如何給孩子自制嬰兒輔食

隨著寶寶一天天的長(zhǎng)大，媽媽的奶水已經(jīng)完全不能讓寶寶吃飽，所以媽媽們一定要及時(shí)的給自己的寶寶添加一些輔食，十個(gè)月寶寶輔食有哪些?三種輔食制作方法簡(jiǎn)單。

目錄?1歲以內(nèi)寶寶輔食黑名單如何給孩子自制嬰兒輔食怎樣讓寶寶愛(ài)上輔食如何調(diào)整腹瀉寶寶的輔食添加寶寶偏食多是選錯(cuò)輔食導(dǎo)致

1?1歲以內(nèi)寶寶輔食黑名單

　　主食類

　　谷類、淀粉類食物，很容易消化和吸收，且不易致敏，很多家長(zhǎng)給寶寶添輔食時(shí)首選米粉、稀粥等谷類、淀粉類食物，這是正確的，但過(guò)分注重營(yíng)養(yǎng)的爸媽們常常會(huì)犯“過(guò)猶不急”的錯(cuò)誤，偏向于選擇精細(xì)的谷類食物，但其實(shí)精細(xì)的谷類食物里維生素遭到破壞，特別是減少了B 族維生素的攝入會(huì)影響寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。而且，還會(huì)因損失過(guò)多的鉻元素而影響視力發(fā)育，成為近視眼的一大成因。

　　葷食類

　　葷食類富含鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)，通常都被認(rèn)為是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，將肉燉至酥軟或者撕成細(xì)絲，都有利于讓寶寶順利吃進(jìn)。不過(guò)以下所列舉的這幾種食物，在輔食的初階段，不要讓它們出現(xiàn)為好。

　　蛋清

　　雞蛋清中的蛋白分子較小，有時(shí)能通過(guò)腸壁直接進(jìn)入嬰兒血液中，使嬰兒機(jī)體對(duì)異體蛋白分子產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致濕疹、蕁麻疹等疾病。蛋清要等到寶寶滿一歲才能給。

　　汞含量較高的魚(yú)

　　汞主要以甲基汞的有機(jī)形態(tài)積聚于食物鏈內(nèi)的生物體，特別是魚(yú)類，而甲基汞可能會(huì)影響人類神經(jīng)系統(tǒng)，孕婦、胎兒和嬰兒更容易受到影響。在選擇魚(yú)類時(shí)，應(yīng)避免進(jìn)食體型較大的魚(yú)類或其他汞含量較高的魚(yú)類，包括鯊魚(yú)、劍魚(yú)、旗魚(yú)、鯰魚(yú)、羅非魚(yú)金目鯛及吞拿魚(yú)，特別是大眼吞拿魚(yú)、藍(lán)鰭吞拿魚(yú)等。

　　海鮮類

　　螃蟹、蝦等帶殼類海鮮會(huì)引發(fā)嬰兒的過(guò)敏癥狀，也建議不宜在1 歲以前喂食。

　　蔬菜類

　　寶寶3 個(gè)月之后，就可以給寶寶添加一些蔬菜汁，再大一些就可以添加蔬菜泥。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，好處多多，但也要注意有些蔬菜，還是不宜過(guò)早出現(xiàn)在輔食中的。

　　含有大量草酸的蔬菜

　　菠菜、韭菜、莧菜等蔬菜含有的大量草酸，在人體內(nèi)不易吸收，并且會(huì)影響食物中鈣的吸收，可導(dǎo)致兒童骨骼、牙齒發(fā)育不良。

　　豆類

　　豆類含有能致甲狀腺腫的因子，寶寶處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期更易受損害。此外，豆類較難煮熟透，容易引起過(guò)敏和中毒反應(yīng)。

　　不易消化的蔬菜

　　嬰兒的消化功能發(fā)育不完全，所以竹筍和牛蒡等較難消化的蔬菜最好等寶寶大些才喂給他吃，此外，纖維素太多的菜梗也不要喂給寶寶吃。

　　水果類

　　水果中含有寶寶正常生長(zhǎng)發(fā)育所需要的維生素C，且酸甜可口，是非常適宜的嬰兒輔食，水果中又有哪些不適合進(jìn)入到輔食的呢?一般來(lái)說(shuō)，容易引起過(guò)敏的，最好都不要給寶寶吃。過(guò)敏不僅引起皮膚的紅腫癢、發(fā)生皮疹、腹痛、腹瀉，還會(huì)引起哮喘，特別是兒童，食物過(guò)敏往往是過(guò)敏性哮喘的主要誘因之一。3 歲以前的兒童出現(xiàn)食物過(guò)敏的幾率很大。

