還記得小時(shí)候吃的麻辣燙嗎？不少人到了中年還對(duì)麻辣燙的味道記憶猶新，特別是路過(guò)街邊小攤的時(shí)候，那種隨風(fēng)飄來(lái)的麻辣燙香味，會(huì)不自主的勾起我們小時(shí)候的記憶，甚至產(chǎn)生立刻去吃麻辣燙的激烈沖動(dòng)。麻辣燙的味道真的很迷人，甚至有的人對(duì)此上癮，三五天不吃，就垂涎欲滴，朝思暮想，無(wú)法集中精力做好當(dāng)下的事情。但是，物極必反，任何東西超過(guò)了適度和適量，都會(huì)產(chǎn)生相反的副作用。下面就讓我們一起來(lái)探討一下吃麻辣燙的利與弊吧。

一、利

(一)食物豐富多樣，可以保證營(yíng)養(yǎng)攝入均衡。麻辣燙菜品豐富多樣，既有葷菜，也有素菜，而且品類(lèi)多種多樣，可以保證攝入的營(yíng)養(yǎng)全面均衡，避免因長(zhǎng)期缺乏某一營(yíng)養(yǎng)元素，導(dǎo)致各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。

(二)烹飪方式是煮，可以保證營(yíng)養(yǎng)保存全面。煮是最為健康的烹飪方式之一，可以很好的避免營(yíng)養(yǎng)流失，防止高溫、爆炒等原因造成的食物營(yíng)養(yǎng)素被破壞，全面的保存食物營(yíng)養(yǎng)素。

(三)簡(jiǎn)單方便快捷，可以節(jié)省時(shí)間省心省力?，F(xiàn)代工作生活節(jié)奏快，繁忙的上班族為了爭(zhēng)取更多的時(shí)間學(xué)習(xí)、工作和休息，麻辣燙很受青睞，即味美可口，又省時(shí)省力，來(lái)即煮，煮即食，食之畢，簡(jiǎn)單方便，高效快捷。

(四)香辣可口味濃，可以增加食欲過(guò)足嘴癮。麻辣燙色香味俱全，色相秀色可餐，味道麻辣可口，香氣沁人心脾，能從視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)還有感覺(jué)最大限度的充斥您的味蕾，過(guò)足舌尖上的嘴癮。

二、弊

(一)質(zhì)量參差不齊，食品質(zhì)量魚(yú)龍混雜。市面上的麻辣燙餐館，大小各不一，品牌各不同，從食材選購(gòu)、配料搭配、加工煮食等等方面質(zhì)量都各不相同，有的好，有的壞，有的以假充真，以此充好。所以，建議去品牌過(guò)硬，具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照的品牌餐館食用，盡量避免去街邊小攤兒食用。

(二)衛(wèi)生好壞不一，衛(wèi)生條件表里不一。隨著時(shí)代的發(fā)展，食客們現(xiàn)在追求的不僅要好吃，更重要的還要吃得健康衛(wèi)生。面對(duì)鱗次櫛比的麻辣燙，在選擇味道時(shí)，也要注重衛(wèi)生，衛(wèi)生不過(guò)關(guān)，吃了容易出現(xiàn)拉肚子、患腸炎、腹痛腹脹腹瀉、嘔吐等不適癥狀。所以，建議在注重味美的同時(shí)，也要兼顧衛(wèi)生健康。

(三)味道重口味濃，長(zhǎng)期食用危害健康。煮麻辣燙的湯鍋，就是用各類(lèi)香片、香料、香精、高鹽高辣混合熬制而成，且麻辣燙的調(diào)料大多屬辛辣火熱的,麻辣燙雖味美可口，但吃多了只會(huì)弊大于利,會(huì)引起腸胃不適,上火,消化道粘膜受損等疾病。所以，建議間斷偶爾實(shí)用，切忌長(zhǎng)期密集實(shí)用。

但我們最怕的一種情況，就是一些不良商家，直接摻假，我們吃了這種變質(zhì)食物，長(zhǎng)期致癮損害健康。有的不良商家為了以絕佳的味道吸引顧客，表明大肆宣傳秘制香料、祖?zhèn)髅胤?，?shí)際上只是反復(fù)利用的老調(diào)料包。

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