核心提示：西葫蘆是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，在生活中比較常見，富含較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質，尤其是鈣的含量極高。西葫蘆不能炒著吃嗎不能高溫加熱嗎？ 其實是可以炒著吃的，切成細絲的形狀，然后放在一些鐵鍋當中炒就可以。 但是西葫蘆不能高溫加熱，因為西葫蘆高溫加熱后會產生并釋放丙烯酰胺，這是對人體有害的。

西葫蘆是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，在生活中比較常見，富含較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質，尤其是鈣的含量極高。西葫蘆就是一種植物，是一種特別好吃的水生植物?？诟蟹矫嫫啵宜趾刻貏e高，是可以直接吃的。或者是江西葫蘆，用來制作各種美食，并且還比較簡單一些，西葫蘆不能炒著吃嗎不能高溫加熱嗎？

其實是可以炒著吃的，切成細絲的形狀，然后放在一些鐵鍋當中炒就可以。但是一些食材，或者是添加油類，這樣才能起到潤滑作用。而且客觀上會更加好一些，可以嘗試一下，以后都是采用其他方法進行做也是很不錯的。

但是西葫蘆不能高溫加熱，因為西葫蘆高溫加熱后會產生并釋放丙烯酰胺，這是對人體有害的。可能大家常認為燒烤這些菜會致癌，很少人知道西葫蘆是不能高溫炒的，為了身心健康，還是不用高溫炒西葫蘆比較好。

炒西葫蘆的做法

西葫蘆洗干凈去除兩頭，然后一分兩半，切成薄片。西葫蘆要吃新鮮的哦，現(xiàn)吃現(xiàn)切，很簡單方便，最好不要提前切好放那。因為西葫蘆可以分泌一些黏液，切好不做，一會就粘在一起了。切好西葫蘆之后，把準備好的蝦仁放清水里洗一下，蝦仁是要洗的，不管有沒有放冰箱里冷藏，表面都會有一種黏黏的物質，而且特別咸，洗洗不費功夫，卻更衛(wèi)生。炒鍋里放少許食用油大火燒熱，然后把洗過的紅辣椒放進去炒香，接著放入蝦仁和蔥花，因為這道菜要采取大火翻炒，所以辣椒洗一下不會糊鍋。接著放入西葫蘆大火翻炒，調入適量食用鹽和生抽翻炒，大概爆炒個40秒馬關火盛出，保證又爽脆又美味。

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