　　芒果

　　芒果中含有一些化學(xué)物質(zhì)，不成熟的芒果還含有醛酸，這些都對(duì)皮膚的黏膜有一定的刺激作用，引發(fā)口唇部接觸性皮炎。

　　菠蘿

　　菠蘿含有菠蘿蛋白酶等多種活性物質(zhì)，對(duì)人的皮膚血管都有一定的刺激作用，有些人食用后很快出現(xiàn)皮膚癟癢，四肢口舌麻木等。

　　有毛的水果

　　表面有絨毛的水果中含有大量的大分子物質(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無(wú)法消化這些物質(zhì)，很容易造成過(guò)敏反應(yīng)，如水蜜桃、奇異果等。

　　飲料類

　　礦泉水、純凈水

　　寶寶消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，濾過(guò)功能差，礦泉水中礦物質(zhì)含量過(guò)高，容易造成滲透壓增高，增加腎臟負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期飲用純凈水，還會(huì)使得孩子缺乏某種礦物質(zhì)，而且純凈水在凈化過(guò)程中使用的一些工業(yè)原料，可能對(duì)嬰幼兒肝功能有不良影響。飲水機(jī)容易造成二次污染，也不宜使用。

　　功能飲料

　　功能飲料中大都富含電解質(zhì)，可以適當(dāng)補(bǔ)充人體在出汗中丟失的鈉、鉀等微量元素。不過(guò)，由于嬰兒的身體發(fā)育還不完全，代謝和排泄功能還不健全，過(guò)多的電解質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致嬰兒的肝、腎還有心臟承受不了，加大兒童患高血壓、心律不齊的幾率，或者是肝、腎功能受到損害。

　　刺激性的飲料

　　可樂(lè)、咖啡、濃茶等含太多糖分或咖啡因且沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，容易引起蛀牙并且影響寶寶的味覺(jué)，并且使人興奮，會(huì)使小兒不安，甚至影響寶寶的生物鐘。

　　調(diào)味類

　　沙茶醬、西紅柿醬、辣椒醬、芥末、味精，或者過(guò)多的糖等口味較重的調(diào)味料，容易加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，干擾身體對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)的吸收。一歲以內(nèi)的寶寶也不要吃鹽，味精過(guò)多會(huì)影響血液中的鋅的利用。

　　零食類

　　嚴(yán)格地說(shuō)，在寶寶輔食的初級(jí)階段，不應(yīng)該給寶寶吃零食的，特別是含有添加劑及色素的零食，這些東西營(yíng)養(yǎng)少糖份高，而且容易破壞嬰幼兒的味覺(jué)，引起蛀牙等。特別是目前市場(chǎng)上流行的人參類食品，如含人參的糖果、餅干、奶粉、麥乳糖以及人參蜂王漿等。人參有促性激素分泌的作用，吃這類產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致性早熟。

2如何給孩子自制嬰兒輔食

　　(1)怎樣制作魚(yú)呢

　　嬰兒長(zhǎng)至4~5月后，可加添魚(yú)泥，以增加?jì)雰籂I(yíng)養(yǎng)。

　　制作方法：將鮮魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，放入鍋內(nèi)蒸熟或加水煮熟，去骨刺將魚(yú)肉取出，加入調(diào)味品，擠壓成泥?？烧{(diào)入稀粥、米糕中食用。鮮魚(yú)不僅富含蛋白，而且含鈣量高于肉類，味道鮮美，細(xì)軟松嫩，易于消化，是嬰兒上等輔食佳品。

　　(2)怎樣制作肝泥?

　　嬰兒長(zhǎng)至6~7個(gè)月后，可添加肝泥作為輔助食品。

　　肝泥的制作方法有兩種，原料：豬、雞、鴨、羊等動(dòng)物肝臟均可。一種是把肝洗凈，用刀刮出醬紫色糊樣細(xì)末，加入調(diào)味品，倒入放有素油的鍋內(nèi)，急火快炒，炒熟后即可食用。另一種方法是將其切成碎片，用刀剁成糊狀，加調(diào)味品，倒入素油鍋內(nèi)急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌勻，可使肝泥更加滑軟可口，還可保護(hù)維生素C免遭破壞。

　　炒好的肝泥可調(diào)入米糕、稀粥、爛面條中食用。

　　(3)怎樣制作牛奶粥

　　【主料】

　　牛奶100克，大米50克。

　　【輔料】

　　水400克。

　　【制法】

　?、賹⒋竺滋韵锤蓛?，用水泡1～2小時(shí)。

　?、趯㈠佒没鹕希潘疅_(kāi)，下入大米用微火煮30分鐘，加入牛奶再煮片刻即成。

　　【特點(diǎn)】

　　此粥粘稠，味美可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素A、B1、B2及尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。牛奶是良好的鈣源，此外還含有磷、鐵等礦物質(zhì)。食用牛奶基本上能滿足嬰兒對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。

　　【制作關(guān)鍵】

　　加牛奶以后，不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)。

　　(4)怎樣制作蛋黃粥?

