一項(xiàng)重大的新研究發(fā)現(xiàn)：
日常飲食中，用植物蛋白代替肉類可顯著增加人類壽命
關(guān)于這個(gè)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)逯博士早已經(jīng)走在了前端，逯博士的營養(yǎng)餐包里大豆分離蛋白中的蛋白質(zhì)含量大于90%。里面還含有人體所需要的七大營養(yǎng)素，不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且在配合我們量身定制的餐單、溫和的有氧運(yùn)動(dòng)、私人健康教練全程咨詢指導(dǎo)的情況下，能達(dá)到幫助絕大部分三高人群擺脫藥物依賴，肥胖人群減脂塑形的效果。
研究檢查了不同來源的蛋白質(zhì)對(duì)健康的影響，發(fā)現(xiàn)只需用少量植物蛋白代替加工紅肉，可將早期死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低34％。
哈佛醫(yī)學(xué)院和馬薩諸塞州總醫(yī)院的研究人員邀請(qǐng)了131342名參與者，歷時(shí)36年，監(jiān)測了他們的飲食、生活方式、疾病和死亡率。他們發(fā)現(xiàn)用植物蛋白代替15—19克的動(dòng)物蛋白（相當(dāng)于一根香腸），可以大大降低早期死亡的風(fēng)險(xiǎn)。
動(dòng)物蛋白的來源包括紅肉、家禽、魚、蛋和奶制品，而植物蛋白的來源包括面包、意大利面食、堅(jiān)果、豆類。
數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)能量百分比進(jìn)行評(píng)估，中位數(shù)動(dòng)物蛋白的攝入量為14%；植物蛋白的攝入量為4%。
他們發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物蛋白攝入量與較高的死亡率有關(guān)，能量增量每增加10%，死亡風(fēng)險(xiǎn)增加1.08。植物蛋白攝入量與死亡率降低相關(guān)，能量增量每增加3%，死亡風(fēng)險(xiǎn)下降0.9。然而，這些研究結(jié)果僅限于含有不健康的生活方式的參與者，比如吸煙、久坐不動(dòng)、肥胖/超重、酗酒等；對(duì)于具有健康生活方式的參與者而言，不存在以上聯(lián)系。
研究人員寫道：“用植物蛋白替代動(dòng)物蛋白，特別是加工過的紅肉，可以獲得可觀的健康效益。因此，建議公共健康應(yīng)著眼于改善蛋白質(zhì)來源?！?/p>
分量很少，如圖所示
這份研究并不是個(gè)例，早在10年前，被譽(yù)為營養(yǎng)學(xué)愛因斯坦的T·柯林·坎貝爾博士在《救命飲食》中就已有了結(jié)論：
● 牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的攝取量越高于動(dòng)物蛋白，越不會(huì)出現(xiàn)骨折。
● 酪蛋白(在牛奶蛋白質(zhì)中占87%)，可促進(jìn)任何階段的癌細(xì)胞生長，而來自小麥和大豆的植物蛋白質(zhì)，就算攝取高單位也不會(huì)致癌。
● 一般人以為減少脂肪攝取量就一定健康，其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)，因?yàn)槟憧赡艹韵赂鄤?dòng)物性蛋白質(zhì)。
● 飲食中含有的過多的動(dòng)物蛋白，會(huì)使血液中膽固醇含量增加，也提高動(dòng)脈硬化癥、癌癥、阿茲海默癥和腎結(jié)石等的罹患機(jī)率。
研究表明：
動(dòng)物蛋白質(zhì)越多，不同慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)越高。其中，牛奶能顯著增加癌癥、心臟病、多發(fā)性硬化、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松、糖尿病、高血壓、白內(nèi)障、老年癡呆這些病的概率。
在美國進(jìn)行的全國最具代表性的飲食調(diào)查中，6000多人的研究報(bào)告顯示，年齡在50~60歲高蛋白攝入量的人中，有五成以上。
隨后18年，癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了一倍，糖尿病死亡人數(shù)增加了5倍。中度攝入量與低蛋白攝入組相比，癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了3倍！重要的是！如果蛋白質(zhì)是植物來源的，這些關(guān)聯(lián)將大大減弱或消失。
植物蛋白質(zhì)飲食模式與健康息息相關(guān)。研究表明，素食者傾向于具有較低的體重，膽固醇和血壓水平。
那么，哪些植物里含有植物蛋白呢？
（注：每杯的容量是240ml）
1、有機(jī)毛豆
蛋白質(zhì)含量：18克每杯（熟）
2、稻米
蛋白質(zhì)含量：6.5克每杯(熟)
3、豆腐
蛋白質(zhì)含量：8到15克每3盎司（85克）
4、燕麥
蛋白質(zhì)含量：5克每¼杯（干）
5、鷹嘴豆
蛋白質(zhì)含量：6克每½杯
6、黑豆
蛋白質(zhì)含量：7.6克每½杯（熟）
7、花生和花生醬
蛋白質(zhì)含量：7克每¼杯（或2湯匙花生醬）
8、玉米
蛋白質(zhì)含量：2.5克每½杯
9、杏仁
蛋白質(zhì)含量：6克每¼杯
10、南瓜籽
蛋白質(zhì)含量：5 g每 /¼杯
11、利馬豆
蛋白質(zhì)含量：7.3克每½杯（熟）
12、菠菜
蛋白質(zhì)含量：3克每½杯（熟）
13、西蘭花
蛋白質(zhì)含量： 2克每½杯（熟）
14、鱷梨（牛油果）
蛋白質(zhì)含量：2克每½個(gè)
15、土豆
蛋白質(zhì)含量:4 g 每個(gè)中等土豆
如果還是不知道每天食用多少的話，下面有份指南供你參考（具體情況依個(gè)人而定）：
●每天5份或以上的谷物
這可能包括1/2杯熟谷物或一片面包。
每份均含有大約3克的蛋白質(zhì)。
●每天為3份或以上的蔬菜分配。
這可能包括1杯生蔬菜，1/2杯熟蔬菜，或1/2杯蔬菜汁。每份均含有約2克蛋白質(zhì)。
●每天食用2至3份豆類。
這可能包括1/2杯熟豆，4盎司（113克）的豆腐，8盎司（226克）的豆?jié){和1盎司（28克）的堅(jiān)果。
每天要吃豐富多樣的食物滿足身體需求
坎貝爾博士說：“死亡，是食物造成的！”，跟我們中國的病從口入不謀而合。為了對(duì)家人和自己的健康負(fù)責(zé)，大家在選擇食材方面還是有原則的挑選吧！
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