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營養(yǎng)師推薦營養(yǎng)早餐食譜

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年01月01日 00:03

營養(yǎng)師推薦營養(yǎng)早餐食譜

早餐是一天中最重要的一餐。但卻有人為了減肥戒掉早餐，也有人因出門匆忙而敷衍了事。營養(yǎng)的早餐能為身體提供充足能量，增強(qiáng)代謝能力，讓人精力充沛。不吃早餐不僅不能減肥，還會損害身體健康。那早餐怎么吃才營養(yǎng)健康?下面，營養(yǎng)師為大家推薦幾款健康早餐食譜。

目錄早餐減肥要避開6大誤區(qū)營養(yǎng)師推薦營養(yǎng)早餐食譜早餐吃什么最減肥營養(yǎng)早餐有5個標(biāo)準(zhǔn)10種早餐毀掉你的健康

1早餐減肥要避開6大誤區(qū)

　　學(xué)會避開早餐誤區(qū)，做到更有效的減肥。

　　早餐誤區(qū)一：喝果汁

　　你可能覺得早餐中喝著一杯果汁開始你的一天是很健康和益與減肥的事。但果汁也是有要求的，首先，商店里賣的果汁千萬不能喝，它們是富含大量的糖分在里邊，喝了你的減肥計(jì)劃就徹底失效了。應(yīng)該要喝新鮮現(xiàn)榨的果汁，富含天然營養(yǎng)成分，如各種維生素、礦物質(zhì)等，同時水果所含的纖維可以幫助你增添飽腹感，克服饑餓的痛苦直到午飯。

　　早餐誤區(qū)二：糕點(diǎn)做主食

　　走在街道，看著面包店里的糕點(diǎn)是不是很受吸引?很多減肥者以為一天的減肥需要有一定的能量，所以早餐要吃的好一點(diǎn)，就會忍不住買了個甜甜圈、小件蛋糕等作早餐。這就錯了!這些含有大量糖分和奶油的食物，相當(dāng)于1000大卡，并且吃完過后會引誘你的食欲大發(fā)，繼續(xù)忍不住吃零食，把你的減肥計(jì)劃一一攻破。

　　早餐誤區(qū)三：不喝咖啡

　　大多減肥者都會認(rèn)為咖啡是肥胖的好朋友，其實(shí)早餐時喝一小杯咖啡是可以幫助我們身體燃燒脂肪的，當(dāng)然要盡量少糖少奶。喝完減肥咖啡30-40分鐘后，血液中的脂肪酸濃度會升高，開始將脂肪酸轉(zhuǎn)變成熱能，能有效燃燒脂肪。另外喝完咖啡會容易感到一些口干，因?yàn)榉纸庵菊谙乃?，促使我們多喝水?/p>

　　早餐誤區(qū)四：不吃早餐

　　當(dāng)你匆匆忙忙趕去上班時，早餐就成了可有可無的事情了。這就大錯特錯了!對每一個人來說，一個營養(yǎng)均衡的早餐的作用是非常大的，減肥者想要有體力有毅力地進(jìn)行他們的減肥計(jì)劃，早餐是一天中的減肥飲食必不可少的環(huán)節(jié)。每天堅(jiān)持早一點(diǎn)起床，自己做早餐，多種搭配，面包、蔬菜、果汁，既享受又瘦身。

　　早餐誤區(qū)五：各種醬

　　想要減肥的人早餐都會選用全麥面包做早餐，但是全麥面包又干又沒有味道，很多人會選擇涂抹一些沙拉醬，果醬或花生醬增加味道好進(jìn)食。這是錯的，這樣你的減肥餐就沒有效果了，因?yàn)檫@些醬所含的糖分高，油脂重，吃了只會增加身體的脂肪含量，起不到瘦身的效果。

　　早餐誤區(qū)六：早午餐一起吃

　　很晚起了沒吃早餐，身體得不到補(bǔ)充元素，等到十點(diǎn)多的時候就把午餐提前，當(dāng)做早餐和午餐一起吃，體內(nèi)會大量吸收食物中的營養(yǎng)成分來滿足機(jī)體的需要，會容易長胖。過后因?yàn)槟闾崆俺粤宋绮?，到下午四點(diǎn)多體內(nèi)的熱量消耗得差不多了，又餓了，這時就會誘發(fā)你的食欲。

2營養(yǎng)師推薦營養(yǎng)早餐食譜

　　不吃早餐不減肥反傷身

　　“早餐吃得向皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”，這么一句俗語道盡了早餐營養(yǎng)的重要性。經(jīng)過一宿的睡眠，身體能量幾乎被消耗殆盡，身體機(jī)能下降，清晨需要通過營養(yǎng)的早餐來提高身體新陳代謝，為身體活動取得動力。