　　【主料】

　　大米，蛋黃適量。

　　【輔料】

　　清水。

　　【制法】

　　①將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水用旺火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火熬成粘粥。

　?、诎训包S放入碗內(nèi)，研碎后加入粥鍋內(nèi)，煮幾分鐘即成。

　　【特點(diǎn)】

　　粥粘，有濃醇的米香味，富含鐵質(zhì)，適宜6個(gè)月以上的嬰兒食用。

　　【制作關(guān)鍵】

　　粥要熬至粘稠，米要煮爛，蛋黃研碎后再放入鍋內(nèi)煮。

　　(5)怎樣制作雞肉粥

　　【主料】

　　大米，雞肉末各適量。

　　【輔料】

　　植物油，醬油，精鹽，蔥，姜末少許，清水各適量。

　　【制法】

　?、賹⒚滋韵锤蓛?，放入鍋內(nèi)，倒入清水用旺火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)微火熬至粘稠待用。

　?、趯⒂偷谷脲亙?nèi)，下入雞肉末炒散，加入蔥姜末、醬油攪勻，倒入米粥鍋內(nèi)，加入精鹽，嘗好口，用微火煮幾分鐘即成。

　　【特點(diǎn)】

　　粘稠，味香，適宜7～8個(gè)月的嬰兒食用。

　　【制作關(guān)鍵】

　　粥一定要熬爛、發(fā)粘，雞肉末煸炒入味后再與粥同熬。

　　(6)怎樣制作魚(yú)肉松粥

　　【主料】

　　大米，魚(yú)肉松，菠菜各適量。

　　【輔料】

　　精鹽，清水。

　　【制法】

　?、賹⒋竺滋韵锤蓛?，放入鍋內(nèi)，倒入清水用旺火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)微火熬至粘稠待用。

　?、趯⒉げ擞瞄_(kāi)水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚(yú)肉松、精鹽，嘗好口，用微火熬幾分鐘即成。

　　【特點(diǎn)】

　　粥粘，味鮮而香，營(yíng)養(yǎng)豐富。適宜7～8個(gè)月的嬰兒食用。

　　【制作關(guān)鍵】

　　粥要熬爛、熬粘，魚(yú)肉松、菠菜放入粥內(nèi)一熬即可。

　　(7)怎樣制作蜂蜜藕粉

　　【主料】

　　藕粉，蜂蜜各適量。

　　【輔料】

　　清水適量。

　　【制法】

　?、賹⑴悍垩屑?xì)，不要有小疙瘩，然后將藕粉和水調(diào)勻待用。

　?、趯⒄{(diào)好的藕粉倒入鍋內(nèi)，用微火慢慢熬煮，注意不要巴鍋，邊煮邊攪拌，直至呈透明糊狀為止。?；鸷蠹尤敕涿?。

　　【特點(diǎn)】

　　香甜味美，易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜5個(gè)月以上的嬰兒食用。

　　【制作關(guān)鍵】

　　藕粉要研細(xì)，不要有小疙瘩。邊熬邊攪拌，防止巴鍋。

　　(8)怎樣做西紅柿汁

　　【主料】

　　西紅柿，白糖各適量。

　　【輔料】

　　溫開(kāi)水適量。

　　【制法】

　　①將成熟的西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙軟去皮，然后切碎，用清潔的雙層紗布包好，把西紅柿汁擠入小盆內(nèi)。

　?、趯滋欠湃胫?，用溫開(kāi)水沖調(diào)后即可飲用。

　　【特點(diǎn)】

　　酸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　【制作關(guān)鍵】

　　要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料?？捎眉啿紨D汁，也可用湯匙壓出汁?？捎冒滋?，也可用蜂蜜調(diào)口。此菜汁適宜3～4個(gè)月的嬰兒食用。

