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吃麻辣燙對身體有什么危害？怎么吃麻辣燙健康？

美食 更新時間:2024-12-31 11:06:24

麻辣燙是經(jīng)常出現(xiàn)在街邊的一種美味小吃，不僅有豐富的食材搭配，還有一定的營養(yǎng)價值，但是，街邊小攤上賣的麻辣燙的食品衛(wèi)生問題是很值得被關注的，有很多人在街邊吃一碗麻辣燙就會引發(fā)腹瀉，證明街邊的麻辣燙不能經(jīng)常吃。那么，吃麻辣燙對身體有什么危害呢？

1、常吃麻辣燙的危害

1、受利益驅使，不少攤販或海產(chǎn)品零售商為了使海產(chǎn)品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。據(jù)了解，工業(yè)堿價格比食用堿低，但含有大量對人體有害的雜質。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用于標本制作防腐、定形)，由于能使海產(chǎn)品保持原來的新鮮狀態(tài)，并加強了韌性，給人以新鮮質優(yōu)的感覺，故商販常用其浸泡海產(chǎn)品。其實，福爾馬林的毒性相當大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經(jīng)常食用被福爾馬林浸泡的海產(chǎn)品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。

通常，用福爾馬林泡過的海產(chǎn)品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串涂抹上麻辣調味品后便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。

2、麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現(xiàn)問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。

3、街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。

4、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。

5、麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

麻辣燙雖然好吃，但是大家在吃的同時也一定要注意麻辣燙的危害，盡量避免對自己的身體構成不必要的傷害。

2、健康吃麻辣燙的方法

首先，吃麻辣燙時不妨以芝麻醬來代替辣椒。芝麻醬是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素E。常常加入蒜汁，還有殺菌作用。

其次，吃麻辣燙要多種食物搭配，綠葉蔬菜，豆制品，海帶等藻類，蘑菇等菌類，薯類，魚類，蛋類等，只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

第三，涮菜的過程中要將肉類食物涮熟再吃。另外，涮的過程中少加鹽，這是非常好的烹調方式。

最后提醒大家注意的是，吃麻辣燙時最把將食物放涼一些再吃，以免長久食用損傷腸道。

3、孕婦吃麻辣燙的危害

(1)引起便秘

孕婦本身容易便秘，加之麻辣燙辛辣油膩不易消化，更加容易加重胃腸負擔，引起便秘。

(2)造成早產(chǎn)流產(chǎn)

孕婦吃麻辣燙后容易便秘，便秘時如果用力屏氣，使得腹壓增大，易引起胎兒供血不足造成流產(chǎn)早產(chǎn)或胎兒畸形。

(3)危害寶寶

吃麻辣燙后，辛辣物質會隨著母親的血液循環(huán)進入胎兒體內，可能會刺激到寶寶，對其造成不良影響，寶寶出生后火氣較重，可能長濕疹，眼屎也會比較多。

(4)感染寄生蟲

路邊的麻辣燙通常是一鍋煮，如果食材沒有燙熟，病菌和寄生蟲卵無法被殺死，進入人體后很容易引起消化道疾病。

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