　　有人認(rèn)為，不吃早餐，身體沒有充足的可消耗的碳水化合物就會轉(zhuǎn)向消耗脂肪，這樣一來就能夠達(dá)到減脂效果。但其實(shí)，這樣的方法效果甚微。正如其所說，不吃早餐使得身體所消耗的碳水化合物便無法得到補(bǔ)充，身體轉(zhuǎn)向消耗脂肪。但其實(shí)身體消耗脂肪的同時也會消耗蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)被消耗導(dǎo)致蛋白質(zhì)不足引起代謝率下降，進(jìn)而導(dǎo)致消耗熱量減少，人更難瘦下來。另外，早上空腹使得胃酸分泌增多，增強(qiáng)人們的饑餓感，在下一餐時，人們可能會吃更多食物，攝入大量熱量。

　　不吃早餐減肥在剛開始時候或許讓人體重下降，但是長期下去不僅不減肥，還會損害身體健康。不吃早餐或吃的太少，沒能為身體補(bǔ)充充足能量，人們會出現(xiàn)精神不振，遲鈍，記憶力下降，低血糖，營養(yǎng)匱乏等情況，還可能因?yàn)槲杆岱置谠龆喽鴮?dǎo)致膽結(jié)石。

　　早餐多吃也無妨

　　營養(yǎng)師張瑜表示，早餐是一天當(dāng)中最不容易轉(zhuǎn)化為脂肪的一餐。因?yàn)榻?jīng)過一夜的代謝，胃腸基本排空，這時候進(jìn)餐，會最大限量的將所食的全部供給身體，加上大部分人早晨的工作量較大于下午和晚上，能量消耗自然較多。到了中午時候，早餐攝入的能量幾乎能被消耗完。

　　會不會發(fā)胖并非看你一頓吃了多少，而是看你一天攝入的熱量與消耗的熱量之間的平衡情況。當(dāng)一天攝入的熱量多于消耗的熱量，那么多余的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪囤積起來，人就會發(fā)胖。反之，消耗熱量多于攝入熱量，就不會發(fā)胖。如果你早餐吃多了，但減少午餐和晚餐攝入量，把一天總攝入量控制好并不會導(dǎo)致肥胖的。張老師建議，控制攝入的總能量，早中晚三餐可以按3：4：3或者4：4：2比例進(jìn)食。

　　早餐這么吃才健康

　　營養(yǎng)的早餐要以谷類為主，以蛋、奶為輔，應(yīng)包括豐富的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)。碳水化合物優(yōu)先考慮從燕麥、大麥、糙米、豆類、黑麥等粗糧食品攝取。因?yàn)榇旨Z中含有豐富的膳食纖維，有降血脂，排毒，防止心臟病和高血壓等功效。烹飪時盡量使用蒸或煮的烹飪方式，堅(jiān)持少鹽、少糖、少油的原則。

　　營養(yǎng)師推薦早餐食譜

　　食譜一：鮮榨果汁+應(yīng)季水果+蔬菜+面包

　　營養(yǎng)師點(diǎn)評：早晨鮮榨果汁是一種“精力湯”。牛油果富含維生素E，雖脂肪含量高，但為不飽和脂肪，有利健康。

　　食譜二：純牛奶+面包+紅薯+水煮蛋+堅(jiān)果+水果

　　營養(yǎng)師點(diǎn)評：面包牛奶算是絕配，紅薯屬于粗糧，可謂粗細(xì)搭配。

　　食譜三：鮮榨果汁+面包+雞蛋+水果+生菜

　　營養(yǎng)師點(diǎn)評：如此搭配早餐，保證了蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和膳食纖維素等多種營養(yǎng)素充分?jǐn)z入。雞蛋屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，健康人可每天食用一個。

　　食譜四：涼拌菜+餅+果汁

　　營養(yǎng)師點(diǎn)評：一餐包括主食、蔬菜和水果，飽腹又營養(yǎng)。

3早餐吃什么最減肥

　　1、多吃雞蛋

　　研究發(fā)現(xiàn)早餐吃雞蛋的人，他們在一整天里會較少感到饑餓。

　　2、多喝酸奶

　　酸奶所含的一些菌類可以促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減少腹脹、便秘，讓你的小腹看上去更加平坦。

　　3、進(jìn)餐前先喝茶水

　　可以在腸胃形成隔膜，有效防止過多油脂的攝取。

　　4、多吃杏仁

　　它所含的鎂，是身體產(chǎn)生能量和維持血糖的必需品，而穩(wěn)定的血糖則能有效防止過度饑餓引起的暴食及肥胖。

4營養(yǎng)早餐有5個標(biāo)準(zhǔn)

　　1、早餐中有淀粉類主食，總量吃到50克以上，得20分，其中1/3是雜糧或薯類，加10分。

　　淀粉類主食多指富含碳水化合物的食物，比如面包、饅頭、燕麥、雜糧等，或者是富含淀粉的豆類，如紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆等，也可以是富含淀粉的薯類，如馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等。這類食物在早餐中的地位非常重要。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中，碳水化合物可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量來源。此外，淀粉類主食有利于消化液分泌，能促進(jìn)消化，對腸胃也有保護(hù)作用。無論是面包、饅頭、包子，還是蒸紅薯、小米粥，只要早餐中有其中一兩樣，就能有效保證上午的工作效率。