　　(9)怎樣做鮮桃汁

　　【主料】

　　新鮮桃適量。

　　【輔料】

　　冰糖、開(kāi)水各適量。

　　【制法】

　　將桃子切成片，放入攪拌器攪碎，加入適量溫水及冰糖即成。

　　【特點(diǎn)】

　　營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜可口。

　　(10)怎樣做西瓜汁

　　【主料】

　　西瓜瓤100克。

　　【輔料】

　　白糖10克。

　　【制法】

　　將西瓜瓤放入碗內(nèi)，用匙搗爛，再用紗布過(guò)濾，汁內(nèi)加入白糖，調(diào)勻即成。

　　(11)怎樣做鮮檸檬汁

　　【主料】

　　鮮檸檬100克。

　　【輔料】

　　白糖65克。

　　【制法】

　　將檸檬洗凈去皮，壓榨取汁，加入白糖即可飲用。亦可將檸檬洗凈，在沸水中浸漬15分鐘后，切成薄片，放入經(jīng)煮沸消毒過(guò)的玻璃瓶?jī)?nèi)，放一層檸檬片，其上鋪一層白糖，浸漬1周后即可用來(lái)泡開(kāi)水喂嬰兒。

　　【特點(diǎn)】

　　酸甜適口，含豐富的維生素A、B、C及檸檬酸，能增加食欲，幫助消化吸收，適宜于嬰兒食用。

　　【制作關(guān)鍵】

　　選新鮮的檸檬作原料，炊具要清潔。

　　(12)胡蘿卜泥怎么做

　　【主料】

　　胡蘿卜75克，蘋(píng)果50克。

　　【輔料】

　　蜂蜜少許。

　　【制法】

　?、賹⒑}卜擦碎，蘋(píng)果去皮切碎。

　?、趯⒑}卜放入開(kāi)水中煮1分鐘研碎，然后放入鍋內(nèi)用微火煮，并加入切碎的蘋(píng)果，煮爛后，加入少許蜂蜜即可。

　　【特點(diǎn)】

　　胡蘿卜泥含有豐富的胡蘿卜素，其含量為土豆的360倍，芹菜的36倍，蘋(píng)果的45倍，柑橘的23倍。還有各種營(yíng)養(yǎng)素。

　　【制作關(guān)鍵】

　　制作時(shí)，胡蘿卜、蘋(píng)果要煮爛，方可給予喂食。

　　(13)鴨梨汁怎么做

　　【主料】

　　新鮮鴨梨100克。

　　【輔料】

　　涼開(kāi)水適量。

　　【制法】

　　將鴨梨洗凈，去皮，切成小塊。將切好的梨塊放入榨汁機(jī)，取汁加適量水即可。

　　【特點(diǎn)】

　　清熱潤(rùn)肺。

　　(14)豬肝泥怎么做

　　【主料】

　　豬肝50克。

　　【輔料】

　　香油，醬油，精鹽各少許。

　　【制法】

　　①將豬肝洗凈，橫剖開(kāi)，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕剁成泥狀。

　?、趯⒏文喾湃胪雰?nèi)，加入香油，醬油及精鹽調(diào)勻，小籠蒸20～30分鐘即成。

　　【特點(diǎn)】

　　軟爛、鮮香，含豐富維生素。其中維生素A極為豐富，還含大量的鐵。

　　【制作關(guān)鍵】

　　制作中一定要去掉豬肝上的筋膜和脂肪。

　　(15)怎樣做火腿土豆泥

　　【主料】

　　土豆100克，熟瘦火腿10克。

　　【輔料】

　　黃油少許。

　　【制法】

　?、賹⑼炼谷テは磧?，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。

　?、趯⒒鹜热テ?，去肥肉，切碎。

　?、郯淹炼鼓嗍⑷胄”P(pán)內(nèi)，加入火腿末和黃油。攪拌均勻后用小勺喂食。

　　【特點(diǎn)】

　　味香色美。含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素及維生素。

　　【制作關(guān)鍵】

　　土豆一定要煮熟煮透，去皮后再制成泥，火腿要切成極細(xì)的末。

　　(16)怎樣做什錦蛋羹

　　【主料】

　　雞蛋，海米，番茄醬(或鮮番茄)，菠菜末。

　　【輔料】

　　香油，水，淀粉，精鹽。

　　【制法】

　?、賹㈦u蛋磕入盆內(nèi)，加鹽和溫開(kāi)水?dāng)噭虼谩?/p>

　　②鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開(kāi)，把雞蛋盆放入屜內(nèi)，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。

　　③炒鍋內(nèi)放入清水，水開(kāi)后放入海米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、精鹽，勾芡淋入香油倒在蒸好的雞蛋羹上。

