在被譽(yù)為“世界最后一片凈土”的青藏高原，生長著一種名為“高原黃金”的無污染、純綠色的農(nóng)作物——青稞。

在海拔3000—4500米的高寒地區(qū)，青稞幾乎是唯一的糧食作物。青稞不僅養(yǎng)育了世世代代的高原人民，還是一種富含營養(yǎng)、促進(jìn)代謝的優(yōu)質(zhì)食品。

2018年，青稞被列為西藏扶貧產(chǎn)業(yè)重大專項，青稞產(chǎn)業(yè)是西藏農(nóng)區(qū)群眾脫貧致富的重要抓手，得到從國務(wù)院到地方各級扶貧指揮部大力支持。

青稞，是世界上最古老的作物之一

“世界最后一片凈土”的青藏高原

大概再沒有什么作物像青稞一樣，和一個民族結(jié)合得那么緊密。提到青稞，人們就會想到藏族。青稞是中國本土的原產(chǎn)主糧，是禾本科大麥屬的禾谷類作物，因其籽粒裸露，又稱裸大麥。這種易栽培且耐寒、耐旱、耐貧瘠，生長期又短的物種，最能詮釋高原的氣質(zhì)。青稞在青藏高原已有3500年的種植歷史，并從物質(zhì)文化延伸到精神文化領(lǐng)域，形成了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。

西藏人民生活在高寒缺氧極端氣候條件下，長期食用大量牛羊肉和酥油等高熱量高膽固醇的食物，極少吃蔬菜和水果；從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度分析，西藏應(yīng)該是高血壓，高血脂，糖尿病等疾病的高發(fā)地區(qū)。然而，我國平均每百萬人中有6.4名百歲以上老人，而高寒缺氧西藏平均每百萬人中就有4名百歲以上老人，是中國百歲老人最多的省區(qū)之一，且心、腦血管疾病發(fā)病率低。專家認(rèn)為，長期食用青稞，是西藏人長壽的重要因素之一。

青稞，是西藏人長壽的重要因素之一

長期食用青稞，是西藏人長壽的重要因素

西藏農(nóng)業(yè)自然條件具有明顯的區(qū)域特點。歸納起來，包括冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、晝夜溫差大、日照時數(shù)多、太陽有效輻射強(qiáng)、光能與水資源豐富、雨熱同季等特點。農(nóng)作物易形成高產(chǎn)，截至目前，保持著冬小麥、油菜、青稞等作物的最高產(chǎn)量的全國紀(jì)錄。青稞苗期一般在-6℃的低溫條件也不受凍，生育期較短，一般為110-125d。作為大麥的一個類群，由于其具有抗寒、抗逆、耐旱、耐瘠薄、易加工等特點，使其成為青藏高原惡劣自然環(huán)境中最適宜種植的作物；另一方面干旱、低溫、長日照、強(qiáng)輻射的生態(tài)條件，又使青稞形成了特殊的內(nèi)在品質(zhì)。

西藏青稞的纖維含量為16%，是小麥的15倍。食用后容易有飽腹感，能減少營養(yǎng)過度吸收。青稞淀粉成分獨特，所含能有效抑制胃酸的支鏈淀粉達(dá)到74%-78%。支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸有抑制作用。青稞含有豐富的維生素和微量元素，有助于人體發(fā)育。據(jù)科學(xué)檢測，每100g青稞面粉中含硫胺素(維生素B1)0.32mg，核黃素(維生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg；維生素E0.25mg。蛋白質(zhì)含量在10%14%以上，最高可達(dá)20.3%。這些物質(zhì)均有助于人體健康發(fā)育。

提到青稞，人們就會想到藏族

青稞作為西藏種植面積最大的糧食作物，不僅是藏族群眾的基本口糧來源，也是該區(qū)域最具優(yōu)勢的特色原料作物。近年來，隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的變化和對健康的重視，青稞作為營養(yǎng)成分比較均衡的典型作物。

由桑珠孜區(qū)德琴3900莊園有限公司開發(fā)建設(shè)的“德琴3900青稞精深加工扶貧產(chǎn)業(yè)園區(qū)”項目，坐落在世界屋脊---后藏中心，日喀則市桑珠孜區(qū)江當(dāng)鄉(xiāng)光伏小鎮(zhèn)內(nèi)，距離日喀則市區(qū)45公里。公司秉承以“打造中國青稞第一品牌，助力青稞產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展”為目標(biāo)，致力于將西藏獨特的高原特色農(nóng)產(chǎn)品推向市場，發(fā)展為大健康產(chǎn)業(yè)。

