減肥可以吃鹵味嗎？相較于隔壁的咸酥雞攤，鹵味的熱量確實(shí)比較低，有肉有菜又有麵。食物的種類選擇多元，如果可以做到均衡搭配，不僅能吃進(jìn)多種營(yíng)養(yǎng)素，還有助于減重！在琳瑯滿目的食材中挑選「低卡食物」，對(duì)你來(lái)說(shuō)太困難了嗎？其實(shí)一點(diǎn)都不需要擔(dān)心，點(diǎn)餐只要掌握以下塬則，就能吃得過(guò)癮又不發(fā)胖，當(dāng)成正餐或宵夜都特別適合。

蔬菜儘管吃

鹵味攤常見高麗菜、地瓜葉、青江菜、空心菜、大陸妹、青花菜、白蘿蔔、黑木耳、金針菇、海帶、白蘿蔔等蔬菜。不需要特別限制攝取量，可以?shī)A 2～3 種以上蔬菜，不僅熱量低，每 100 公克僅 25 大卡，體積大又能加強(qiáng)飽足感，讓胃沒(méi)有多余的空間可以裝其他高熱量食物，同時(shí)可以滿足每餐的蔬菜攝取量。在同重量下，黑木耳的膳食纖維是高麗菜的 6.7 倍，可以促進(jìn)腸道好菌生長(zhǎng)、降低血膽固醇，是減重族群必須多吃的食物，利用蔬菜來(lái)減肥，就能讓減重效果發(fā)揮最大效益。

選低脂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是增肌減脂的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，然而鹵味攤的蛋白質(zhì)食物卻暗藏?zé)崃肯葳?，不是高油的炸豆包、豬皮、豬大腸、百頁(yè)豆腐、五花肉、培根肉，就是貢丸、魚丸、蛋餃、鑫鑫腸等熱量高、營(yíng)養(yǎng)低的加工食品，不管有沒(méi)有在減肥，這些食物都應(yīng)該要少吃，建議選擇以下幾種低脂且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)為主：

 ● 動(dòng)物性蛋白質(zhì)：牛腱、豬腱、雞腿、雞肉片、里肌肉片、雞蛋、蛋白、雞胗。

 ● 植物性蛋白質(zhì)：五香豆干、黑豆干、生豆包、板豆腐、凍豆腐。

棄麵條選根莖類

加熱鹵味基本上都有多種麵食可以選擇，鍋燒意麵、烏龍麵、王子麵、蒸煮麵、冬粉等，哪一種麵食的熱量最低？一份冬粉提供 140 大卡的熱量，相較之下是當(dāng)中熱量最低的。儘管如此，無(wú)論是哪一種麵類，只要丟進(jìn)鹵鍋中就會(huì)吸飽鹵汁，鈉含量增加，徒增身體負(fù)擔(dān)，需要格外注意。所以我們?cè)邴u味攤挑選主食時(shí)，建議改以玉米、芋頭、南瓜、蓮藕等根莖類主食做取代，它們含有更多的膳食纖維、維生素與礦物質(zhì)，具有比較高的飽足感，是聰明的減肥選食技巧。

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減少鹵汁和調(diào)味料

鹵汁經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間烹煮加熱，足以讓食物「入味」，可以大膽推測(cè)裡頭的鈉含量不容小覷！濃郁的鹵味中通常含有高鹽分，許多人習(xí)慣連湯帶料一起吃下肚，不僅熱量相當(dāng)驚人，也容易引起水分滯留在體內(nèi)，造成隔天水腫的問(wèn)題。衛(wèi)福部建議每日鈉攝取量勿超過(guò) 2400 毫克，長(zhǎng)期超標(biāo)會(huì)增加高血壓，影響腎功能，提升罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。盡量不要喝又油又咸的湯汁，可以直接請(qǐng)店家不加湯，避開額外添加的重口味醬料、香油和酸菜，用天然的青蔥、姜、蒜、辣椒取代，才是對(duì)健康最好的選擇。

減肥 300 大卡鹵味菜單組合

source：Canva

鹵味是人氣超高的國(guó)民美食，正在減重的你難以抵擋鹵味的誘惑嗎？不如就照著以下菜單夾，正確挑選也能健康享瘦。

根莖類主食 1 碗：玉米一份 + 芋頭一份

蔬菜挑 2～3 種：黑木耳一份 + 海帶一份 + 深綠色時(shí)蔬一份

豆魚蛋肉 1 掌心：瘦豬肉片一份 + 小豆干叁片

鹵味熱熱吃很涮嘴，比較嚴(yán)重的問(wèn)題就是鈉含量偏高，食用頻率高則容易引發(fā)水腫，長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。年輕人想要偶爾享受鹵味當(dāng)然是沒(méi)有問(wèn)題的，不過(guò)對(duì)于高血壓等慢性疾病者，應(yīng)盡量少喝鹵味的湯，攝取量也應(yīng)更謹(jǐn)慎控制。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是不能每天、每餐都吃鹵味，任何食物都不過(guò)量攝取，才是對(duì)健康最好的選擇。