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一問到底丨學(xué)齡兒童怎么吃更健康？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月15日 13:08

民以食為天，柴米油鹽醬醋茶，開門七件事，絕大部分都跟“吃”有關(guān)。

5月15日到21日是全民營養(yǎng)周，而5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日，中國營養(yǎng)學(xué)會今天（5月19日）發(fā)布了新版的中國學(xué)齡兒童膳食指南。學(xué)齡兒童是指從6歲到不滿18歲的未成年人，針對這部分人群，新版指南有哪些變化？學(xué)齡兒童與成人健康膳食有哪些不同？給孩子吃得多就一定營養(yǎng)夠嗎？含糖飲料能喝嗎？零食能吃嗎？怎么吃才能讓孩子長得壯？

學(xué)齡兒童超重肥胖近20% 對健康有何影響？

我國學(xué)齡兒童營養(yǎng)和健康狀況如何？專家表示，近年來我國學(xué)齡兒童營養(yǎng)和健康狀況有了很大的改善，但還面臨著一些挑戰(zhàn)，其中學(xué)齡兒童的超重肥胖問題比較突出。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生介紹，根據(jù)最新的數(shù)據(jù)，學(xué)齡兒童當(dāng)中超重肥胖的接近20%，那么兒童肥胖會對健康造成哪些影響呢？

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生：超重肥胖本身就是一種疾病，在我們中國兒童肥胖報告當(dāng)中也進(jìn)行了分析，那就發(fā)現(xiàn)超重肥胖的兒童，他比正常兒童患這些慢性病的風(fēng)險是大大增加的，包括高血壓、糖尿病，還有血脂異常，還有對心臟結(jié)構(gòu)以及功能的影響，已經(jīng)在顯現(xiàn)出來，因此我們必須去遏制在兒童少年當(dāng)中超重肥胖不斷增長的趨勢。

為何要單獨列出學(xué)齡兒童的膳食營養(yǎng)指南？

國家衛(wèi)健委相關(guān)負(fù)責(zé)人今天表示，我國學(xué)齡兒童營養(yǎng)和健康狀況主要面臨的挑戰(zhàn)包括：一方面，學(xué)齡兒童營養(yǎng)不足依然存在，鈣、鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素攝入不足還十分常見；另一方面，超重、肥胖檢出率持續(xù)上升，增長趨勢明顯，高血脂、高血壓、糖尿病等慢性非傳染疾病低齡化問題日益凸顯。另外，學(xué)齡兒童身體活動不足、靜坐及視屏?xí)r間長、睡眠不足的現(xiàn)象也比較普遍。

新版中國學(xué)齡兒童膳食指南有哪些變化？

據(jù)了解，指南與此前的2016年版相比，增加了學(xué)齡兒童營養(yǎng)素養(yǎng)提升和健康飲食行為的培養(yǎng)等內(nèi)容。

學(xué)齡兒童是指從6歲到不滿18歲的未成年人。在這期間他們生長發(fā)育迅速，充足的營養(yǎng)是智力和體格正常發(fā)育的基礎(chǔ)。同時，學(xué)齡期也是飲食行為和生活方式形成的關(guān)鍵時期，從小養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式可以受益終生。

新版指南根據(jù)我國學(xué)齡兒童的營養(yǎng)與健康狀況，依據(jù)合理膳食、飲食行為與健康狀況關(guān)系對一般人群膳食指南進(jìn)行了擴(kuò)充，提出學(xué)齡兒童營養(yǎng)的五項核心原則，包括：

主動參與食物選擇和制作，提高營養(yǎng)素養(yǎng)；吃好早餐，合理選擇零食，培養(yǎng)健康飲食行為；天天喝奶，足量飲水，不喝含糖飲料，禁止飲酒；多戶外活動，少視屏?xí)r間，每天60分鐘以上的中高強(qiáng)度身體活動；定期監(jiān)測體格發(fā)育，保持體重適宜增長。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生：我們這次重點強(qiáng)調(diào)要提升孩子的營養(yǎng)素養(yǎng)的水平，營養(yǎng)素養(yǎng)包括一些知識，包括一些技能；第二方面我們是強(qiáng)調(diào)健康飲食行為的培養(yǎng)，因為我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)都是來自各種各樣的食物，那我們在進(jìn)行攝食的過程當(dāng)中，必須去建立一個健康的行為和生活方式，去了解有關(guān)食物營養(yǎng)的相關(guān)的知識，同時你還知道怎么去合理地搭配；第三個方面要及時地監(jiān)測孩子生長發(fā)育的情況，及時地發(fā)現(xiàn)在他生長發(fā)育過程當(dāng)中存在的一些主要的問題，比如他有可能是存在營養(yǎng)不良，或者是處于超重肥胖，那發(fā)現(xiàn)這些主要的問題，我們就要及時地采取一些干預(yù)的措施，整體上提升學(xué)齡兒童的營養(yǎng)健康的水平。

