日常生活中，常用的油多為植物油，可以食用豆油、花生油、芝麻油、茶油、橄欖油等，一般都比較健康，但并不存在最健康的說法，不同的油所起到的效果也不一樣.

1、豆油：豆油是從大豆中提煉出的油，含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有維生素E、角鯊烯、豆甾醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有一定的抗氧化作用，能夠幫助清除自由基，適量食用有利于身體健康;

2、花生油：花生油是由花生壓榨而成，含有豐富的亞油酸、軟脂酸、角鯊烯等，這些物質(zhì)具有一定的抗炎作用，還可以輔助降低甘油三酯水平，適量食用對人體健康有利;

3、芝麻油：芝麻油是由芝麻壓榨而成，含有豐富的角鯊烯、油酸、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以起到一定的滋潤皮膚的作用，也有利于預(yù)防皮膚干燥，對身體健康有好處;

4、茶油：茶油是由山茶榨出的油，含有胡蘿卜素、茶多酚、茶皂素、茶多糖等營養(yǎng)成分，有一定的抗炎、殺菌作用，適量食用對人體健康有利;

5、橄欖油：橄欖油是由油橄欖果壓榨而成，含有較多的單不飽和脂肪酸，以及維生素E、角鯊烯等營養(yǎng)成分，適量食用有利于營養(yǎng)的補(bǔ)充。

家中炒菜時，建議使用植物油，盡量避免食用動物油，其中的飽和脂肪酸、膽固醇等物質(zhì)，可能會超標(biāo)。此外，食用油中的反式脂肪酸，會影響機(jī)體對膽固醇的代謝，長期食用可能會增加心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。

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