　　【特點(diǎn)】

　　色澤鮮艷，質(zhì)軟嫩，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　【制作關(guān)鍵】

　　蛋液內(nèi)要加涼開(kāi)水或溫水，不能加涼水。蒸時(shí)用旺火，防止蒸過(guò)火、蒸老。勾什錦汁時(shí)不能放醬油，芡不要勾得太稠。此菜適宜8個(gè)月以上的嬰兒食用。

　　(17)怎樣做魚(yú)松

　　【主料】

　　各種魚(yú)都可以

　　【輔料】

　　植物油、鹽、料酒、糖、醋、蔥、姜、五香面

　　【制法】

　?、賹Ⅳ~(yú)洗凈去鱗及內(nèi)臟、魚(yú)頭、魚(yú)鰭等再洗凈，瀝去水份。

　?、趯Ⅳ~(yú)放在盤(pán)內(nèi)，加料酒、蔥、姜蒸熟魚(yú)肉。然后就可將刺摘去。魚(yú)皮也摘掉不用。

　?、坼亙?nèi)放植物油，將魚(yú)肉放入，用小火翻炒，邊炒邊加醋、料酒、鹽。

　?、艽~(yú)肉水分蒸發(fā)快干時(shí)加入糖，繼續(xù)翻炒，使魚(yú)肉顏色由黃到金黃，發(fā)出香味，再加五香面，繼續(xù)翻炒，使魚(yú)肉干燥，松散，出鍋，晾涼即成。

　　【特點(diǎn)】

　　魚(yú)松蛋白質(zhì)較好，鈣、磷含量豐富，容易消化，又便貯藏，是幼兒常食的上好營(yíng)養(yǎng)小菜。適宜8個(gè)月以上嬰兒食用。

　　【制作關(guān)鍵】

　　魚(yú)松是炒碎制成，不需要大魚(yú)，一般雜魚(yú)都可制魚(yú)松。因?yàn)橛眯』鸷娉?，不斷加醋，魚(yú)中小刺也可以酥碎。

　　(18)怎樣做豬肉肉松

　　【主料】

　　豬瘦肉

　　【輔料】

　　醬油、鹽適量、糖、料酒、蔥、姜少許。

　　【制法】

　　①豬瘦肉要去皮去骨，不用肥肉，用純瘦肉。

　?、趯⑷馇谐?～4分厚，長(zhǎng)1寸左右的長(zhǎng)方片。

　?、蹖⑷馄湃脲佒屑铀?，(水浸過(guò)肉片即可)煮開(kāi)，撈去浮沫，放入姜、蔥(要整根和塊的)，加料酒，蓋上鍋蓋，用小火慢煮3～4小時(shí)左右，使湯汁收進(jìn)一些，加鹽、醬油適量，再煮1～2小時(shí)，使湯汁都收干，如果湯汁多，用大火使湯收干。注意不要燒糊底。

　?、苡缅佺P、筷子將肉攪拌碎，用小火翻炒，炒至水氣散凈后加糖少許。把肉炒成絲狀肉松。

　　也可用牛肉作肉松，還可用羊肉、雞肉、兔肉自制肉松，用后三種肉要用小火炒。否則會(huì)有焦味。

　　【特點(diǎn)】

　　肉松營(yíng)養(yǎng)豐富，便于貯藏，可以拌粥，下飯，好咀嚼，好消化，是幼兒必備的常菜。

　　(19)蛋松怎么做

　　【主料】

　　雞蛋、淀粉、食用油適量。

　　【輔料】

　　精鹽、味精各少許。

　　【制法】

　?、賹㈦u蛋打入碗中，加少許鹽，攪打起泡，再稍加少量淀粉，攪開(kāi)打勻，不要有淀粉小球和結(jié)塊。

　?、阱亙?nèi)入油，油八成熱時(shí)，一手將蛋液碗端起，另一手拿漏勺，把蛋液碗和漏勺對(duì)著油鍋口，提高8～9寸高，把蛋液倒到漏勺中，蛋液通過(guò)漏勺，漏到油鍋中(油放的多，一次可多倒入蛋液，油放的少要少倒，一點(diǎn)一點(diǎn)炸)。趕快用筷子攪動(dòng)油鍋，見(jiàn)蛋液成為一絲絲蛋松漂起時(shí)，用另一漏勺將蛋花撈出，用鍋鏟擠壓去油。擠的越干越好。

