如果自己做飯，做的營(yíng)養(yǎng)吃的健康還算容易；可是有些朋友工作太忙，早餐會(huì)便利店買(mǎi)點(diǎn)或在快餐店吃點(diǎn)，午餐會(huì)叫外賣(mài)或吃食堂，晚餐又得跟客戶(hù)出去聚餐應(yīng)酬。

這樣頓頓外食，有沒(méi)有什么技巧，吃的更健康點(diǎn)兒呢？

點(diǎn)外賣(mài)的 7 個(gè)技巧

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1. 把附近的火鍋和麻辣燙店納入收藏夾

這樣因?yàn)榛疱伜吐槔睜C都是自選食材，主食、蔬菜和蛋白你該吃多少就可以大概點(diǎn)多少，而且可以輕松實(shí)現(xiàn)食物多樣

2. 點(diǎn)米線/酸辣粉/涼皮/餛飩時(shí)加錢(qián)加菜

米線、酸辣粉、涼皮里本來(lái)會(huì)放一點(diǎn)兒菜，但是菜量很難做到 100～200 克，不過(guò)好在很多店鋪都提供加錢(qián)加菜的服務(wù)，如果沒(méi)有這個(gè)服務(wù)，你就跟店家商量商量。

3. 點(diǎn)餃子、拉面、蓋飯時(shí)自備蔬菜

餃子館、拉面館、蓋飯館基本都會(huì)提供一些涼拌菜，但是外食涼拌菜不太安全，建議你從家里帶點(diǎn)兒西紅柿、小圣女果、黃瓜等來(lái)彌補(bǔ)。

4. 快餐主食太多給同事分些

外賣(mài)主食的量絕大多數(shù)都超出健康減肥該吃的量，吃之前你就先把多余的分給同事，以免自己忍不住給全吃光。

5. 和同事搭伙點(diǎn)炒菜

外餐炒菜量夠，但是點(diǎn)一個(gè)菜吃得又太單一，最好和同事們一起點(diǎn)，這樣就能輕松吃夠自己的菜量，還保證食材的多樣化。

6. 少點(diǎn)或不點(diǎn)過(guò)油、加糖的菜

煎炸的菜有煎帶魚(yú)、炸丸子、鍋包肉等，先過(guò)油再炒或燉的菜有獅子頭、干煸豆角、地三鮮等，加糖的菜有魚(yú)香肉絲、西紅柿炒蛋、糖醋排骨等。

大公司的食堂基本也都包含了火鍋、炒菜、米線、酸辣粉、涼皮、餛飩、炒菜等各種餐食，吃法和注意事項(xiàng)同外賣(mài)點(diǎn)餐。

聚餐點(diǎn)菜的 4 個(gè)技巧

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1. 點(diǎn)菜時(shí)控制總量

走進(jìn)餐廳點(diǎn)餐前先撇一眼別的餐桌上菜量的大小再點(diǎn)餐。原則是：寧可稍微吃不飽再補(bǔ)點(diǎn)，也不一下子點(diǎn)太多。

如果你負(fù)責(zé)點(diǎn)餐，就按這個(gè)原則做；如果別人點(diǎn)餐，你提醒一下別點(diǎn)多了。

2. 點(diǎn)菜時(shí)注意葷素比例

如果大家讓你全權(quán)負(fù)責(zé)點(diǎn)餐，那你要拿捏好葷素比例，素占 2/3，葷占 1/3，葷泛指肉蛋豆。

肉多選低脂魚(yú)蝦，少選高脂畜肉尤其是五花肉；肉多選切成片、絲的，少選大塊大塊的；多選菜肉混搭的比如芹菜炒肉絲、萵筍炒肉片，少選大塊純?nèi)獠吮热缂t燒排骨、紅燒肉。

如果大家都有點(diǎn)菜的機(jī)會(huì)，肉菜大家肯定點(diǎn)很多，你就點(diǎn) 1～2 個(gè)素菜，保證你的這頓飯有足夠的菜吃。

3. 點(diǎn)個(gè)清淡的湯 

清淡的湯先喝兩碗，后面的飯菜就吃不了太多了；所以點(diǎn)個(gè)紫菜雞蛋湯、西紅柿雞蛋湯等淡湯，還讓服務(wù)員先上湯。

4. 交代廚師炒菜少油

廚師炒菜基本都重油，所以一定要交代少油，不僅炒時(shí)少放油，起鍋后也別淋明油，細(xì)節(jié)交代清楚，并告知即使做的難吃也不會(huì)投訴，讓廚房沒(méi)負(fù)擔(dān)的控油，你也真不用擔(dān)心做的太清湯寡水，廚師手里的少放油，其實(shí)也還蠻多。

外食進(jìn)餐的 4 個(gè)技巧

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1. 瀝瀝或涮涮油再吃

再怎么交代少油，估計(jì)離減肥餐對(duì)油的要求還多不少，所以瀝一瀝油或涮一涮再吃。瀝油是指在夾起菜放到嘴里之前在盤(pán)子里瀝一下，最好是要一碗白開(kāi)水涮一下再吃，不過(guò)涮兩邊水表面就飄滿了油，得不斷換水才行。

2. 照顧親朋吃喝，多交流感情少吃飯

大家聚餐其實(shí)主要目的并非吃喝，而是交流感情，所以聚餐時(shí)別把吃喝放首位，照顧好親朋吃喝，多聊天溝通最重要，這樣吃東西的時(shí)間少了，就不容易吃多。

3. 吃飽筷子放桌

吃飽了趕緊把筷子放到桌子上，外面餐廳的桌子可不干凈，實(shí)在沒(méi)法再拿起來(lái)夾菜，這樣也能避免你繼續(xù)吃吃吃。

責(zé)編 Bruce

作者 谷傳玲

排版 栗子阿孫

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本文轉(zhuǎn)載自「丁香醫(yī)生」公眾號(hào)。

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