1、豬油是心腦血管殺手？

不能完全等同。

心腦血管疾病高發(fā)的重要原因之一是油脂攝入過多，而并非只是豬油吃多了。

一般來說，我們每天吃的脂肪所提供的能量最好占身體所需全部能量的 25% 左右。

如果達(dá)到 30% 以上，就容易患多種慢性病，最常見的就是心血管疾病。

所以，從健康角度，我們還是應(yīng)該少吃富含飽和脂肪的食物，不僅包括豬油，還包括牛油、棕櫚油等。

2、豬油不能吃？

并不是，關(guān)鍵在于控量。

豬油含有高達(dá)40%的飽和脂肪?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，飽和脂肪攝入量不超過每日總熱量的 10%。

比如普通成年女性每天大約需要 1800 千卡的熱量，那么飽和脂肪就應(yīng)當(dāng)控制在 20 克以內(nèi)。

我們每天吃的肉、蛋、奶、堅(jiān)果、餅干、糕點(diǎn)，還有食用油等，都含有飽和脂肪。很可能還輪不到豬油上場，飽和脂肪的攝入量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)了。

所以，如果你是素食主義者，或者其他食物中攝入的飽和脂肪較少，可以適量攝入豬油。

3、豬油一點(diǎn)好處也沒有嗎？

當(dāng)然不是。

豬油，可是李時(shí)珍眼里的解毒妙藥。適量的豬油，是可以幫我們補(bǔ)脾養(yǎng)胃，治濕疹，補(bǔ)腎補(bǔ)虛的良藥。

誰不適合吃？

對于已經(jīng)有心腦血管疾病、高血壓、高血脂等患者，應(yīng)注意降低攝入豬油的比例。

這個(gè)攝入來源不單指純豬油，也包括食用豬肉時(shí)獲得的脂肪和其他含有飽和脂肪酸成分的食用油。

4、植物油就一定好嗎？

也不是。我們現(xiàn)在吃食用油最主要的問題是比例失衡。

就拿n-6脂肪酸和n-3脂肪酸來說，都屬于必須脂肪酸。

正常n-6脂肪酸與n-3脂肪酸的攝入比例應(yīng)該控制在4:1到6:1之間。而目前我們的用油習(xí)慣能達(dá)可怕的20：1。

——導(dǎo)致n-6脂肪酸攝入嚴(yán)重超標(biāo)，使得身體炎癥的風(fēng)險(xiǎn)急劇增加。

所以，一定要控制n-6脂肪酸的攝入。植物油包括葵花籽油、玉米油、大豆油、芝麻油、花生油等。

還是那句話，沒有絕對的哪種油更好，最健康的是，各種油搭配著吃，控制好量。

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