我們經(jīng)常在網(wǎng)上看到說，土豆能夠幫助減肥。很多人看過土豆的熱量之后卻發(fā)現(xiàn)，土豆的熱量高達81大卡/100克，再對比其他的平均熱量只有25大卡的其他蔬菜，就會非常困惑。

還有很多的案例，說法也完全不同，有的人說，自己靠吃土豆瘦了20斤，有的卻說，自己吃了很多土豆，不僅沒瘦，反倒還胖了，究竟怎么回事呢？

土豆究竟能不能減肥？

土豆的主要成分是碳水化合物和蛋白質(zhì)，這兩種營養(yǎng)素都是身體所必須的，同時還含有豐富的VC，是蘋果的6倍之多，含有豐富的鎂元素，是蘋果的5倍多，含有豐富的鉀元素，是蘋果的3倍多，其他微量元素，比如鐵、胡蘿卜素等也完勝蘋果！

而且，土豆的GI值和GL值都不算高，膳食纖維含量豐富，飽腹感強，淀粉類型又多為不利于身體吸收的抗性淀粉，的確是一道非常出色的減肥食物，所以說，土豆的確是能夠減肥的！

為什么有的人吃土豆增肥了？

首先，土豆能夠減肥，是建立在以土豆為主食前提下的，也就是說，只有用土豆，代替飲食中的米面，熱量比米面低，更不容易引起血糖上升，這時候才是能減肥的。

如果你把土豆當(dāng)作蔬菜來吃，再搭配一定的米面，這樣就只有增肥的效果。

而且，土豆的烹飪方式比較多，最常見的烹飪方式往往是油炸等，在吸收了大量的油脂之后，土豆整體的熱量也會上升。對比來看，100克蒸土豆的熱量只有76大卡（增加了水分），而100克炸薯條的熱量甚至超過了600大卡，熱量上升了10倍之多。

所以，讓你胖的不是土豆本身，而是不正確的食用方式和烹飪方式。

想要吃土豆，應(yīng)該怎么做？

1、用土豆來代替米面等主食

剛才說了，土豆要用來代替米面才能減肥，當(dāng)作菜肴只會增肥，所以不管酸辣土豆絲，還是涼拌土豆，想用來減肥，就要少吃主食。

三次重點提醒：土豆是主食，土豆是主食，土豆是主食！

2、保證飲食的多樣性

一個人想要靠單一的食物提供身體所需的營養(yǎng)素幾乎是不可能的（母乳除外），所以想要靠只吃土豆來減肥也不提倡。

雖然，只吃土豆也能存活，電影《火星救援》中的男主角就靠吃土豆活了1425天，但是這樣單一的飲食方式難以保證多種應(yīng)用的攝入，不利于身體健康。

3、最健康的烹飪方式是蒸煮烤

只要經(jīng)過了烹飪，食材中的營養(yǎng)素就必然會也會有一定程度的流失，比如長時間的燉煮，土豆中的VC就會被破壞，即使是涼拌土豆絲，在焯水的過程中，也會流失一定的鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)。

所以，最好的烹調(diào)方式還是蒸或煮，或者用錫紙包裹放進烤箱烤。

尤其不建議煎炒炸，這是因為土豆吸附油脂的效果驚人，這樣的烹飪方式必然會導(dǎo)致油脂攝入過多。

4、放涼的土豆更減肥

剛才我們說到，土豆中的淀粉多為抗性淀粉，這種淀粉更不利于被身體吸收，所以能提供更強的飽腹感，也更不容易變胖。

但是，抗性淀粉有一個特點，就是煮熟之后會變少，放涼了之后又會增加，想要充分利用這種特點來減肥，可以選擇把土豆放涼了再吃。除了土豆，像米飯等主食，往往也有這個特點。

對于減肥，沒有來不及，只有不開始！世上無難事，只要肯堅持，點贊富三代，評論瘦10斤，轉(zhuǎn)發(fā)美一生！

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