原創(chuàng) | 芙蓉營養(yǎng)師關(guān)于喝粥的種種，也是群里姐妹們討論最多的話題，養(yǎng)姨媽的姐妹關(guān)心姨媽粥真的養(yǎng)姨媽嗎？脾胃弱的姐妹關(guān)心喝粥是否養(yǎng)脾胃？血糖不好的姐妹關(guān)心喝粥是不是不利于血糖控制？或者喝什么粥合適？減肥的姐妹也關(guān)心，喝粥熱量低，到底能不能減肥？究竟答案是什么？借著臘八節(jié)的東風(fēng)，我們一個一個講吧：
1、喝粥養(yǎng)胃嗎？我們說喝粥養(yǎng)胃，其實(shí)是因?yàn)橹嘀械矸垡呀?jīng)糊化，不經(jīng)過大量咀嚼就能快速進(jìn)入小腸，提升血糖，人也會覺得精力和胃口好轉(zhuǎn)，所以才有喝粥養(yǎng)胃一說。但是對于很多節(jié)食脾胃已經(jīng)傷到的人，她們大多是胃酸分泌不足，吃點(diǎn)啥都容易反酸脹氣不消化。原因很簡單，長期飲食缺乏油脂和葷菜，沒辦法刺激胃酸分泌，以及后續(xù)消化進(jìn)程的順利進(jìn)行。越是不吃肉和油的人，越是容易缺乏胃酸，缺乏胃酸的結(jié)果就是吃進(jìn)去的食物，消化不完全，容易堵在胃里發(fā)酵（尤其是碳水類，分解成二氧化碳是要產(chǎn)酸的），所以你會覺得沒吃啥也容易反酸。再者，胃粘膜的修復(fù)，各種消化酶的分泌，也都需要優(yōu)質(zhì)蛋白和必需脂肪酸的攝入，光是喝粥營養(yǎng)肯定不夠，當(dāng)然如果你喝的是瘦肉粥，魚片粥，蝦仁粥，倒是可以考慮一下。胃不好分很多種，對于胃酸分泌過多的人，其實(shí)也不能喝粥，吃一些烤饅頭片或者面包片，養(yǎng)胃效果更好。總而言之，很多的“養(yǎng)生傳言”我們都要辯證地看，別人都說好的，未必真的適合自己，只有自己試過了，覺得舒服才是真的好。2、喝粥減肥嗎？這么說，如果只喝粥，不吃別的，估計(jì)還能減肥的，畢竟粥體積大，熱量也相對較低，一天只是喝粥喝飽，肯定有熱量赤字，大概率能瘦。但問題是，人不是機(jī)器啊，胃里飽了，腦子還是不滿足，胃好糊弄混個水飽，身體不同意??！所以很多妹紙?jiān)谒奚岷攘俗约号莸慕】笛帑溨嘁淮笸?，然后路過食堂又吃了熱騰騰的肉包子和大燒餅才覺得滿足。白粥更不用說，升糖很快，很容易飽，更容易餓，完全沒有滿足感。你以為雜糧粥會好一點(diǎn)，但真相是熱騰騰的黑米粥，升糖指數(shù)也是85以上，加了一些淀粉豆類的粥，蛋白質(zhì)和膳食纖維的含量高一些，升糖指數(shù)也低很多，這才是減脂粥的正確打開模式。這里不得不提一下，很多北方人的早餐都是粥加饅頭包子加小菜，最多加個雞蛋。看上去清淡又健康，但是一個雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白只有7克左右，真心不足以支撐一個成年人一頓飯的需要量啊。所以你總是胃里飽了，但是嘴里還是覺得饞，還想再吃點(diǎn)餅干啥的。其實(shí)我在很多場合都反復(fù)強(qiáng)調(diào)，均衡搭配的重要性。整體的搭配。談單一食物的升糖指數(shù)其實(shí)意義不大，除非你一頓只吃這一種食物。真正對我們又影響的，其實(shí)是整體膳食的升糖指數(shù)，換句話說，即使是高GI的米飯和饅頭，如果搭配適量的優(yōu)質(zhì)蛋白、適量脂肪和膳食纖維，也是一頓低GI的膳食。 打個比方，人家吃的鮮肉包子配豆?jié){，升糖就是比你喝小米粥搭吃蕎麥饅頭配咸菜要慢，雖然肉包子的皮是細(xì)糧，小米和蕎麥?zhǔn)谴旨Z。所以，真的沒有太大必要糾結(jié)能不能吃到粗糧，有條件吃固然是好；大多數(shù)吃食堂的人沒條件吃，也不必過于擔(dān)憂，用心搭配也可以彌補(bǔ)。3、喝粥養(yǎng)姨媽嗎？很多姨媽沒有的妹紙都是節(jié)食減肥弄的，脾胃不好，吃別的食物消化不好，可是喝粥到底養(yǎng)不養(yǎng)脾胃，在第一個點(diǎn)里已經(jīng)談過了。也反復(fù)強(qiáng)調(diào)過很多次，養(yǎng)姨媽需要熱量盈余，對于胃口有限、消化能力又差的女生，一定要優(yōu)先攝入營養(yǎng)密度高的食物，例如細(xì)糧，葷菜，堅(jiān)果，奶蛋，炒菜的油也要適量多一點(diǎn)，而不是用稀糊糊的雜糧粥和蔬菜水果地瓜，把自己的胃填上。
白粥，小米粥也是一樣的，要吃夠熱量，得喝一大盆，那別的食物還能吃下嗎？！關(guān)于網(wǎng)上盛傳的各種姨媽粥，很多都是雜糧粥加點(diǎn)紅棗桂圓紅糖啥的，其實(shí)意義不大。我個人比較推薦的是Sunny在“下廚房”的“姨媽錦鯉粥”、“回歸正軌粥”，有豆?jié){、雜米、雜豆和各種堅(jiān)果熬成，各種營養(yǎng)素都有兼顧，具體方子也幫大家找出來了（具體做法大家可以自己去搜），這一鍋大概是4頓的份量，當(dāng)然不夠還可以再添加，注意要熬稠厚一點(diǎn)。

還有就是，粥的角色永遠(yuǎn)只是主食，特別是對于養(yǎng)姨媽的妹紙而言，均衡均衡、熱量充足，心情放松才是最大的政治正確，也是體重反彈代價以及經(jīng)濟(jì)價格最小的方式。假養(yǎng)姨媽，欺騙身體，結(jié)果也是滿滿反彈，姨媽不來更焦慮，反而容易讓自己陷入暴食的情緒，吃了又懊喪，重現(xiàn)再節(jié)食，明明知道自己養(yǎng)姨媽不能節(jié)食，所以會不停地內(nèi)耗。這樣的情緒狀態(tài)下，是最不利于養(yǎng)回大姨媽的。這也是很多人暴食反彈二三十斤，大姨媽依然遲遲不露面的重要原因了。
啰嗦了這么多，大家千萬不要誤會成了喝粥沒一點(diǎn)好處！任何問題，我們都要辯證地看，你一直喝著粥，你又身心舒坦，哪哪都好著，那你就繼續(xù)喝，反之，你就該反省自己到底適不適合，我們得承認(rèn)很多事情都是因人而異的！

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