《健康青少年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)指南》的寫(xiě)作目的在于告訴我國(guó)的青少年，他們正面臨的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)需要他們有健康的體魄和心態(tài)，同時(shí)也提出青少年在體質(zhì)和健康方面存在的問(wèn)題，并教給青少年如何從事有規(guī)律的體育運(yùn)動(dòng)，如何攝取合理的營(yíng)養(yǎng)，幫助青少年以最佳的體質(zhì)和健康狀態(tài)度過(guò)青少年期，步人中年，為他們的中年創(chuàng)業(yè)打下一個(gè)良好的基礎(chǔ) [1]。

楊則宜，1943年出生于湖南省沅江縣。1981年畢業(yè)于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部，運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所獲碩士學(xué)位。歷任國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所副所長(zhǎng)，中國(guó)興奮劑檢測(cè)中心主任，國(guó)際奧委會(huì)醫(yī)學(xué)委員會(huì)委員和興奮劑與運(yùn)動(dòng)生化委員會(huì)委員，國(guó)家體育總局體能恢復(fù)與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家組組長(zhǎng)，國(guó)家體育總局備戰(zhàn)2004年奧運(yùn)會(huì)專(zhuān)家小組成員，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與體能恢復(fù)領(lǐng)域首席專(zhuān)家?，F(xiàn)任國(guó)家體育總局備戰(zhàn)2008年奧運(yùn)會(huì)專(zhuān)家辦公室專(zhuān)職專(zhuān)家，亞洲運(yùn)動(dòng)和體育科學(xué)學(xué)會(huì)執(zhí)行委員，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)理事長(zhǎng)。受聘于北京體育大學(xué)博士生導(dǎo)師，上海體育學(xué)院特聘教授。承擔(dān)部委級(jí)以上級(jí)別課題18項(xiàng)，研究成果獲部級(jí)或國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)20項(xiàng)，享受政府特殊津貼。發(fā)表研究論文100余篇，出版專(zhuān)著13本，培養(yǎng)碩士研究生4人，博士研究生14人。 [2]

序言

第一章 青少年學(xué)生體質(zhì)和健康的現(xiàn)狀及分析

一、我國(guó)青少年學(xué)生體質(zhì)和健康的現(xiàn)狀

(一)青少年學(xué)生的形態(tài)發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)改善和患病率降低

(二)青少年學(xué)生的體能、體質(zhì)全面下降

(三)中國(guó)學(xué)生的體質(zhì)和體能同日本學(xué)生的差距

二、青少年學(xué)生體質(zhì)、體能下降的原因

(一)體育活動(dòng)不足

(二)學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)過(guò)重

(三)膳食營(yíng)養(yǎng)不合理及營(yíng)養(yǎng)狀況不佳

三、我國(guó)政府高度重視青少年學(xué)生的體質(zhì)健康

第二章 科學(xué)運(yùn)動(dòng)與合理營(yíng)養(yǎng)提高青少年的體質(zhì)健康水平

一、科學(xué)運(yùn)動(dòng)對(duì)青少年體質(zhì)健康的影響

(一)體育鍛煉對(duì)青少年“德”的影響

(二)體育鍛煉對(duì)青少年“智”的影響

(三)體育鍛煉對(duì)青少年“體”的影響

(一)如何增強(qiáng)青少年的心肺功能

(二)如何增加青少年的肌肉力量

(三)如何改善青少年的身體成分

(四)如何改善青少年的柔韌性

三、合理營(yíng)養(yǎng)為運(yùn)動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育提供物質(zhì)保障

(一)青少年合理膳食的基本原則

(二)青少年的合理膳食安排

(三)青少年可以適當(dāng)選用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品和保健品

第三章 不同青少年群體的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方案

一、青少年體質(zhì)達(dá)標(biāo)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方案

(一)身高不達(dá)標(biāo)怎么辦

(二)如何改變“豆芽菜”體型

(三)如何提高柔韌性

(四)如何提高心肺功能和耐力素質(zhì)

二、肥胖青少年的運(yùn)動(dòng)處方和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

(一)肥胖青少年的運(yùn)動(dòng)處方

(二)肥胖青少年的營(yíng)養(yǎng)處方

三、中考學(xué)生體育達(dá)標(biāo)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)措施

(一)不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的針對(duì)性運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)解決方案

(二)達(dá)標(biāo)測(cè)試期間的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

四、高考體育加試學(xué)生的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方案

(一)高考體育加試前期的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充重點(diǎn)

(二)高考體育加試當(dāng)天的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充重點(diǎn)

五、從事專(zhuān)項(xiàng)體育訓(xùn)練青少年的特殊營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

(一)膳食營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)原則

(二)合理的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品補(bǔ)充

結(jié)語(yǔ) [2]

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