　?、蹖⒌盎ㄓ每曜影枭?、蓬松，加入味精拌勻，即可食用。

　　蛋內(nèi)也可不放鹽，蛋松炸好后放糖，成為甜蛋松。用鴨蛋、鵝蛋也可以做蛋松。

　　【特點(diǎn)】

　　蛋松不能放久，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，味道鮮美，是吃粥、拌飯的好小菜。幼兒一般都愛(ài)吃。

　　(20)雞蛋米粉怎么做

　　【主料】

　　大米50克，雞蛋3個(gè)。

　　【輔料】

　　精鹽少許，鈣片2.5克。

　　【制法】

　　①將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)炒至熟時(shí)，把打散的雞蛋分幾次倒在米上。每次加雞蛋液時(shí)，都要不停地翻炒，直至炒開(kāi)，以不巴鍋，不焦糊為度。

　?、诔鲥伭罌龊?，加入精鹽和鈣片共磨成粉，反復(fù)磨篩幾次成細(xì)粉，混勻后放干燥處備用。

　?、凼秤脮r(shí)，取適量米粉，加少許白糖或精鹽，再加米湯調(diào)成稀稠狀即可。

　　【特點(diǎn)】

　　營(yíng)養(yǎng)全面合理，比市場(chǎng)上銷(xiāo)售的米粉衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　【制作關(guān)鍵】

　　炒米時(shí)，加入雞蛋液，要不停地翻炒，防止巴鍋焦糊。

　　(21)核桃杏仁奶酪怎樣做

　　【主料】

　　核桃、熟杏仁、大米、白糖(原料比例：大米、牛奶為5份，其他應(yīng)為2份)。

　　【制法】

　?、賹⒑颂胰视瞄_(kāi)水浸泡，外皮泡軟后，將外皮搓掉，用水洗凈。備用。

　?、谛尤室灿瞄_(kāi)水浸泡，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

　?、鄞竺子盟?小時(shí)，洗凈。

　　④將核桃仁、杏仁、大米倒入牛奶中，用小石磨或小攪碎機(jī)，磨(或攪)成粥狀。

　?、輰⒛コ龅闹酄钜后w，放入鋁鍋(或搪瓷鍋，不能用鐵鍋，用鐵鍋核桃液就要變黑)中，加入白糖(如太稠可少加水)攪勻，放小火上燒。燒時(shí)要不停地?cái)噭?dòng)。等液汁開(kāi)鍋，就成為核桃杏仁奶酪了。也可將奶酪裝入杯中放到冰箱中冷卻。奶酪會(huì)更稠些。

　　【特點(diǎn)】

　　此種奶酪，香味自然，濃厚。粥體細(xì)膩滑嫩。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如多種維生素、磷、鈣及其他人體必需的養(yǎng)分。核桃、杏仁又有潤(rùn)肺止咳，生津益氣的作用，常吃對(duì)患有氣管炎、咳嗽的幼兒會(huì)有很好的治療效果。

　　(22)芝麻大米糊怎么做

　　【主料】

　　芝麻、大米、白糖，三者比例為2：3：1，豬油少許。

　　【制法】

　?、賹⒅ヂ樘匀ド凹半s物。放入鍋中炒香，注意用小火，少炒些時(shí)間，防止炒糊或過(guò)火。

　　②大米用冷水泡一小時(shí)。淘凈，倒出水，再重新添入適量水。

　?、蹖⒋竺准爸ヂ橐积R放到小石磨或小粉碎機(jī)中磨碎成漿。

　?、軐⒅ヂ榇竺诐{，放入鍋內(nèi)、加上白糖及豬油同煮，邊煮邊用勺攪勻，不要使鍋底凝結(jié)小塊打團(tuán)和糊底。用慢火煮成米糊。

　　【特點(diǎn)】

　　芝麻大米糊，清甜滑嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、磷、鈣等。能潤(rùn)肺止咳、生津養(yǎng)膚，冬季多吃些可以加強(qiáng)幼兒皮膚抗裂能力。