能量過剩營養(yǎng)就一定充足嗎？

我國學(xué)齡兒童當(dāng)中超重肥胖的接近20%，那么食物中的能量過剩，營養(yǎng)是不是就一定充足呢？

專家介紹，總體上，我國居民營養(yǎng)顯示的特點就是能量相對過剩，但微量營養(yǎng)素缺乏的情況卻普遍存在。微量營養(yǎng)素即礦物質(zhì)和維生素。人體所需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)五大類。蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物因為需要量多，在膳食中所含的比重大，稱為宏量營養(yǎng)素；礦物質(zhì)和維生素因需要量較少，在膳食中所占比重也小，稱為微量營養(yǎng)素。

專家表示，從不同省市監(jiān)測點的數(shù)據(jù)分析，以植物性食物為主，多吃蔬菜水果、適量的肉禽蛋類，清淡少油膳食模式的人群，顯示出獲得了更好的健康收益。

學(xué)齡兒童與成人健康膳食有哪些不同？

不久前新版的中國居民膳食指南剛剛發(fā)布，而今天發(fā)布的學(xué)齡兒童膳食指南把6到18歲這個階段的營養(yǎng)膳食單獨列出，那么學(xué)齡兒童和成人的膳食營養(yǎng)和健康原則有哪些主要的區(qū)別？

中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣：在成人的指南當(dāng)中，我們說不喝和少喝含糖飲料，但是在兒童指南里，我們就會說不喝，連少喝都不會說，就是因為兒童正好是養(yǎng)成健康行為的時候，所以我們希望我們的態(tài)度更加堅決一點。第二，比方說運動，在成人的指南里，我們會說每周運動5天，然后150分鐘的中等強(qiáng)度的這個運動，但是在孩子的指南里，我們就說每天至少60分鐘，所以這是完全不同的一個量。還有就是飲酒，對成人我們說，最多你25克，對于孩子來說，禁止飲酒，這點也是非常明確的。指南有很多的不同，都是針對孩子的特點的。還有就是監(jiān)測體重，監(jiān)測身高的增長，這里包括了他的肥胖問題，要對體重引起足夠的重視，也包括他的身高。

一日三餐如何科學(xué)搭配更營養(yǎng)？

學(xué)齡兒童的一日三餐應(yīng)該怎么科學(xué)搭配？

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生：我們還是按照一個食物多樣、合理搭配的原則，多樣，每天應(yīng)該是吃到12種食物，所以像早餐應(yīng)該吃到3種或者4種以上的食物，比如說要有主食，有饅頭，或者是面包，或者是面條。然后有動物性食物，可以有一杯奶，再有一個雞蛋，再加上點蔬菜，那你看這下差不多就有四五種了。還有粗細(xì)的搭配，就是粗糧和細(xì)糧的搭配，還有顏色的搭配，比如在搭配蔬菜的時候，最好要選擇一些，最好有一半的深顏色的蔬菜，像深綠色的、紅顏色的。

上網(wǎng)課期間如何平衡膳食培養(yǎng)良好習(xí)慣？

由于疫情原因，現(xiàn)在部分地區(qū)的學(xué)生在上網(wǎng)課，一日三餐都在家里吃，家長應(yīng)該注意哪些問題？

中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣：在這個階段培養(yǎng)他良好的習(xí)慣，平衡膳食，這一點是首先的，所以每個家長都應(yīng)該在這里去盡心盡力地安排好孩子的一日三餐，培養(yǎng)他良好的行為。因為一個孩子長大很少能讓你全部掌控，上網(wǎng)課正好是家長的一個良好的培養(yǎng)孩子一日三餐的好機(jī)會。第二，因為我們上網(wǎng)課，看屏幕的時間比平常在學(xué)校的時間要增加了很多，就一定要給孩子增加戶外的，哪怕院子里這種活動的時間。小的孩子要和他充分地互相交流，情感交流，或者戶外活動的這種時間，大的孩子真的要引導(dǎo)他多運動，我覺得這一點是很重要的。