大兒子在幼兒園時，有一個小女孩吃完午餐后，臉部突然出現(xiàn)一個巴掌印，像是被人賞了耳光似的四個手指印，老師見狀相當緊張，但班上沒有人承認打了她，而女孩自己也說沒發(fā)生任何事。后來，老師帶她去了醫(yī)務室，把家長也請來了，才知道原來是女孩對花生過敏，正巧坐在她旁邊的同學午餐吃花生醬三明治，他的手不小心沾到花生醬，沒洗手就摸了她的臉，才會引起過敏反應。

　　后來，聽到一則新聞：有一大學生參加派對，不知道甜點里加了花生醬，拿起來就吃進肚，沒想到引發(fā)嚴重過敏反應，目擊者立即打電話求助救護人員，當救護車趕到時，這個大學生已經(jīng)回天乏術了。初聞此類過敏事件時，我覺得怎會這么夸張，只不過是吃一小口，就會致命？但當我們發(fā)現(xiàn)自己的小兒子也會過敏時，我才知道這一點也不夸張。

　　所謂食物過敏是食物或食品中某些成分經(jīng)由小腸進入身體內(nèi)，而激發(fā)身體免疫系統(tǒng)，將其視為生理上的敵害，而引起免疫系統(tǒng)攻擊過敏原所產(chǎn)生的反應。最初期的食物過敏現(xiàn)象會呈現(xiàn)在皮膚癥狀或腹瀉，父母可尋求過敏?？漆t(yī)生經(jīng)由皮膚試驗找出過敏的物質(zhì)，以避免發(fā)生憾事。若從小給孩子吃的食物愈簡單愈好，一有過敏現(xiàn)象出現(xiàn)時，就比較容易找出真正的過敏原。

　　防過敏上身 少吃加工食品

　　一旦了解過敏的原因，改善過敏現(xiàn)象唯一的方式就是遠離過敏原，和任何會傷害小腸絨毛或皮膚的物質(zhì)，例如化學物質(zhì)、色素、香料、農(nóng)藥、某些蛋白質(zhì)（例如海鮮、堅果、面筋、花生及黃豆等）。所以選擇食物時以新鮮，污染少的食物（例如有機食物）為主，避免食用加工食品，達到減少過敏原出現(xiàn)或加乘作用的可能。

　　飲用牛奶而有腹瀉現(xiàn)象，則是對牛奶中的乳糖有乳糖不耐的現(xiàn)象。因為小腸中沒有足夠的乳糖酶，針對牛奶中的乳糖進行分解，而引起脹氣、腹瀉，雖不是過敏，但長期刺激會對小腸絨毛造成傷害。此外，加強飲食中 的攝取也可減低過敏反應。因為 具抗發(fā)炎的生理功能，同時減少攝取會導致體內(nèi)發(fā)炎的 。

　　小良媽媽的餐桌哲學：

　　不可忽視外用產(chǎn)品對過敏兒的影響有一年，我們住在加州，那時小兒子才一歲左右，爸爸和他一起在餐廳玩和吃東西，突然聽到爸爸呼喊聲，催促我快點下樓。

　　“弟弟不太對勁，他嘴唇怎么發(fā)紫？”爸爸緊張得手足無措。

　　“你給他吃了什么呀？”我發(fā)現(xiàn)弟弟的手指甲和腳趾甲也都發(fā)紫。

　　“我在吃開心果，他想吃就剝了一點給他吃。”爸爸一臉無辜。

　　“那一定是放太久發(fā)霉了，不要吃了，把它丟掉啦！”一大包開心果就這樣被我扔進垃圾桶。

　　篩檢找原因 厘清過敏原助降發(fā)生頻率

　　我馬上打電話給小兒科醫(yī)師，描述兒子的情況，醫(yī)師要我趕快先讓他喝抗過敏藥水（Benadryl），隔天再帶去看診。當晚暫時將癥狀壓下來，我上床睡覺前忽然想到應該要帶上物證，趕忙下樓取回垃圾桶里的開心果，第二天一起帶去化驗。

　　通常，要知道過敏原是要做一系列皮膚測試，但因為他年紀太小不能做那么多皮膚試驗，因此醫(yī)生幫他抽血送去化驗?；灲Y果出爐后，得知兒子不只對長在樹上的堅果類過敏，舉凡所有帶殼的海鮮，如蝦子、螃蟹、蛤蜊、蚵仔等等，他都要敬而遠之。

