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吃麻辣燙對(duì)身體有什么危害？怎么吃麻辣燙健康？

美食 更新時(shí)間:2024-12-31 11:06:24

麻辣燙是經(jīng)常出現(xiàn)在街邊的一種美味小吃，不僅有豐富的食材搭配，還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是，街邊小攤上賣(mài)的麻辣燙的食品衛(wèi)生問(wèn)題是很值得被關(guān)注的，有很多人在街邊吃一碗麻辣燙就會(huì)引發(fā)腹瀉，證明街邊的麻辣燙不能經(jīng)常吃。那么，吃麻辣燙對(duì)身體有什么危害呢？

1、常吃麻辣燙的危害

1、受利益驅(qū)使，不少攤販或海產(chǎn)品零售商為了使海產(chǎn)品看上去新鮮、保存時(shí)間長(zhǎng)，常常會(huì)使用國(guó)家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。據(jù)了解，工業(yè)堿價(jià)格比食用堿低，但含有大量對(duì)人體有害的雜質(zhì)。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用于標(biāo)本制作防腐、定形)，由于能使海產(chǎn)品保持原來(lái)的新鮮狀態(tài)，并加強(qiáng)了韌性，給人以新鮮質(zhì)優(yōu)的感覺(jué)，故商販常用其浸泡海產(chǎn)品。其實(shí)，福爾馬林的毒性相當(dāng)大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經(jīng)常食用被福爾馬林浸泡的海產(chǎn)品，會(huì)損傷人體的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。

通常，用福爾馬林泡過(guò)的海產(chǎn)品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚(yú)串涂抹上麻辣調(diào)味品后便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺(jué)。因此，建議愛(ài)吃街邊麻辣燙的人們加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。

2、麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時(shí)由于過(guò)熱過(guò)辣過(guò)于油膩，對(duì)腸胃刺激很大，過(guò)多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問(wèn)題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。

3、街邊麻辣燙常常是滿(mǎn)滿(mǎn)的一鍋，如果沒(méi)有燒開(kāi)、燙熟，病菌和寄生蟲(chóng)卵就不會(huì)徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。

4、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。

5、麻辣燙太濃太辣，成分過(guò)于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

麻辣燙雖然好吃，但是大家在吃的同時(shí)也一定要注意麻辣燙的危害，盡量避免對(duì)自己的身體構(gòu)成不必要的傷害。

2、健康吃麻辣燙的方法

首先，吃麻辣燙時(shí)不妨以芝麻醬來(lái)代替辣椒。芝麻醬是非常健康的一種調(diào)料，富含鈣和維生素E。常常加入蒜汁，還有殺菌作用。

其次，吃麻辣燙要多種食物搭配，綠葉蔬菜，豆制品，海帶等藻類(lèi)，蘑菇等菌類(lèi)，薯類(lèi)，魚(yú)類(lèi)，蛋類(lèi)等，只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

第三，涮菜的過(guò)程中要將肉類(lèi)食物涮熟再吃。另外，涮的過(guò)程中少加鹽，這是非常好的烹調(diào)方式。

最后提醒大家注意的是，吃麻辣燙時(shí)最把將食物放涼一些再吃，以免長(zhǎng)久食用損傷腸道。

3、孕婦吃麻辣燙的危害

(1)引起便秘

孕婦本身容易便秘，加之麻辣燙辛辣油膩不易消化，更加容易加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起便秘。

(2)造成早產(chǎn)流產(chǎn)

孕婦吃麻辣燙后容易便秘，便秘時(shí)如果用力屏氣，使得腹壓增大，易引起胎兒供血不足造成流產(chǎn)早產(chǎn)或胎兒畸形。

(3)危害寶寶

吃麻辣燙后，辛辣物質(zhì)會(huì)隨著母親的血液循環(huán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，可能會(huì)刺激到寶寶，對(duì)其造成不良影響，寶寶出生后火氣較重，可能長(zhǎng)濕疹，眼屎也會(huì)比較多。

(4)感染寄生蟲(chóng)

路邊的麻辣燙通常是一鍋煮，如果食材沒(méi)有燙熟，病菌和寄生蟲(chóng)卵無(wú)法被殺死，進(jìn)入人體后很容易引起消化道疾病。

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