核心提示：西葫蘆是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，在生活中比較常見，富含較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。西葫蘆不能炒著吃嗎不能高溫加熱嗎？ 其實(shí)是可以炒著吃的，切成細(xì)絲的形狀，然后放在一些鐵鍋當(dāng)中炒就可以。 但是西葫蘆不能高溫加熱，因?yàn)槲骱J高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生并釋放丙烯酰胺，這是對人體有害的。

西葫蘆是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，在生活中比較常見，富含較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。西葫蘆就是一種植物，是一種特別好吃的水生植物。口感方面偏脆，而且水分含量特別高，是可以直接吃的?；蛘呤墙骱J，用來制作各種美食，并且還比較簡單一些，西葫蘆不能炒著吃嗎不能高溫加熱嗎？

其實(shí)是可以炒著吃的，切成細(xì)絲的形狀，然后放在一些鐵鍋當(dāng)中炒就可以。但是一些食材，或者是添加油類，這樣才能起到潤滑作用。而且客觀上會(huì)更加好一些，可以嘗試一下，以后都是采用其他方法進(jìn)行做也是很不錯(cuò)的。

但是西葫蘆不能高溫加熱，因?yàn)槲骱J高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生并釋放丙烯酰胺，這是對人體有害的?？赡艽蠹页ＵJ(rèn)為燒烤這些菜會(huì)致癌，很少人知道西葫蘆是不能高溫炒的，為了身心健康，還是不用高溫炒西葫蘆比較好。

炒西葫蘆的做法

西葫蘆洗干凈去除兩頭，然后一分兩半，切成薄片。西葫蘆要吃新鮮的哦，現(xiàn)吃現(xiàn)切，很簡單方便，最好不要提前切好放那。因?yàn)槲骱J可以分泌一些黏液，切好不做，一會(huì)就粘在一起了。切好西葫蘆之后，把準(zhǔn)備好的蝦仁放清水里洗一下，蝦仁是要洗的，不管有沒有放冰箱里冷藏，表面都會(huì)有一種黏黏的物質(zhì)，而且特別咸，洗洗不費(fèi)功夫，卻更衛(wèi)生。炒鍋里放少許食用油大火燒熱，然后把洗過的紅辣椒放進(jìn)去炒香，接著放入蝦仁和蔥花，因?yàn)檫@道菜要采取大火翻炒，所以辣椒洗一下不會(huì)糊鍋。接著放入西葫蘆大火翻炒，調(diào)入適量食用鹽和生抽翻炒，大概爆炒個(gè)40秒馬關(guān)火盛出，保證又爽脆又美味。

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