　　2、奶類100克以上、雞蛋至少半個、肉或魚20克，一杯豆?jié){或幾塊豆腐，以上高蛋白類食物，吃一種得15分，吃兩種及以上，得30分。

　　食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，關(guān)系到人體各種蛋白質(zhì)的合成與組織更新。因此，早餐中最好有奶類、蛋類、豆類中的兩種，它們不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，讓早餐營養(yǎng)更全面，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。比如面包消化速度快，若搭配牛奶一起吃，就會好很多。單吃饅頭、米飯容易餓，如果配上雞蛋、豆?jié){、熟肉、豆制品，飽腹感就會增強(qiáng)。

　　3、早餐中有蔬菜，得15分;有水果，得15分;兩種食物都有，得20分。

　　一餐中如果沒有水果、蔬菜，其膳食纖維數(shù)量就很難滿足人體所需，而且鉀、鎂等營養(yǎng)元素也很難達(dá)到平衡。但要忙碌的現(xiàn)代人做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。其實(shí)，吃碗蔬菜沙拉、饅頭、面包里夾幾片生菜、黃瓜，煮面時加些青菜，或把水果洗凈帶在路上吃，都是簡單易行的方法。

　　4、早餐有松子、杏仁等堅(jiān)果，得15分;有花生、瓜子等油籽類的食物，得15分;兩者都有，得20分。

　　如果想讓早餐達(dá)到100分，堅(jiān)果必不可少。把晚上看電視時吃的瓜子、花生等堅(jiān)果換到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐質(zhì)量，還能預(yù)防肥胖。另外，堅(jiān)果富含維生素E和多種礦物質(zhì)，有利于心臟健康。

　　5、使用油炸的烹調(diào)方式，請從總分中扣15分;如果用燒烤或熏制的烹飪方法，扣15分。

　　如果您的早餐中有油炸和燒烤熏制的食品，那么你的早餐質(zhì)量會大打折扣。油炸的烹飪方式不僅會使?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞，還會產(chǎn)生多種對健康有害的物質(zhì)。油條、炸糕等油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，容易導(dǎo)致肥胖，也是高脂血癥和冠心病的“潛在殺手”。燒烤熏制的食物，尤其是肉類，比如培根、熏腸等，可能會產(chǎn)生致癌物。因此為了保證食物營養(yǎng)，最好選擇蒸或煮的烹飪方式。

510種早餐毀掉你的健康

　　1、豆?jié){配油條

　　豆?jié){油條是我們老傳統(tǒng)的早餐，也是很多上班族的喜愛。但是，早餐食用豆?jié){加油條是很大的錯誤，雖然能補(bǔ)充了一個早上的能量，但是卻為身體留下了很大的潛在危害。

　　油條是油炸性的高油脂食物，在制作的過程中，高溫已經(jīng)使它失去了營養(yǎng)價值，還會帶來致癌物質(zhì)。高油脂的油條再配上中油脂的豆?jié){，讓身體的油脂攝入量超過標(biāo)準(zhǔn)，油脂在身體的殘留容易導(dǎo)致肥胖。

　　2、西式快餐

　　西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。

　　這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。

　　3、零食飲料

　　因?yàn)闀r間不夠的原因或者口味的選擇，有部分人會選擇準(zhǔn)備一部分的零食和飲料作為早餐，這是最不科學(xué)的早餐搭配。

　　早餐飲用碳酸飲料會導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)過快的排泄，長期飲用就會引起缺鈣，另外飲料也不能補(bǔ)充人體需要的水分，造成人體缺水。

　　4、剩飯剩菜

　　不少上班族都會在做晚飯時多做一些，第二天早上做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面。

　　但是，剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞X(一種致癌物質(zhì))，吃進(jìn)去會對人體健康產(chǎn)生危害。

　　5、牛奶水果

　　為了減肥，很多女性會選擇沒有過多油脂的早餐，甚至簡單的一杯牛奶加一個水果。但是牛奶加水果不僅沒有起到良好的減肥的作用，甚至?xí)驗(yàn)檫x擇不當(dāng)?shù)乃钆洌l(fā)腹脹腹痛。

　　酸性的水果會把牛奶跟水果中的果酸維生素C結(jié)合凝固成塊，嚴(yán)重的影響了消化和營養(yǎng)的吸收，也因此引起腹部不適。

　　6、清粥小菜

　　缺乏蛋白質(zhì)，鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質(zhì)。

　　7、餅干零食

　　缺乏水分和營養(yǎng)。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，不利于消化吸收。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。

　　8、面包牛奶

　　血糖上升快，易疲倦面包不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經(jīng)過精致加工，營養(yǎng)價值不高。

　　含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來，又很快降下去，容易導(dǎo)致疲倦、精神不濟(jì)等癥狀。

　　9、過于冰涼的果蔬汁

　　早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個系統(tǒng)更加攣縮、血流更加不順，會傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。

　　10、太辣的食物

　　早晨的腸胃要盡量避免受刺激，過于辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。

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