油和植物起酥油。

復(fù)炸油

很多人由于節(jié)省,特別是日子少相伴,想要節(jié)約成本,就會反復(fù)使用煎炸過的食用油,但是這種復(fù)炸油會容易出現(xiàn)雜環(huán)胺、丙烯酰胺、苯并芘等致癌物質(zhì),會容易給身體健康帶來危害。

建議02:健康吃油,要把握好這3個原則

定期換油

因為不同的食用油脂肪酸構(gòu)成是不一樣的,其營養(yǎng)價值也不一樣,這樣能夠保證營養(yǎng)攝入更加均衡。

注意控制油溫

在烹飪食物時一定要注意控制油溫,現(xiàn)如今市面上售賣的食用油大多都是精煉食用油,油點比較高,如果在烹飪時不注意控制油溫,油溫過高不僅會容易破壞食物本身的營養(yǎng)物質(zhì),還會容易產(chǎn)生致癌物苯并芘。

注意攝入量

最后一點需要大家注意的是,在食用食用油時一定要注意攝入量,根據(jù)我國居民平衡膳食寶塔當(dāng)中的推薦,日攝入量是25~30克。

食用油在我們一日三餐中是必不可少的,所以我們一定要健康吃油。我們在用油時應(yīng)避免煎炸,多采用蒸、煮、燉、水焯、涼拌等方式。健康吃油,就是健康生活的開始。返回搜狐,查看更多

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