禽肉含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，其比畜肉更鮮嫩且易于消化，是人們所喜愛的動(dòng)物食品之一。那么，怎樣選購健康的活禽呢?

禽的健康狀況可以充分表現(xiàn)在它的外貌特征上。因此，消費(fèi)者可以準(zhǔn)確地選購健康的雞、鴨、鵝等活禽。

1、雞

健康雞的雞冠和肉鬃柔軟，眼睛圓大而有神，眼球靈活、明亮，雞啄緊閉、干燥，嗉囊無氣體、積水和積食，兩翅緊貼禽體，羽毛整齊有光澤，尾部高聳，肛門附近絨毛潔凈、干燥，肛門濕潤呈微紅，胸肌豐滿、活絡(luò)并有彈性，色微紅，性格活潑好動(dòng)，腿部健壯有力，體溫恒定，勤于覓食，糞便為半固體。

2、鴨、鵝

健康的鴨、鵝頭頸高昂，羽毛緊密有光澤，尾部上舉，眼圓而有神，精神充足，體溫正常。

附：

辨別家禽是活殺還是死宰也有竅門：活殺家禽放血良好，有鮮紅色血凝塊，刀口不平整;表皮細(xì)膩干燥、平滑有光，皮膚緊縮呈淡紅色;脂肪呈乳白色或淡黃色;肌肉切面干燥有光，富有彈性，呈玫瑰色或白中帶紅，家禽因病、傷死后宰殺時(shí)，幾乎放不出血或放血不良，故死宰的家禽呈暗紅色，刀口平整，無凝血塊，表皮粗糙無光，皮膚松弛呈暗紅色或有出血斑或紫色死斑;脂肪呈暗紅色;血管中留有紫紅色的血液;肌肉切面濕膩，顏色暗紅，并有少量紫黑色血滴析出。

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識(shí)

雞鴨鵝肉進(jìn)補(bǔ) 并非人人皆宜
雞肉、鴨肉、鵝肉、牛肉，哪種營養(yǎng)最高？
【健康科普】雞蛋鴨蛋鵝蛋鵪鶉蛋松花蛋咸鴨蛋，哪種更有營養(yǎng)？怎么選？還不知道的虧大了
goosegooseduck鵝鴨殺/鵝鵝鴨怎么玩，玩法規(guī)則介紹
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪種更健康？醫(yī)生：這3種蛋建議少吃
雞和鴨究竟哪個(gè)更補(bǔ)腎？怎樣的補(bǔ)腎飲食更健康？
糧果蔬食物幼小黃鴨 寵尚天寵物 鵝產(chǎn)蛋美毛營養(yǎng)飼料 糧雞 柯爾鴨 開口
《鵝鴨殺》變形鴨怎么玩
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，哪種更有營養(yǎng)？怎么選？
怎樣選購健康的食品 健康食品的界定標(biāo)準(zhǔn)

網(wǎng)址: 怎樣準(zhǔn)確地選購健康的雞、鴨、鵝等活禽 http://www.u1s5d6.cn/newsview1142111.html