桑珠孜區(qū)德琴3900莊園所駐之地是被稱作為著“世界青稞之鄉(xiāng)”，“西藏的糧倉”等美譽(yù)的西藏日喀則，日喀則每年的青稞產(chǎn)量占西藏自治區(qū)青稞總產(chǎn)量的75%，且品種多，籽粒飽滿，成色上佳，有著其他地區(qū)青稞無法比擬的特點。

德琴3900青稞精深加工扶貧產(chǎn)業(yè)園區(qū)青稞

桑珠孜區(qū)德琴3900莊園有限公司與西藏自治區(qū)農(nóng)科院、江南大學(xué)及中糧研究院等知名機(jī)構(gòu)合作，運(yùn)用高端的科技技術(shù)，先進(jìn)的設(shè)備，將青稞轉(zhuǎn)化為粗糧類、保健食品類、精加工成分提取類、休閑食品類4大高附加值產(chǎn)品。公司生產(chǎn)的青稞GABA米、易煮粗糧包、青稞代餐粉和青稞能量棒，可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)素、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)飽腹感、提高免疫力、控糖。建立年產(chǎn)5000噸青稞精釀啤酒生產(chǎn)線，產(chǎn)品為青稞精釀啤酒，預(yù)計于2019年9月底前建成投產(chǎn)。建立年產(chǎn)1500噸青稞若葉素綜合深加工生產(chǎn)線，產(chǎn)品為青稞若葉素、青汁、膠囊等大健康食品。預(yù)計于2019年10月建成投產(chǎn)。

公司生產(chǎn)線全部建成投產(chǎn)后，擬溢價收購日喀則市青稞原糧10萬噸， 占整個自治區(qū)青稞產(chǎn)量的1 /8。為滿足生產(chǎn)加工原料的需求，改變老百姓“儲糧即儲錢“的傳統(tǒng)思想，將青稞及時變現(xiàn)。同時在加工方面解決了日喀則地區(qū)65名大學(xué)生及定日、昂仁兩縣建檔立卡貧困戶數(shù)名。近期我公司正在為精加工廠生產(chǎn)線招收260名大學(xué)生。為當(dāng)?shù)刂苯犹峁┬略鼍蜆I(yè)崗位360 人，帶動從事收購、搬運(yùn)、短途運(yùn)輸、生產(chǎn)、生活護(hù)衛(wèi)、保潔等行業(yè)從業(yè)人員就業(yè)在 3000人以上。

德琴3900青稞精深加工扶貧項目產(chǎn)品

“藍(lán)天凈土”青稞珍珠米是以青稞碎米為主的青稞米粒，主要用于早餐熬煮青稞粥，可調(diào)節(jié)血糖，健脾養(yǎng)胃，增強(qiáng)免疫力。

“藍(lán)天凈土”青稞精米可以省去青稞米浸泡的時間，實現(xiàn)與一般大米同蒸煮熟，但不損耗其營養(yǎng)價值，可清腸、調(diào)節(jié)血糖，同時富含多種微量元素。（硒），β-葡聚糖等，對人體有良好的功效。

“藏谷源”青稞精粉以西藏高原優(yōu)質(zhì)的青稞為原料，經(jīng)過分揀、加工、磨面、滅菌等全自動化加工生產(chǎn)流程，采用全國先進(jìn)的防酸敗工藝，極大地保留了青稞中原有的營養(yǎng)價值，具有高蛋白、高纖維、高維生素、低脂、低糖的特點。

“藏谷源”青稞麥芯粉以西藏高原優(yōu)質(zhì)的青稞為原料，經(jīng)過分揀、加工、磨面、滅菌等全自動化加工生產(chǎn)流程，采用全國先進(jìn)的防酸敗工藝，極大地保留了青稞中原有的營養(yǎng)價值，磨出來的青稞面粉色澤自然，粉質(zhì)細(xì)膩，口感醇正，膳食纖維含量高，可以幫助人體控制膽固醇、預(yù)防糖尿病。

相關(guān)知識

來自青藏高原的珍珠——青稞
高原黑糯青稞扎根天祝
探尋西藏美食：品味地處高原的獨特風(fēng)味——西藏青稞面
青稞—來自雪域高原的糖友主食！
西藏奇正青稞：“小”青稞大學(xué)問 重科技惠民生
探尋高原精華：品味特色美食西藏青稞面
高纖飽腹又控糖，這款來自西藏的青稞面你值得擁有
青稞，從西藏人民的主糧到全民健康食品的轉(zhuǎn)變
特產(chǎn)西藏青稞糌粑
青稞：高原上的超級食材

網(wǎng)址: 青稞，來自西藏高原的健康祝福 http://www.u1s5d6.cn/newsview949391.html