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冰箱微生物細(xì)菌多嗎 冰箱健康使用小妙招

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員370號 上傳提供2024-11-19 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 70

導(dǎo)語

冰箱雖然能保鮮食物并延長其儲存期，但并非無菌環(huán)境，內(nèi)部可能滋生包括沙門氏菌、李斯特菌等在內(nèi)的多種細(xì)菌，這些細(xì)菌可能來源于食物、空氣或人為接觸，對食品安全和人體健康構(gòu)成潛在風(fēng)險。為了食品健康安全，建議大家定期清潔冰箱，采取一些方式預(yù)防冰箱微生物細(xì)菌的滋生，下面一起來看看冰箱健康使用小妙招。

是什么

是一類能夠在低溫環(huán)境中生長和繁殖的微生物，它們通常能在-15~20°C的溫度范圍內(nèi)最佳生長，這一溫度范圍遠(yuǎn)低于普通細(xì)菌適應(yīng)的生長溫度（25~40°C）。

種類

嗜冷菌的種類繁多，最常見的品種包括耶氏菌、李斯特菌和假單胞菌。

生存范圍

存在于高山、極地土壤、高緯度地區(qū)及大洋深處，也存在于被冰、雪或冰川覆蓋的地方。此外，在冰箱等低溫環(huán)境中，嗜冷菌也能存活并繁殖。

巴氏殺菌：這是一種低溫殺菌方法，通常在60-85°C的溫度下處理一段時間，可以有效殺死包括嗜冷菌在內(nèi)的多種微生物。這種方法常用于牛奶、果汁等食品的消毒。

高溫蒸煮：對于可以加熱的食品，如肉類、蔬菜等，可以通過高溫蒸煮來殺死嗜冷菌。確保食品中心溫度達(dá)到安全水平（如70°C以上），并保持一段時間。

紫外線燈：使用紫外線燈對食品包裝、表面或空氣進(jìn)行消毒，可以破壞嗜冷菌的DNA結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到殺菌效果。但需要注意紫外線對人體的傷害，使用時需做好防護(hù)措施。

是什么

嗜熱菌又稱高溫細(xì)菌、嗜熱微生物，它們最適宜的生長溫度在45℃以上，有的種類甚至能在80℃或更高的溫度下生存和增殖。

種類

具體種類包括嗜酸硫桿菌屬、硫化桿菌屬、鐵質(zhì)菌屬、熱纖梭菌、產(chǎn)硫化氫嗜熱梭狀芽孢桿菌、布洛基嗜熱厭氧菌等。

生存范圍

據(jù)maigoo編輯所知，嗜熱菌廣泛存在于自然界中的高溫環(huán)境中，例如火山口及其周邊區(qū)域、溫泉、工廠高溫廢水排放區(qū)。

化學(xué)消毒：選擇對嗜熱菌具有殺滅作用的消毒劑，如復(fù)合過氧化物類殺孢子劑、諾福novuswater殺菌劑等，這些消毒劑能夠破壞嗜熱菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到殺滅效果。

高溫處理：雖然嗜熱菌具有較高的耐熱性，但對于某些嗜熱菌，提高溫度或延長處理時間可以進(jìn)一步提高殺滅效果。

物理過濾：物理過濾方法也可以用于消滅嗜熱菌。通過精細(xì)的濾網(wǎng)或過濾膜，可以將嗜熱菌及其代謝產(chǎn)物從廢水中分離出來。這種方法適用于處理含有嗜熱菌的廢水或物料，可以有效去除其中的微生物污染。

是什么

又稱中溫菌，是指在中等溫度范圍內(nèi)（通常為20℃~45℃）生長良好的微生物。

種類

嗜溫菌的種類繁多，包括假單胞菌屬、克雷伯氏菌屬以及芽孢桿菌屬的菌類。

生存范圍

生存范圍廣泛，它們可以在各種中等溫度環(huán)境中生長和繁殖。這些環(huán)境包括土壤、水體、植物表面、動物體內(nèi)以及人類生活環(huán)境中的多種場所。

加熱處理：通過加熱至一定溫度（如煮沸）來殺滅嗜溫菌。這種方法在家庭和食品加工中廣泛應(yīng)用。

化學(xué)消毒：使用具有殺菌作用的化學(xué)物質(zhì)（如漂白粉、酒精等）來殺滅嗜溫菌。這些消毒劑在醫(yī)療、衛(wèi)生和食品加工等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

紫外線照射：紫外線可以破壞嗜溫菌的DNA結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到殺滅效果。紫外線消毒設(shè)備在醫(yī)療、水處理等領(lǐng)域有應(yīng)用。

