帶飯族 五個(gè)妙招吃得更健康

2018-05-30 閱讀：729 提示：本內(nèi)容不能代替面診，如有不適請(qǐng)及時(shí)線下就醫(yī)

對(duì)于忙碌的上班族來(lái)說(shuō)，帶便當(dāng)去上班可以省出外出吃飯的時(shí)間。但是帶飯雖然方便，吃這些經(jīng)過(guò)微波爐加熱的飯菜真的健康嗎？怎樣帶飯上班才健康？一起跟小編來(lái)看看吧。

一、上班帶飯族要選對(duì)保鮮盒

1、注意塑料盒用料

購(gòu)買塑料盒時(shí)須注意制造物料，由于聚丙烯（PP）的耐熱程度比聚乙烯（PE）、聚苯乙烯（PS）要高，所以上班帶飯族建議選用PP所制成的產(chǎn)品。不過(guò)，不少微波爐食物塑料盒的盒身用PP制，盒蓋卻用PE或PS制成，所以加熱食物時(shí)應(yīng)移除盒蓋。

2、改用玻璃器皿

其實(shí)，上班帶飯族最好的方法就是改用玻璃器皿。特別是在加熱高油分或高糖分這類十分容易破壞膠料分子的食物時(shí)，最好改用微波爐適用的玻璃或陶瓷器皿。

3、定期更換保鮮盒

塑料專家指出，塑料盒如經(jīng)常受熱、受日照，都會(huì)容易破壞塑料分子，變得脆弱老化，故發(fā)現(xiàn)塑料盒變硬、由透明變霧化、變形或遭刮花都應(yīng)更換。若再放入微波爐使用，會(huì)釋放出更多有害物質(zhì)。

4、使用前要徹底清潔

首次使用前，先用洗潔精徹底清洗干凈。但上班帶飯族需注意的是，避免使用具磨損性的百潔布，以免刮花塑料盒。

5、不要隨便微波外帶塑料盒

有時(shí)飯店會(huì)向顧客提供打包盒打包。若盒身沒(méi)有標(biāo)示或沒(méi)有制造商的說(shuō)明指產(chǎn)品可微波爐使用，則應(yīng)把食物轉(zhuǎn)放在一個(gè)適合入爐的器皿進(jìn)行翻熱。

二、上班族帶飯食譜要選對(duì)

1、主食最好是米飯

對(duì)于上班帶飯族而言，米飯是最好的主食，從微波爐加熱的角度來(lái)講，加熱后的米飯基本上能保持原來(lái)的狀態(tài)，饅頭、大餅極容易變干，不宜微波爐加熱。

2、素菜以莖類為主

隔夜的綠葉菜的營(yíng)養(yǎng)成分較容易流失，而且亞硝酸鹽的含量也增加。所以自帶飯的素菜應(yīng)以塊莖類為主，例如西紅柿、白蘿卜等。自帶飯若品種少，那么晚餐時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加食物種類。此外，前一夜飯菜做好后要及時(shí)密封好，放在4℃冰箱中保存。上班帶飯族第二天進(jìn)食前要徹底加熱，注意食物衛(wèi)生。

3、不要帶綠葉蔬菜

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的危害。

4、葷菜要挑低脂的

富含油脂的肥肉在微波爐加熱時(shí)容易受熱，析出的油湯會(huì)使加熱變得不均勻，影響其他菜肴的加熱效果。因此，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類，烹飪菜肴時(shí)也應(yīng)盡量避免煎炸。

5、海鮮涼菜不適合

一方面魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。另一方面，經(jīng)過(guò)微波爐加熱的魚(yú)和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來(lái)看也會(huì)影響食欲。涼拌菜不宜隔夜吃。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等也最好別帶，因?yàn)樗鼈兒椭吡?，相?duì)低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)。

6、菜只要七八成熟

上班帶飯族一般是通過(guò)微波爐加熱，為了防止這個(gè)環(huán)節(jié)影響整體營(yíng)養(yǎng)，所以備餐時(shí)，只要做七八成熟就可以了。這樣一來(lái)，不但準(zhǔn)備的時(shí)候省時(shí)，還能為午餐留下更多的營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。