　　(23)怎樣做蔬菜沙拉

　　【主料】

　　黃瓜或圓心菜30克，桔子，西紅柿，葡萄干。

　　【輔料】

　　蛋黃醬、精鹽各少許。

　　【制法】

　?、賹⑵咸迅捎瞄_(kāi)水泡軟，擇洗干凈，黃瓜去皮，切成小片，西紅柿用開(kāi)水燙一下，去皮、籽，切成小片，橘子去皮去核切碎。

　　②將葡萄干、黃瓜、西紅柿、橘子放入盤(pán)內(nèi)，加少量蛋黃醬拌勻即成。

　　【特點(diǎn)】

　　色澤鮮艷，爽口不膩，味美適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜幼兒食用。

　　【制作關(guān)鍵】

　　制作時(shí)要把原料切碎，以適應(yīng)幼兒的咀嚼與消化能力。

　　(24)怎樣做蜜制胡蘿卜

　　【主料】

　　凈胡蘿卜200克。

　　【輔料】

　　蜂蜜25克，黃油15克，姜末少許。

　　【制法】

　?、賹⒑}卜切成小碎片。

　　②將胡蘿卜片、蜂蜜、黃油、姜末及少許開(kāi)水放入鍋內(nèi)，攪拌均勻，蓋上蓋，文火煮30分鐘至胡蘿卜變軟，煮的過(guò)程中偶爾攪拌下，出鍋即可喂食。

　　【特點(diǎn)】

　　紅艷、甜軟，含豐富的維生素A原、胡蘿卜素。極宜兒童食用。

　　【制作關(guān)鍵】

　　要把胡蘿卜切碎煮爛，吃剩下的，可以裝瓶放入冰箱內(nèi)，隨吃隨取。

　　(25)怎樣做兩米蕓豆粥

　　【主料】

　　大米50克，小米30克，蕓豆40克。

　　【輔料】

　　白糖或小咸菜末少許。

　　【制法】

　　①將大米、小米、蕓豆分別淘洗干凈。

　?、趯⑹|豆放入鍋內(nèi)，加水煮至快爛時(shí)，加入大米、小米用大火煮沸后，轉(zhuǎn)成小火煮成粥。

　　③食用時(shí)將粥盛入碗內(nèi)，加入白糖攪勻，或喝粥佐食小咸菜末。

　　【特點(diǎn)】

　　粘糯適口，除胃熱、生津止渴、利小便，適于幼兒夏季食用。

　　【制作關(guān)鍵】

　　先將蕓豆煮至快要爛時(shí)，下入大米、小米同煮。

　　(26)小餅干

　　【主料】

　　面粉50克，熟豬油20克，白糖15克，雞蛋1個(gè)。

　　【輔料】

　　蘇打，香草粉少許。

　　【制法】

　?、賹⑻K打用水化開(kāi)，和蛋液、白糖、香草粉、油攪勻，將面粉摻入，和成油蛋面團(tuán)。

　?、趯⒚鎴F(tuán)搟成薄厚均勻的面片，用刀切成10克左右的方形小餅干，或用各種模具、鐵圈、杯子等按成各種形狀的小餅干，上面刷一層蛋液，即成小餅干生坯。

　?、蹖灨缮鞔a入烤盤(pán)內(nèi)，烤8分鐘左右呈淺黃色即熟。

　　【特點(diǎn)】

　　甜酥適口，可以幫助嬰兒練習(xí)咀嚼，利于牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　【制作關(guān)鍵】

　　要按比例下料和面，面片要搟得薄厚均勻，餅干做的大小要一致。

3怎樣讓寶寶愛(ài)上輔食

　　吃習(xí)慣了乳品的寶寶開(kāi)始添加輔食時(shí)可能不習(xí)慣輔食的口味，抗拒吃輔食或者吃得很少。媽媽可以通過(guò)一些方法讓寶寶愛(ài)上吃輔食，例如搭配不同食材、改變烹調(diào)方式等，還應(yīng)給順利吃下輔食的寶寶適當(dāng)?shù)墓膭?lì)。

　　1、喂輔食最好的時(shí)機(jī)是在給寶寶喝奶之前，當(dāng)他肚子餓的時(shí)候，比較有興趣接受新的食物;同時(shí)也需要把喂食時(shí)間固定，讓他養(yǎng)成規(guī)律，時(shí)間到了，就知道該用湯匙、小碗吃輔食了。

　　2、剛開(kāi)始的喂食分量不要太多。

　　3、如果寶寶對(duì)某種食物不喜歡，可以先喂他吃其他種類的食物，等過(guò)了一段時(shí)間后再做嘗試。

　　4、寶寶如果不愛(ài)吃某種a輔食，媽媽也可以通過(guò)改變烹調(diào)的方式，用不同的口味來(lái)吸引他的興趣。

　　5、當(dāng)寶寶愿意嘗試新的食物時(shí)，爸媽記得要給予他鼓勵(lì)哦。

4如何調(diào)整腹瀉寶寶的輔食添加

　　1、飲食過(guò)多

　　要減少飲食量，使寶寶的腸胃得以休息。吃配方奶的寶寶可暫時(shí)減少每頓的奶量，并用米湯稀釋。已添加輔食的寶寶，應(yīng)暫停輔食，待腹瀉停止后，再逐漸添加。母乳喂養(yǎng)的寶寶，切勿停止母乳而用其他食物代替，但媽媽在給寶寶喂奶前要喝一大碗溫開(kāi)水。

