原標(biāo)題：胡蘿卜的功效多 胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)？

　　大家都說吃胡蘿卜對身體好，但你知道胡蘿卜有哪些營養(yǎng)價值嗎？如何吃才更加有營養(yǎng)呢？今天小編帶你重新認(rèn)識胡蘿卜的營養(yǎng)功效，告訴你胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)。

　　胡蘿卜的營養(yǎng)價值

　　營養(yǎng)素含量（每100克）熱量（大卡）37.00碳水化合物（克）8.80脂肪（克）0.20蛋白質(zhì)（克）1.00纖維素（克）1.10 。胡蘿卜所含的營養(yǎng)素很全面。據(jù)測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質(zhì) 0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿 卜素3.62毫克，相當(dāng)于1981國際單位的維生素A，而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。胡蘿卜素有維護上皮細(xì)胞的正常功能、防治呼吸道感染、 促進(jìn)人體生長發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。

　　胡蘿卜的功效與作用

　　1、降血壓

　　胡蘿卜有降血壓的功效，能保護喉嚨和鼻腔的黏膜組織，增強人體對細(xì)菌的抵抗力。如果患有高血壓，或容易感冒，最好每天喝一杯胡蘿卜汁，以降低血壓、增強免疫力。

　　2、治療夜盲癥

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　3、增強免疫功能

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細(xì)胞。

　　4、降糖降脂

　　胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　5、通便防癌

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

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