抗生素治療：對于由嗜溫菌引起的感染，醫(yī)生通常會開具抗生素進(jìn)行治療。抗生素能夠抑制或殺滅病原菌，從而緩解癥狀并促進(jìn)患者康復(fù)。

冰箱里面的細(xì)菌總數(shù)是一個難以一概而論的數(shù)字，因為它受到冰箱的使用頻率、清潔程度、存放的食物種類和存放時間等因素影響。不過，根據(jù)德國科學(xué)家的研究，家用冰箱平均每平方厘米約有1140萬個細(xì)菌。

關(guān)于冰箱保鮮室和冷凍室哪個細(xì)菌更多的問題，沒有固定的答案：

1、一些實驗結(jié)果表明，冷凍室的細(xì)菌數(shù)量往往比冷藏室多，這主要是因為冷凍室的低溫環(huán)境為一些嗜冷菌提供了適宜的生長條件。

2、有些情況保鮮室的細(xì)菌可能更多。這主要是因為冷藏室通常存放著各種食物，這些食物在存放過程中容易釋放水分和營養(yǎng)，為細(xì)菌的生長提供了條件。

冰箱里面確實存在嗜冷菌，但并不意味著冰箱里面只有嗜冷菌。在冰箱中，盡管溫度較低，但嗜冷菌仍然能夠存活。冰箱中其他類型的細(xì)菌，這些細(xì)菌可能是由于食物帶入、冰箱門未關(guān)嚴(yán)或清潔不徹底等原因而進(jìn)入冰箱的。

冰箱細(xì)菌多的原因主要在于其作為封閉環(huán)境，食物殘渣和污垢易積累成為細(xì)菌滋生的營養(yǎng)源，同時冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境雖能抑制大部分細(xì)菌生長，但嗜冷菌卻能在此環(huán)境下迅速繁殖，再加上食物交叉污染和不當(dāng)?shù)那鍧嵙?xí)慣，共同導(dǎo)致了冰箱中細(xì)菌數(shù)量的增多。

主要以食物為傳染媒介，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。在4℃的冷藏環(huán)境中仍能生長繁殖，感染后主要表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎和單核細(xì)胞增多。

它有嗜冷性，食品一旦被污染，在冷藏中仍能繼續(xù)繁殖，故該病冬季多發(fā)。人飲用或食用了被耶爾森氏菌污染的水和食物，經(jīng)消化道感染，主要表現(xiàn)出發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

容易依附在雞蛋、肉類中，能在常溫下大量繁殖，但在0℃-4℃的環(huán)境中能抑制其生長。然而，在冰箱溫度不夠低或斷電時，仍可能滋生。

一種常見的腸道細(xì)菌，可能通過受污染的食物或水源進(jìn)入冰箱。大腸桿菌在冰箱中的存活能力相對較弱，但在某些條件下仍可能存活并繁殖。

也叫做痢疾桿菌，是引起細(xì)菌性痢疾的病原菌。它可能通過受污染的蔬菜、水果等食物進(jìn)入冰箱，并在其中存活。志賀氏菌在低溫條件下的存活能力相對較弱，但仍然有可能引起食品污染。

廣泛存在于自然界，也可能通過食物帶入冰箱。易污染蛋白質(zhì)或淀粉含量豐富的食品，如奶、肉、蛋、魚及其制品等。食用后可引起食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

也是一種在冰箱中可能存在的細(xì)菌，主要來源于魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產(chǎn)品。進(jìn)食含有副溶血性弧菌的食物可致食物中毒，臨床上以急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便為主要癥狀。嘔吐、腹瀉嚴(yán)重，失水過多者可引起虛脫并伴有血壓下降。

定期清潔

買購網(wǎng)編輯建議每月至少對冰箱進(jìn)行一次全面清潔，包括取出食物、斷電、除霜、擦拭內(nèi)膽及附件等步驟。

保持干燥

定期清理冰箱內(nèi)的積水，保持冰箱內(nèi)部干燥，以防止細(xì)菌滋生。

注意食物儲存

避免將食物在冰箱內(nèi)長時間存放，特別是開封后的食物，應(yīng)盡快食用或密封保存。

使用冰箱消毒劑

專業(yè)的冰箱消毒劑通常含有次氯酸鈉、季銨鹽等有效成分，能夠迅速殺滅冰箱內(nèi)的細(xì)菌。使用前，先將冰箱內(nèi)的食物全部取出，用清水擦拭內(nèi)壁和附件，再對準(zhǔn)冰箱中的各個角落噴射殺菌液，密閉冰箱門約5分鐘后通風(fēng)，1分鐘后即可正常使用。

