大家好，這里是邱哥說美食，九月是秋意漸濃的黃金月份，氣候涼爽舒適，秋風(fēng)徐徐，大地也呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象，稻香新成，蔬菜上市，一片五谷豐登的繁榮景象。因此，民間常以“金秋”來命名這個黃金月份，以抒發(fā)自己對金秋九月的喜愛之情。那么，金秋九月應(yīng)該如何我們的日常飲食呢？一句古語說得對，“不時不食，順時而食”。意思就是說，世間萬物一年四季，春生、夏長、秋收、冬藏，所以。我們?nèi)梭w也一樣，講究人存一世，順應(yīng)四時，因此，在適合時候吃適當(dāng)?shù)氖澄铮瑧?yīng)季而食，身體也會越來越健康。所以，接下來，我整理了八道金秋九月大量上市的應(yīng)季蔬菜美食越做法，建議大家收藏好，一天吃一道，應(yīng)季而食身體好，越吃越健康。

一、西葫蘆拌豆腐

食材準(zhǔn)備：豆腐、西葫蘆、白芝麻、海苔碎、芥末醬。

做法流程：

1.西葫蘆清洗干凈，然后切成小塊備用，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入西葫蘆焯煮三分鐘左右，再撈出瀝干水分，放入大碗中備用。

2.清洗干凈豆腐，然后切成小塊備用，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入豆腐焯煮三分鐘左右，再撈出瀝干水分，也放入大碗中備用。

3.另取碗，加入適量的芥末和生抽，然后攪拌均勻即可，最后再將白芝麻和海苔撒在西葫蘆和豆腐上。

4.最后再淋入調(diào)好的芥末醬汁，然后攪拌均勻入味，即可出鍋開吃。

二、絲瓜炒雞腿

食材準(zhǔn)備：雞腿、絲瓜、蒜末。

做法流程：

1.雞腿去除雞骨和雞皮，然后清洗干凈，接著切成雞丁備用，再加入適量的玉米淀粉、醬油和花生油抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.絲瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊備用，接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒。

3.煸炒至雞腿肉變色后，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味，接著加入絲瓜繼續(xù)翻炒，然后加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻入味。

4.炒至絲瓜斷生以后，即可出鍋開吃。

三、佛手瓜木耳炒肉片

食材準(zhǔn)備：瘦肉、木耳、佛手瓜、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.泡軟木耳，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入木耳焯煮三分鐘左右焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3.用食鹽搓洗干凈佛手瓜，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉一起煸炒。

4.煸炒至瘦肉變色后，再倒入佛手瓜和木耳一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至佛手瓜斷生，即可出鍋開吃。

四、扁豆炒肉絲

食材準(zhǔn)備：雞胸肉、扁豆、小米辣、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、白胡椒粉、食鹽、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈扁豆，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色后，盛出備用。

3.起鍋燒水，水燒開之后，放入扁豆焯煮三分鐘左右，然后撈出瀝干水分備用，接著切好蒜末和小米辣備用。

4.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入焯好的扁豆一起翻炒均勻，炒出香味，然后倒入炒好的肉絲一起翻炒。

5.接著加入適量的白糖和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃。

五、茭白胡蘿卜絲炒肉

食材準(zhǔn)備：瘦肉、茭白、胡蘿卜、蔥蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著往里加入適量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.胡蘿卜去皮，然后和茭白一起清洗干凈備，接著分別切絲備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉絲煸炒，煸炒至瘦肉絲變色后，盛出備用。

3.切好蔥蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著先倒入胡蘿卜絲一起翻炒幾下，再倒入茭白一起翻炒均勻。

4.然后加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生，最后再倒入炒好的肉絲一起翻炒，淋入少量的蠔油提鮮。

5.繼續(xù)翻炒均勻入味后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

六、南瓜雞蛋卷

食材準(zhǔn)備：南瓜、雞蛋、蔥花。

做法流程：

1.南瓜去皮，清洗干凈，然后切成南瓜絲，放入蒸碗中，接著起鍋燒水，水燒開之后，將南瓜丁上蒸熟，然后盛出倒入大碗中備用。

2.往大碗中打入三個土雞蛋，撒入一把蔥花，再用筷子攪拌均勻備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的南瓜雞蛋液油煎。

3.煎至雞蛋液底部成型后，再卷成蛋卷繼續(xù)油煎，煎至兩面金黃熟透后，盛出切小塊，即可開吃。

七、冬瓜口蘑肉丸湯

食材準(zhǔn)備：瘦肉、冬瓜、口蘑、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、醬油和花生油，再攪拌均勻上勁備用。

2.冬瓜去皮，然后和口蘑一起清洗干凈，接著分別切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入一把蔥花爆香。

3.接著倒入口蘑和冬瓜一起翻炒均勻，炒出香味，然后倒入適量的清水，大火煮開，接著轉(zhuǎn)中小火燉煮三分鐘左右。

4.最后再將抓拌好的肉餡揉成丸子放入，繼續(xù)燉煮兩分鐘煮熟，然后加入適量的食鹽調(diào)味，撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

八、蓮藕排骨湯

食材準(zhǔn)備：排骨、蓮藕、姜片、蔥段、枸杞子、蔥花。

做法流程：

1.把排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.把蓮藕去皮，清洗干凈，然后切成小塊，放入燉鍋中，接著放入幾顆去核紅棗，加入一塊姜片，再倒入適量的清水。

3.最后中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調(diào)味，撒入一把枸杞子點綴提鮮，然后繼續(xù)燉煮三分鐘左右，即可出鍋開吃。

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