俗話說(shuō)“好廚子，一把鹽”，鹽的分量決定了菜的美味程度，可見(jiàn)食鹽在我們飲食生活中有著非常重要的作用。雖說(shuō)食鹽非常的便宜，一包也就1-2塊錢(qián)，但是它的種類卻有好幾種，相信很多人在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，不知道該如何選擇。

首先在選擇食鹽之前，我們先了解一下食鹽的種類，食鹽種類大致有8種左右，它們的制作方式以及用途都不太一樣，接下來(lái)咱們就詳細(xì)說(shuō)說(shuō)這幾種不同的鹽，要怎么購(gòu)買(mǎi)，以及適應(yīng)的人群區(qū)別。

一、海鹽

海鹽是以海水為原料制成的鹽，它的顆粒更加粗大一些，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)很多工序加工，所以它保留了海水中鈣、鎂、鋅等微量元素，含人體所需13種氨基酸，能夠激活食材原有的鮮咸味道。根據(jù)產(chǎn)地和內(nèi)含礦物質(zhì)不同，海鹽的顏色也不同，有粉色，白色，黑色，灰色等等。

雖然海鹽營(yíng)養(yǎng)豐富，但是海鹽里面也有不少雜質(zhì)，加上海鹽需要很大的場(chǎng)地，而且提純的話需要花費(fèi)很大精力完成。所以海鹽不能直接食用，但是可以有其他用途。

二、湖鹽

鹽湖狂加工的鹽稱為“湖鹽”，也被稱為“池鹽”，相對(duì)海鹽，湖鹽的產(chǎn)地面積大，周圍污染少，更加方便的提取高純度鹽，這樣保證了鹽的品質(zhì)。一般湖鹽種含有豐富的鉀鹽，對(duì)于血壓有幫助。

三、井礦鹽

運(yùn)用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的鹽叫作“井鹽”，井礦鹽含有豐富的天然礦物元素，雜質(zhì)少，更加純凈、加上工藝不斷提高，氯化鈉純度更加高，所以比海鹽和湖鹽更加更安全，適合食用。

以上是3種食鹽原料的主要來(lái)源，但是我們平常吃的鹽都是以原料為基礎(chǔ)精加工的，這些才是我們真正買(mǎi)鹽時(shí)需要關(guān)注的。食鹽別亂買(mǎi)，吃錯(cuò)了危害健康，同樣是鹽區(qū)別很大，我也是剛知道。

1、碘鹽

我國(guó)是碘缺乏流行病最廣泛的國(guó)家之一，為了預(yù)防碘缺乏，會(huì)在食鹽中加入碘，這個(gè)種鹽也是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一種，適合大部分人食用。

但是對(duì)于在海邊生長(zhǎng)的人來(lái)說(shuō)，這種鹽并不適合，比如渤海灣地區(qū)，水碘含量高達(dá) 1000μg/L 左右，加上平時(shí)吃一些海帶，海魚(yú)等含碘量高的食物，所以不宜過(guò)多攝入碘鹽。

2、低鈉鹽

普通食鹽中鈉含量高達(dá)95%,容易造成血壓升高，低鈉鹽通過(guò)工藝將鈉含量降低到65%以下，同時(shí)增加了氯化鉀和硫酸鎂，所以這種鹽最適合有高血壓的人群食用。

不過(guò)對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，食用低鈉鹽并不適合，因?yàn)榈外c鹽口味比較淡，在烹飪時(shí)不知不覺(jué)就放多了，鈉含量就會(huì)變高，跟食用普通鹽沒(méi)什么區(qū)別。

3、加鐵鹽，加鋅鹽

鐵和鋅是人體所需的必要微量元素，現(xiàn)在有些鹽里面會(huì)加入這兩種物質(zhì)，但是鐵和鋅也不是隨便補(bǔ)的，補(bǔ)多了會(huì)對(duì)身體造成危害，所以吃這兩種鹽時(shí)，先看看自己是否真的缺鐵和鋅。

4、加鈣鹽

人對(duì)鈣的需求量比較大，基本上成年人每天需要補(bǔ)充1000毫克左右，而加鈣鹽中的鈣含量非常小，只有幾十毫克，所以想通過(guò)吃鹽來(lái)補(bǔ)鈣的，那是根本不可能的。

5、竹鹽

竹鹽是將普通的食鹽經(jīng)過(guò)日光曬制，裝入青竹里面，符合低鈉鹽的標(biāo)準(zhǔn)，而且竹鹽價(jià)格要比低鈉鹽貴，所以選擇竹鹽還不如直接用低鈉鹽。

現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，對(duì)于，很多病癥不愿意吃藥就會(huì)采用食療，而我們所吃的食療就是我們平常所吃的食物，所以我們要一定要多多了解我們平常所吃食物的營(yíng)養(yǎng)情況，或者我們吃的食物的注意事項(xiàng)，這樣才有助于幫助我們的身體更加健康。