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補鈣、補氨糖、補軟骨素……骨骼健康到底要補啥？

來源：泰然健康網時間：2024年11月26日 17:23

　　近年來，骨骼健康越來越受到廣大中老年朋友的重視，不少中老年朋友也開始購買各類產品來保護骨關節(jié)、增強骨密度，補鈣的、補氨糖的、補軟骨素的……一堆，那到底骨骼最需什么，怎么補才是最正確的？

　　過去，一提起骨骼健康，人們多會認為只要補鈣就行了，畢竟鈣是骨骼最主要的構成成分。其實骨骼的構成不僅僅只有鈣這么簡單。人骨中含有水、有機質(氨糖、軟骨素、膠原蛋白)和無機質（鈣、維生素）等成分。其水的含量較其他組織少，平均約為20～25%。在剩下的固體物質中，約40%是有機質，約60%以上是無機質。無機質決定骨的硬度，而有機質則決定骨的彈性和韌性。想要骨骼健康，需要均衡補充各類營養(yǎng)。

　　鈣——蓋起骨骼大廈的基本原料

　　鈣是構成骨骼的重要組分，對保證骨骼的正常生長發(fā)育和維持骨健康起著至關重要的作用。有人做過統(tǒng)計，在普通人一天的膳食中，平均只能攝入250—350毫克鈣，與中國營養(yǎng)學會建議的每日800—1000毫克鈣攝入量相差甚遠。骨骼就像一個“鈣倉庫”，人體99%的鈣都儲存在骨髂里，讓骨骼保持一定的強度和硬度，當鈣攝入不足時，骨髂中的鈣就會釋放到血液里，以維持血鈣濃度，導致骨密度越來越低，骨質越來越疏松，進而引發(fā)骨折，骨質退行性增生等致殘的損害。

　　維生素D——把鈣變成蓋房子的磚頭

　　維生素D能促進腸道鈣吸收，減少腎臟鈣排泄，就像加油站一樣，源源不斷地把鈣補充到骨骼中去。如果缺少維D，骨頭的硬度會降低，形成“軟骨癥”。幼兒往往顱骨、胸廓發(fā)育不全，容易佝僂；孕婦、老人的下肢、骨盆等處骨骼力量則會減退。

　　維生素K2——引鈣入骨，把鈣送到最需要的地方

　　維生素K2就像食物需要一定的添加劑一樣，骨頭也需要添加劑維K來激活骨骼中一種非常重要的蛋白質——骨鈣素，從而提高骨骼的抗折能力。哈佛大學研究表明，如果女性維K攝入較低，就會增加骨質疏松和股骨骨折的危險。荷蘭研究則發(fā)現，補充維K2能促進兒童骨骼健康，減少關節(jié)炎的發(fā)生。目前國內增加骨密度類保健食品中，應用維生素K2的較少，維生素K2對于骨骼健康的重要作用尚未被廣泛認知，應加大在這方面的推廣宣傳和研究應用力度，讓維生素K2在促進骨骼健康方面得到更廣泛的應用。

　　膠原蛋白——骨骼大廈的粘合劑

　　人體成分有16%左右是蛋白質，而蛋白質中又有30%～40%的膠原蛋白。膠原蛋白以不溶纖維的形式存在，具有高度抗張能力，是決定骨骼、軟骨、肌腱、韌帶以及皮膚角質，血管等組織柔韌度和彈性強度的重要成分。在骨骼有機物中，膠原蛋白占90%，身體吸收的鈣必須依附在膠原蛋白上，才有可能大量沉積于骨骼中。同時，它還存在于關節(jié)中，決定著關節(jié)的潤滑性、防震性；存在于軟骨中，使軟骨富有彈性，減少摩擦；存在于基底層中，使其具有良好的變形性和分隔性。很多老年人都在補鈣，但總是效果不佳，這是因為身體中膠原蛋白不足。沒有充足的膠原蛋白，骨骼中的鈣會流失得更快，骨質變脆且疏松極易骨折。膠原蛋白、鈣合理搭配補充，才能全面保護骨骼健康。

　　氨基葡萄糖——關節(jié)中的軟黃金、潤滑劑

　　蛋白多糖在關節(jié)中能迅速吸收滑膜液同時自身體積膨脹，使軟骨變厚，當軟骨受到擠壓時蛋白多糖又將吸入的水分擠出使體積縮小，在體積由大變小時，緩沖了軟骨所承受的壓力。因此蛋白多糖被稱為關節(jié)軟骨中的小彈簧。蛋白多糖是由粘多糖和核心蛋白結合形成的，而粘多糖是由多數個單氨基葡萄糖聚合形成的。因此氨基葡萄糖是關節(jié)軟骨中最重要的原料物質。補充足夠的氨糖能保護軟骨被消耗，能修補被磨損的軟骨。

　　乳鐵蛋白——增殖成骨細胞的“骨黃金”

　　乳鐵蛋白是從牛乳中分離得到的、分子質量在80KD左右的鐵結合多功能糖蛋白，具有抗菌、抗病毒、促進鐵吸收、調節(jié)免疫等多種功能。近年來研究發(fā)現，乳鐵蛋白可促進成骨細胞增殖分化、抑制成骨細胞凋亡，且能抑制破骨細胞生成，對骨的生長代謝也起著十分重要的作用。

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