點(diǎn)外賣，已成為我們生活中習(xí)以為常的消費(fèi)行為，紅燒蓋飯、牛肉拉面、麻辣燙、漢堡套餐、三文魚壽司、中式套餐和輕食……這些常見外賣，究竟哪個(gè)最健康？怎么點(diǎn)才健康？一起來看看營(yíng)養(yǎng)師的打分。

　　中國(guó)科學(xué)院大學(xué)寧波華美醫(yī)院的徐斌斌主任醫(yī)師按照搭配種類、烹飪方式、能量與營(yíng)養(yǎng)素三大類，對(duì)這7種常見外賣進(jìn)行了打分，打分的結(jié)果令人意外。

　　麻辣燙，是不錯(cuò)選擇

　　讓很多人意想不到的是，麻辣燙居然是一個(gè)不錯(cuò)的外賣選擇。營(yíng)養(yǎng)師分析，這主要和麻辣燙更方便自主搭配食材種類、控制食材數(shù)量有關(guān)。只要點(diǎn)餐者有足夠的合理膳食意識(shí)和自覺性，除了粗雜糧在麻辣燙食材中還比較少見，其余肉蛋魚、蔬菜、大豆制品等基本都能滿足。原本多油、多鹽的湯底，也可以應(yīng)點(diǎn)餐者要求變?yōu)榍鍦?、少鹽。

　　紅燒蓋飯，最不推薦

　　紅燒蓋飯通常以過量白米飯為主，主食過于單調(diào)和精細(xì)。配菜則多為紅燒的肉類和少量蔬菜。紅燒類食物常多油、多鹽、多糖，加上蓋飯醬汁常和米飯混為一體，難以避免攝入過高飽和脂肪和能量；蔬菜不足，缺乏魚類、蛋類、豆制品等，又造成微量營(yíng)養(yǎng)素、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維等不足，是典型的能量密度高、營(yíng)養(yǎng)密度低的外賣。

　　輕食，蔬菜不足

　　如今輕食被很多年輕人推崇，主要因?yàn)樗巢姆至可?、烹飪方式?jiǎn)單、口味清淡，且看起來食材搭配全面。輕食在提供優(yōu)質(zhì)碳水和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)方面確實(shí)有一定優(yōu)勢(shì)，但和很多外賣一樣，存在蔬菜不足的問題。

　　輕食怎么會(huì)蔬菜不足？其實(shí)，輕食中的蔬菜之所以看起來多，是因?yàn)樗鼈兇蠖嗍巧?，沒有經(jīng)過翻炒。大家可以留意一下，市面上30元以下的輕食，大多蔬菜分量比較少，一般蔬菜越充足，整份輕食的價(jià)格也就越高。

　　此外，點(diǎn)輕食外賣因?yàn)闊o法提供足夠能量的搭配，吃了容易餓，很可能導(dǎo)致后續(xù)額外“加餐”，要小心生食的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　點(diǎn)外賣，這樣做更健康

　　其實(shí)“一棍子打死”說外賣不健康是不客觀的，外賣是否健康要看吃什么、怎么吃。營(yíng)養(yǎng)師建議，對(duì)于戒不掉外賣的“外賣族”來說，學(xué)會(huì)如何根據(jù)外賣情況和自身情況“DIY”外賣更重要——給輕食額外加一份蔬菜、點(diǎn)一份搭配豐富的清湯麻辣燙、放棄輕食里的蛋黃醬改吃油醋汁、吃前涮掉中式套餐上的油……

　　另外，要平衡膳食不能只盯著單一一頓外賣，而要放到全天的能量攝入中來考量，并長(zhǎng)期堅(jiān)持。

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