西葫蘆有清熱解毒、減肥瘦身、潤腸通便、保肝護腎的功效。

平時都用西葫蘆炒雞蛋，煮湯，西葫蘆蛋餅等等。今天吳媽分享一道簡單又好吃的涼拌西葫蘆。清爽脆嫩又開胃。

涼拌西葫蘆

（一）準備食材：西葫蘆2個，小米椒1個，蒜頭半個，丘比沙拉汁適量，橄欖油20ml。

（二）制作方法：

1） 清洗干凈所有食材勺，蒜頭剝?nèi)ネ庖聣撼伤饽?，小米椒切碎末?/p>

2） 西葫蘆用刨刀刨成長細絲，加入1小勺鹽，戴上一次性手套搓捏均勻，腌制10分鐘左右。

3） 把腌制好的西葫蘆擠干腌汁，用一個小鍋燒熱橄欖油澆入蒜泥中；倒入適量沙拉汁攪拌均勻。

4） 把料汁倒入西葫蘆中一起攪拌均勻，裝盤即可享用。

5） 脆嫩可口鮮香，非常下飯好吃。

小貼士：生吃西葫蘆最大的好處是更大程度保全了食物里的各種維生素，這些維生素與蘸汁里的辣椒素一起，在你品嘗新鮮滋味的同時，起著既美容又減肥的作用。

友情提示：脾胃虛弱的人不適合吃涼拌。

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