糖尿病，又被叫做“不死的癌癥”，很多人聞之色變！如果不注意調(diào)理，長(zhǎng)期處在高血糖狀態(tài)，會(huì)引發(fā)各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經(jīng)的慢性損害、功能障礙等！

糖尿病人在吃的時(shí)候尤其注意，生怕吃了什么食物，血糖一下就升高了。那么，如何才能吃對(duì)食物，和藥物一起幫助控制血糖呢?

下面這個(gè)控糖食物表，你一定要記??！

　　直降血糖食物

　　玉米、薏米、綠豆、黃瓜、芹菜、海帶、木瓜、黃鱔、鯉魚、茯苓、黃精。

　　理想降糖食物

　　玉米、黑米、薏米、綠豆、燕麥、苦瓜、南瓜、黃瓜、芹菜、牛奶、花菜、海帶、白菜、菠菜、山藥、紅薯、西葫蘆、蘋果、木瓜、菠蘿、牛肉、兔肉、黃鱔、牡蠣、鯉魚、魷魚、鰻魚、豆腐、大蒜、西洋參、人參、蓮子心、茯苓、黃芪、黃精、桔梗。

　　胰島素樣食物

　　苦瓜、南瓜、牛肉、牡蠣、大蒜、人參、西洋參、蓮子心。

　　調(diào)整血糖食物

　　黑米、黑豆、蕎麥、燕麥、菠菜、香菇、草莓、菠蘿、鴿肉、鰻魚、黃芪、桔梗。

　　防并發(fā)癥食物

　　玉米、大豆、黃瓜、芹菜、花菜、番茄、蘆筍、海帶、白菜、木瓜、柚子、山楂、鴿肉、海參、鯉魚、魷魚、三文魚、鱈魚、酸奶、麻油、黃精、枸杞子。

　　此外，在日常生活中，還可以參考升糖指數(shù)來(lái)選擇食物。

　　選食物，算升糖指數(shù)

　　食物血糖生成指數(shù) （glycemic index , GI）是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo)。

　　高升糖指數(shù)的食物，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，容易升高血糖；

　　低升糖指數(shù)食物，在胃腸中停留時(shí)間長(zhǎng)，吸收率低，血糖升高較低。

　　一般認(rèn)為

　　當(dāng)血糖生成指數(shù)在55以下時(shí)，該食物為低GI食物；

　　當(dāng)血糖生成指數(shù)在55～75之間時(shí)，該食物為中等GI食物；

　　當(dāng)血糖生成指數(shù)在75以上時(shí)，該食物為高GI食物。

　　常見食物升糖指數(shù)

　　糖類

　　食物名稱 GI

　　葡萄糖 100.0

　　綿白糖 83.8

　　蔗糖 65.0

　　果糖 23.0

　　乳糖 46.0

　　麥芽糖 105.0

　　蜂蜜 73.0

　　膠質(zhì)軟糖 80.0

　　巧克力 49.0

　　谷類及其制品

　　食物名稱 GI

　　大米粥 69.4

　　大米飯 83.2

　　即食大米（煮一分鐘） 46.0

　　即食大米（煮六分鐘） 87.0

　　黏米飯（含直鏈淀粉高，煮） 50.0

　　黏米飯（含直鏈淀粉低，煮） 88.0

　　糙米（煮） 87.0

　　糯米飯 87.0

　　大米糯米粥 65.3

　　黑米粥 42.3

　　米餅 82.0

　　稻麩 19.0

　　玉米（甜，煮） 55.0

　　玉米面粥 50.9

　　玉米 粥 51.8

　　小米粥 61.5

　　小麥片 69.0

　　小麥餅干 70.0

　　梳打餅干 72.0

　　爆玉米花 55.0

　　酥皮糕點(diǎn) 59.0

　　饅頭（富強(qiáng)粉） 88.1

　　烙餅 79.6

　　油條 74.9

　　面條（小麥粉） 81.6

　　面條（全麥粉，細(xì)） 37.0

　　面條（硬質(zhì)小麥，細(xì)） 55.0

　　面條（小麥粉，硬、扁、粗） 46.0

　　面條（白、細(xì)、煮） 41.0

　　通心面（管狀，粗） 45.0

　　蕎麥面條 59.3

　　蕎麥面饅頭 66.7

　　蕎麥方便面 53.2

　　燕麥麩 55.0

　　白面包 87.9

　　面包（全麥粉） 69.0

　　面包（黑麥粉） 65.0

　　面包（粗面粉） 64.0

　　面包（80％大麥粉） 66.0

　　面包（棍子面包） 90.0

　　漢堡包 61.0

　　薯類及淀粉制品

　　食物名稱 GI

　　馬鈴薯（煮） 66.4

　　馬鈴薯（烤） 60.0

　　馬鈴薯（蒸） 65.0

　　馬鈴薯（用微波爐烤） 82.0

　　馬鈴薯（燒烤，無(wú)油脂） 85.0

　　馬鈴薯片（油炸） 60.3

　　馬鈴薯粉條 13.6

　　馬鈴薯泥 73.0

　　苕粉 34.5

　　藕粉 32.6

　　紅甘薯（煮） 76.7

　　甘薯（山芋） 54.0

　　豆類及其制品

　　食物名稱 GI

　　黃豆（浸泡，煮） 18.0

　　扁豆（紅，?。?26.0

　　黃豆（罐頭） 14.0

　　扁豆（綠，?。?30.0

　　防升糖，選對(duì)加工方法

　　一樣的食物，不同的加工方法會(huì)有不用的血糖反應(yīng)。做飯時(shí)注意以下幾點(diǎn)，可以有效降低這個(gè)指數(shù)。

　　1. “粗”糧不要細(xì)作

　　如面包，小麥粉面包的血糖生成指數(shù)約為70，但加入75%~80%大麥粒的面包則為34，所以，提倡用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。

　　2. 做飯時(shí)“偷點(diǎn)懶”

　　蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨碎。

　　3. 增加主食中的蛋白質(zhì)

　　小麥面條血糖生成指數(shù)為81.6，強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意面37，加雞蛋的小麥扁面條為55。

　　4. 急火煮，少加水

　　加工時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，水分越多，血糖生成指數(shù)也越高。

　　來(lái)源：健康時(shí)報(bào)

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