使用酒精或醋酸溶液

使用軟布蘸取酒精或醋酸溶液對冰箱進(jìn)行擦拭，確保不放過每一個角落和縫隙，以保證全面的殺菌效果。擦拭后，關(guān)閉冰箱門15~30分鐘，再用清水擦洗干凈。

生食和熟食應(yīng)該分開存放，以避免交叉污染。同時，將食物按照需要的溫度范圍放置在正確的位置，例如將肉類、魚類和家禽存放在冷凍室中，將蔬菜、水果和乳制品存放在冷藏室中。

盡量在短時間內(nèi)吃完食物，避免長時間在冰箱中保存。特別是對于肉類、魚類和家禽等易腐食品，應(yīng)該盡快食用。

對于易腐食品，可以使用保鮮膜將其包裹起來，以減少細(xì)菌的滋生。同時，保鮮膜也可以防止食品相互接觸，避免交叉污染。

選擇適用于冰箱表面和內(nèi)部的抗菌清潔劑，定期進(jìn)行清潔。這可以有效地殺滅殘留在冰箱內(nèi)的細(xì)菌。

選購時，可選擇內(nèi)壁和儲物盒等部件采用抗菌材料制成的冰箱。市面上已有采用紫外線、臭氧、負(fù)離子、光觸媒等多種除菌技術(shù)的冰箱。這些技術(shù)能夠破壞細(xì)菌的分子結(jié)構(gòu)，達(dá)到殺滅細(xì)菌的效果。

盡量避免在冰箱內(nèi)存放濕潤的食物或容器，以減少霉菌滋生的機(jī)會。

除菌冰箱確實具有除菌功能，它通過內(nèi)置的除菌系統(tǒng)，如負(fù)離子、紫外線、臭氧或等離子體等技術(shù)，有效殺滅和抑制冰箱內(nèi)部空氣中的細(xì)菌滋生，從而降低食品被污染的風(fēng)險，確保食品的衛(wèi)生和安全。這些除菌技術(shù)經(jīng)過專業(yè)機(jī)構(gòu)的檢測和認(rèn)證，具有較高的除菌效率和可靠性。

除菌冰箱的優(yōu)勢

除菌冰箱內(nèi)置了先進(jìn)的除菌技術(shù)，如負(fù)離子、紫外線、臭氧或等離子體等，這些技術(shù)能夠有效殺滅和抑制冰箱內(nèi)部的細(xì)菌滋生，為食品提供更加健康、安全的儲存環(huán)境。對于注重食品安全和家居衛(wèi)生的消費者來說，除菌冰箱是一個更好的選擇。

普通冰箱的優(yōu)勢

普通冰箱則更注重制冷效果和價格實惠。它們采用壓縮機(jī)制冷，制冷原理簡單直接，制冷效果好，能夠滿足日常食品的儲存需求。同時，普通冰箱的價格相對較低，更適合預(yù)算有限的消費者。在維護(hù)方面，普通冰箱的結(jié)構(gòu)相對簡單，維修和維護(hù)也比較容易。

總結(jié)

Ma_igoo小編認(rèn)為，如果消費者注重食品安全和家居衛(wèi)生，且預(yù)算允許，建議選擇除菌冰箱；如果更注重制冷效果和價格實惠，可以選擇普通冰箱。

斷電與清空：

首先，斷開冰箱的電源，確保安全。然后，將冰箱內(nèi)的所有食物、飲料和容器取出，并妥善存放。同時，檢查并處理掉過期或變質(zhì)的食物。

初步清潔：

使用濕布或海綿清除冰箱內(nèi)部的積水和食物殘渣。特別注意冰箱門縫、隔板、抽屜等容易藏污納垢的地方。對于可拆卸的部件，如抽屜、隔板等，可以取下后浸泡在溫水中，加入適量的洗潔精或白醋進(jìn)行清洗。

深度清潔與消毒：

使用溫和的洗潔精和軟布擦拭冰箱內(nèi)壁，確保全面擦拭，不留死角。之后，用清水擦拭干凈，再用75%的酒精棉球或?qū)ｉT的冰箱消毒劑擦拭消毒。注意，消毒劑的濃度和使用方法應(yīng)參照產(chǎn)品說明書。對于冰箱門上的密封條，可以使用舊牙刷沾上洗潔精擦拭，確保每個縫隙都清潔到位。

通風(fēng)干燥：

清潔完畢后，將冰箱門打開，讓冰箱內(nèi)部自然通風(fēng)干燥。這樣可以避免殘留的水分導(dǎo)致細(xì)菌滋生。

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