《美國醫(yī)學會雜志》刊登一項最新前瞻性隊列研究發(fā)現(xiàn)，多吃植物蛋白有助降低早亡風險，延長壽命。為了弄清植物蛋白攝入量與總體死亡率和特定死亡率之間的關聯(lián)性，美國國家癌癥研究所研究員黃嘉琪（音）博士及其研究團隊對1995至2011年收集的23.7萬名男性參試者和17.9萬名女性參試者的相關數(shù)據(jù)展開了梳理分析。在參試者日常飲食中，蛋白質(zhì)占比約為15%，其中40%為植物蛋白，60%為動物蛋白。對比分析結果顯示，多吃植物蛋白可顯著降低死亡風險。

在每天攝入能量中，植物蛋白（而非動物蛋白）占比每增加3%，早亡風險可降低10%。在1000千卡熱量中，取代動物蛋白的植物蛋白每增加10克，男女死亡風險可分別降低12%和14%。如果用豆腐等植物蛋白替代雞蛋，男女早亡風險分別降低24%和21%，用豆類等植物蛋白代替牛肉等紅肉，可使男女早亡風險分別降低13%和15%。

新研究進一步證實了植物性食物在預防心血管疾病死亡率方面的有益作用，以及改變蛋白質(zhì)來源的選擇可影響健康結果及壽命。

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網(wǎng)址: 經(jīng)常吃植物蛋白能長壽？美國專家證實 多吃菜能降低死亡風險 http://www.u1s5d6.cn/newsview244264.html