　　2、長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不足或不平衡

　　對(duì)這些寶寶一定要耐心細(xì)致地調(diào)治。這些寶寶已形成慢性營(yíng)養(yǎng)不良(俗稱奶癆)，因腸胃消化功能差，若營(yíng)養(yǎng)食品添加過(guò)快，反可引起更多次腹瀉。

　　﹡逐步少量添加蛋白質(zhì)食物。

　　﹡補(bǔ)充水溶性維生素(維生素B1、B2和維生素C)，一日2～3次，每次1/2～1片，壓碎喂服。母乳喂養(yǎng)的寶寶應(yīng)繼續(xù)吃母乳。

　　﹡魚(yú)蛋白粉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，已脫去脂肪，而且不含乳糖(因患病時(shí)，寶寶腸內(nèi)乳糖酶含量不足)，用以治療嬰幼兒腹瀉，效果很好。6月齡寶寶每日5克，加入米湯內(nèi)服，6月齡以上寶寶每日10克，加入米粥或米粉內(nèi)服。

　　﹡胡蘿卜泥富含果膠，有使大便成形及吸附細(xì)菌的作用，對(duì)腹瀉也有療效。

　　3、致病性大腸桿菌腹瀉

　　如不嚴(yán)重，只須嚴(yán)格消毒一切食物、用具。注意口服補(bǔ)液，減少牛奶量，暫停輔食。寶寶如有高熱或大量水瀉，應(yīng)到醫(yī)院診治。

　　4、輪狀病毒腹瀉

　　這種腹瀉有自限性，約7～10天自愈。發(fā)病時(shí)須減輕膳食和補(bǔ)充水分，口服液體療法最為便利有效，以少量多次為好。

　　寶寶腹瀉了，輔食要怎么吃呢?要做什么調(diào)整比較好，以上為大家做了詳細(xì)的介紹，希望給爸媽們帶來(lái)幫助。

5寶寶偏食多是選錯(cuò)輔食導(dǎo)致

　　很多媽媽們發(fā)現(xiàn)，從寶寶出生時(shí)起，他雖然什么都不會(huì)表達(dá)，但已經(jīng)會(huì)用奇怪的表情來(lái)與媽媽進(jìn)行溝通了，而溝通過(guò)程最多的時(shí)候就是在吃東西的過(guò)程中。比如說(shuō)嘗到甜味時(shí)，他們的表情比較放松，一副十分享受的樣子;當(dāng)嘗到酸味時(shí)，他們的嘴唇縮緊，表情古怪;當(dāng)嘗到苦味時(shí)，他們會(huì)張開(kāi)嘴，做出看起來(lái)十分痛苦的模樣。對(duì)于咸味，反應(yīng)和對(duì)甜、酸、苦的反應(yīng)則不同。剛出生時(shí)，他們不能分辨咸味，但到4個(gè)月時(shí)，他們開(kāi)始喜歡咸味，這種變化可能是為他們開(kāi)始吃非流食做生理準(zhǔn)備啦。

　　這種不同的味道反應(yīng)，與以后寶寶的飲食習(xí)慣是緊密相關(guān)的。因?yàn)槠尘褪菍?duì)某些口味過(guò)于偏愛(ài)，對(duì)另外一些食物和味道非常排斥。

　　如果媽媽在寶寶早期給他們品嘗的食物種類越多，他們就會(huì)有越廣泛的味覺(jué)，以后就樂(lè)于接受各種食物。如果給他的食物比較單一，寶寶的味覺(jué)發(fā)育就可能不夠發(fā)達(dá)，以后接受食物的范圍也會(huì)比較狹窄，而且不那么愿意接受他從未吃過(guò)的食品和味道。特別是有些媽媽，為了寶寶吃的開(kāi)心，只選寶寶樂(lè)意吃的味道和食物，長(zhǎng)此以往，寶寶就形成了偏食的習(xí)慣。

　　為了讓寶寶味覺(jué)的發(fā)育更發(fā)達(dá)，以后不挑食，愿意吃各類食物，媽媽們?cè)趯殞毺砑虞o食的過(guò)程中就要非常注意選擇了。

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