　　但在兒子四歲時，我們又讓他誤食一次。那年我們要從加州搬回紐約，朋友幫我們辦歡送會，弟弟想吃冰淇淋，當時我很累沒特別注意，看了一眼冰淇淋是香草口味，也沒發(fā)現(xiàn)里面有堅果類顆粒，就放心的讓兒子大飽口福。不料，他還沒吃完，臉上就出現(xiàn)紅疹，甚至開始嘔吐。我警覺到是食物過敏，馬上讓他服用抗過敏的藥。原來，堅果被磨成了粉末以增加風味，這是我始料未及的。

　　沒想到，兒子六歲時又發(fā)生更嚴重的一次過敏。當時我?guī)Т髢鹤尤ド闲√崆僬n，上課前大兒子說肚子餓，我又不能讓他餓著肚子上課，就在老師家附近買了餅干暫時充饑，旁邊的弟弟也想吃，餅干上并沒有任何堅果小顆粒，就把餅干留下讓弟弟吃，我便帶著哥哥上課去了。

　　食衣住行多謹慎 過敏不上身

　　后來聽爸爸轉(zhuǎn)述，我們才離開沒多久，弟弟身上就出現(xiàn)一大塊一大塊的紅疹，爸爸不知道怎么處理，趕緊帶他去找?guī)咄?，希望把餅干吐出來。當我們下課時遲遲等不到人，那時也沒手機，半個鐘頭后，見到他們父子倆姍姍來遲，而小兒子的臉已經(jīng)整個腫起來了，原來那個餅干被其他含堅果的餅干給污染了。

　　我二話不說，趕快帶他沖到醫(yī)院急診，甚至不用任何證件或手續(xù)，醫(yī)生緊急由靜脈注射點滴，暫時把癥狀壓下去，因為過敏反應太激烈了，兒子全身還是水腫。那次真把我嚇壞了。

　　食物所引起的過敏是很危險的事，過敏反應會愈演愈烈，因為身體的免疫系統(tǒng)已經(jīng)認得這個東西了，下次這個東西再進入身體時，身體的防御系統(tǒng)立即認為它不好， 全身上下展開攻擊、強烈抵制。所以，這次就算三個小時之后控制住了，但兒子的臉一直腫到第二天還沒消。

　　對食物過敏的人，甚至連外用也會過敏。紐約的冬天很干燥，兒子的皮膚常常乾得紅通通的，皮膚科醫(yī)生推薦一種不含香精的乳液，百分之九十九的人用了都沒問題。兒子使用后，臉上還是紅紅的不見改善，當時我覺得一定是沒擦夠，因此在他出門上學前，又讓他多涂抹些。

　　備好病例資料 緊急救護降傷害

　　不久，我接到學校護士打來的電話，她知道兒子有堅果過敏的問題。電話里她劈頭就問：“你給你兒子擦什么？”我說那是醫(yī)生建議的乳液，她拜托我看一下成分標示，其中是否含有杏仁油，因為兒子過敏了。一看，真的含有杏仁油。哎喲，我已經(jīng)很小心了，但從沒想過乳液里面有杏仁油。直到兒子念大學了，還是防不勝防，有一次，兒子的頭發(fā)掉得很厲害，就像鬼剃頭一樣，結果是因為他使用的洗發(fā)精含有杏仁油的成分。

　　對有過敏孩子的父母而言，不只要看食品標示的營養(yǎng)成分，還要看是用什么原料做的，尤其是容易被忽視的外用產(chǎn)品。

　　后來，我們加入Medical Alert 這個服務，讓兒子戴一個手環(huán)，上面刻有他的病歷號碼及免費服務專線，為了安全考量，不可以刻家里電話或本人姓名。兒子的病歷資料就存在這個專線單位。當發(fā)生緊急狀況，孩子不能講話、無法表達時，任何人發(fā)現(xiàn)就可立即打?qū)＞€電話求救，甚至醫(yī)療人員也可以根據(jù)病歷號碼得知病情，以確保處理得宜。除了戴手環(huán)以外，我還讓他帶針筒，萬一出現(xiàn)嚴重的過敏狀況，打針的效果最快速。

　　我用我母親在我二十歲送我的一條白金項鏈，加上一個牌子，牌子上刻有他對哪些東西過敏。在小兒子十八歲時，我將這個禮物送給他，也代表我對他最大的祝福，就是希望他平安健康。

    本文出自大邑文化《教養(yǎng)從餐桌上開始》

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