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運動營養(yǎng)食品的現(xiàn)狀和未來

作者：朱俊璋

來源：《青年時代》

2018

年第

22

期

摘

要：近年來隨著人們經濟收入以及生活質量的提高，人們對于身體保健相關的內容非

常重視，在日常生活中積極參與各式各樣的體育運動，以此達到強身健體的目的。人們在運動

期間會借助于運動營養(yǎng)食品增強體力，為后續(xù)的運動打下良好的生理基礎，所以運動營養(yǎng)食品

屬于現(xiàn)階段人們熱議的話題，國內外的諸多食品研究人員對于此類食品進行了多方面的研究。

基于此本文對運動營養(yǎng)食品現(xiàn)階段國外、國內發(fā)展的基本情況進行了概述，并探討了我國該類

食品未來的發(fā)展方向，以此研發(fā)出品質優(yōu)良的運動營養(yǎng)食品，增強人們的體質，推動我國運動

事業(yè)的健康有序發(fā)展。

關鍵詞：運動營養(yǎng)食品；現(xiàn)狀；未來

目前很多人在運動期間需要通過運動營養(yǎng)食品為身體提供所需的營養(yǎng)物質，此種食品的能

量密度以及生物活性均較高，人們食用這些食品后，其身體的運動能力會顯著增強，之后再通

過有效的鍛煉可以提高身體免疫力，逐步增強身體機能水平，保持良好的身體狀態(tài)。我國當前

對于運動營養(yǎng)食品非常重視，在

2016

年頒布了《食品安全國家標準

-

運動營養(yǎng)食品通則》，在

其中對該種食品的種類依據(jù)能夠為運動者提供的能量、蛋白質等因素進行了區(qū)分，主要包括速

度力量、耐力以及運動后恢復三大類，為了保證該類食品的良好應用，要求食品研究人員以及

研發(fā)企業(yè)在實際應用中對其作以持續(xù)研究，從而找出應用問題，制定問題解決方案。

一、運動營養(yǎng)食品現(xiàn)狀分析

（一）國外

國外研究運動營養(yǎng)食品時間較長，起步較早，在研究中總結了豐富的經驗，當前研究的食

品種類多達上千種，并且該種食品除了可以對競技體育者提供身體運動能力恢復的幫助以外，

還可以對人們全民體育運動的營養(yǎng)補給提供助益，所以運動營養(yǎng)食品研究結果較好。近些年來

很多國家的運動營養(yǎng)食品研究發(fā)展迅速，以美國為例，在

2015

年美國此種食品的市場銷售額

較高，約為

40

億歐元，通過多種類型運動營養(yǎng)食品的銷售為此種食品的廣泛與延展研究提供

了更多的可能，未來會有更多食品研究人員投入到該食品研究中，實現(xiàn)運動營養(yǎng)食品的創(chuàng)新性

發(fā)展，增強研發(fā)價值，為更多有需要的人士提供優(yōu)質食品。當前美國的此種食品主要有能量

棒、飲料以及補充劑多種，食品種類也在研究中不斷增加。與此同時西歐的很多國家的運動營

養(yǎng)食品銷售額也在逐年攀升，并且?guī)又鴣喬貐^(qū)國家對于該種食品的有效研究。所以分析國

外的此類食品研究情況可知具有基本成熟的食品市場，但是參與食品研發(fā)的大型運動營養(yǎng)食品

企業(yè)數(shù)量較少，導致研究過程中存在成本投入風險以及技術應用缺陷

[1]

。

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