早餐喝粥一向是中國的傳統(tǒng)飲食，很多人都喜歡早餐喝粥，現(xiàn)在隨著醫(yī)學的發(fā)展進步，我們的一些習慣也正在被慢慢的被推翻。

為什么早餐不建議喝粥？

1.喝粥升血糖快又高

粥的主要營養(yǎng)成分就是碳水化合物，有人說早餐不能喝粥是因為粥的升糖指數(shù)高，其實粥的升糖指數(shù)遠遠低于米飯的升糖指數(shù)。粥的升糖指數(shù)不到70，而米飯的升糖指數(shù)大于80。但是為什么不建議喝粥？因為粥在烹飪過程中已經(jīng)達到糊化狀態(tài)，喝到胃里以后會馬上被胃腸道所吸收，很快的轉(zhuǎn)化成葡萄糖到我們的血液里，造成我們的血糖指數(shù)飆升。快速的血糖飆升會沖擊我們的內(nèi)臟，對我們的身體造成一定的損害。

2.喝粥營養(yǎng)不達標

早餐的重要性我們大家都知道，早餐不僅要吃，還要吃的好，最重要的是要頂餓，否則我們很難堅持下來一上午繁重的工作。而粥的營養(yǎng)單一，主要是碳水化合物和水，而我們?nèi)梭w還需要脂肪跟蛋白質(zhì)以及膳食纖維和維生素。

3.長期喝粥可能會導致胃腸功能退化

也有一些學者認為，如果長期飲食粥會造成胃腸功能的退化，使胃腸道只能消化一些軟爛的食物，而不能消化硬的食物。

早餐應搭配合理的飲食結(jié)構，碳水化合物化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，膳食纖維以及維生素搭配合理。那么有些人問，這里的碳水化合物為什么就不能是粥呢？長期養(yǎng)成的喝粥習慣，并不是一朝一夕就能改變的。

那么怎樣才能健康喝粥呢？

1.熬粥時間要把握

要想喝粥以后，血糖升的不那么迅猛，首先熬粥的時間一定要把握好，不要把粥熬煮到糊化狀態(tài)，谷物還是一粒一粒的，湯水仍然是清澈的。這里要求大家盡量自己在家里熬煮，外面賣的粥大多都放了一些淀粉，看起來十分粘稠好吃的樣子。

2.不要喝太燙的粥

太燙的食物，會對食道粘膜上皮造成燙傷，長期以往可能會致癌，人的細胞組織都是有自愈能力的，但如果在同一個地方經(jīng)常反復受傷，自愈能力也會慢慢下降變?nèi)?，可能會致癌。建議入口食物的溫度在10~40℃左右，過燙的食物可以稍涼后入口。

3.不建議搭配腌制食品

早餐搭配咸菜等腌制食品也是不可取的，腌制食品當中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽也是致癌物質(zhì)。同時早餐吃得過咸，也可導致你鹽的攝入超標，正常人一天吃6g鹽能滿足人體的正常需要，過多鹽的攝入會導致多種疾病。返回搜狐，查看更多